La tarte au citron au mascarpone est une version gourmande et moderne de la classique tarte au citron, où le mascarpone apporte une onctuosité irrésistible à la crème citronnée. Cette recette tarte citron allie une pâte croustillante, une garniture veloutée et une saveur acidulée parfaitement dosée, idéale pour un dessert raffiné ou un goûter sophistiqué. Simple à réaliser avec des ingrédients courants, elle séduit par son équilibre entre fraîcheur et douceur. Suivez ces étapes pour une tarte citron crémeuse qui ravira vos papilles.

Pourquoi Choisir cette Recette de Tarte Citron Mascarpone ?

• Une texture unique : le mascarpone rend la crème soyeuse et fondante.
• Une préparation accessible : prête avec peu d’efforts, même pour les novices.
• Une saveur équilibrée : l’acidité du citron et la douceur du mascarpone en harmonie.
• Une présentation élégante : parfaite pour impressionner vos invités.

Ingrédients pour 8 Personnes

Pour la Pâte Sablée :

• 200 g de farine tout usage
• 100 g de beurre froid, coupé en dés
• 50 g de sucre glace
• 1 pincée de sel
• 1 œuf moyen

Pour la Crème au Citron et Mascarpone :

• 250 g de mascarpone
• 2 œufs entiers + 1 jaune
• 100 g de sucre semoule
• Zeste de 1 citron bio (finement râpé)
• 100 ml de jus de citron fraîchement pressé (environ 2 citrons)
• 50 g de beurre fondu

Produits recommandés : Utilisez un moule à tarte, une râpe fine et du mascarpone de qualité disponibles sur Amazon.

Étapes de Préparation

1. Préparer la Pâte Sablée

Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre glace et le sel. Ajoutez le beurre froid et travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Incorporez l’œuf et pétrissez légèrement pour former une boule homogène. Enveloppez dans un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

2. Cuire la Pâte à Blanc

Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte sur un plan fariné à une épaisseur de 3 mm, puis foncez un moule à tarte de 24 cm. Piquez le fond avec une fourchette, recouvrez de papier sulfurisé et de poids (haricots secs ou billes de cuisson). Faites cuire à blanc pendant 15 minutes, retirez les poids et poursuivez la cuisson 5 minutes pour dorer légèrement. Laissez refroidir.

3. Préparer la Crème au Citron et Mascarpone

Dans un bol, fouettez le mascarpone avec le sucre jusqu’à ce qu’il soit lisse. Ajoutez les œufs entiers, le jaune, le zeste et le jus de citron, puis mélangez bien. Incorporez le beurre fondu et fouettez jusqu’à obtenir une crème homogène.

4. Garnir et Cuire la Tarte

Versez la crème sur le fond de tarte précuit. Enfournez à 160°C pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la crème soit prise mais encore légèrement tremblotante au centre. Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour raffermir.

5. Servir

Sortez la tarte au citron au mascarpone 15 minutes avant de servir pour apprécier sa texture. Décorez avec du zeste de citron supplémentaire ou une touche de sucre glace si désiré. Coupez en parts et dégustez frais.

Conseils pour une Tarte Citron Crémeuse Réussie

• Utilisez des citrons bio pour le zeste, car la peau doit être non traitée.
• Ne surcuisez pas la crème : elle finit de se raffermir en refroidissant.
• Variez la pâte : essayez une base de biscuits émiettés pour une version sans cuisson.
• Conservez la tarte au réfrigérateur (2-3 jours) sous un film pour préserver sa fraîcheur.

Pour d’autres desserts citronnés, découvrez notre panna cotta au citron ou nos muffins au citron vert (liens internes).

Accompagnements pour ce Dessert Citron Mascarpone

• Un thé Earl Grey pour une note agrume complémentaire.
• Une boule de sorbet citron pour intensifier la fraîcheur.
• Des fruits rouges pour une touche colorée et sucrée.

FAQ : Réponses à vos Questions sur la Tarte au Citron au Mascarpone

Pourquoi ma pâte est-elle trop friable ?

Ajoutez une cuillère à soupe d’eau froide lors du mélange si elle ne s’agglomère pas bien.

Puis-je remplacer le mascarpone ?

Oui, par du cream cheese ou de la crème fraîche épaisse, mais la texture sera légèrement différente.

Comment éviter que la crème ne tranche ?

Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante avant de les mélanger.

 Une Recette Tarte Citron à Adopter

Cette tarte au citron au mascarpone est un dessert irrésistible qui marie la fraîcheur du citron à la richesse crémeuse du mascarpone, le tout sur une pâte croustillante. Facile à préparer et élégante, elle est parfaite pour toutes les occasions. Essayez cette recette tarte citron et partagez vos impressions en commentaire !