Les macarons à la noix de coco sont des douceurs croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, idéales pour accompagner un café ou un thé. Cette recette simple et rapide vous permettra de préparer ces petites gourmandises en quelques étapes seulement.
Ingrédients (pour environ 24 macarons) :
- 200 g de noix de coco râpée
- 150 g de sucre
- 2 blancs d’œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Préparation :
1. Préchauffage du four :
- Préchauffez votre four à 160°C (th.5-6) et préparez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
2. Préparation du mélange :
- Dans un grand bol, mélangez la noix de coco râpée, le sucre, et la pincée de sel.
- Dans un autre bol, battez légèrement les blancs d’œufs avec l’extrait de vanille jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux, mais pas fermes.
- Incorporez les blancs d’œufs au mélange de noix de coco et sucre. Mélangez bien jusqu’à ce que le tout soit homogène.
3. Façonnage des macarons :
- Avec vos mains ou à l’aide de deux cuillères, formez de petites boules de pâte (environ la taille d’une noix) et déposez-les sur la plaque de cuisson préparée.
- Assurez-vous de bien espacer les macarons pour qu’ils ne se touchent pas en cuisant.
4. Cuisson :
- Enfournez les macarons pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur le dessus.
- Sortez-les du four et laissez-les refroidir sur la plaque pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
Astuces :
- Si vous souhaitez des macarons encore plus gourmands, vous pouvez tremper la base des macarons dans du chocolat noir fondu après qu’ils aient refroidi.
- Pour varier les saveurs, ajoutez une cuillère à café de zeste de citron ou d’orange à la pâte pour une note fruitée.
Questions fréquentes :
Peut-on utiliser de la noix de coco fraîche au lieu de râpée ?
La noix de coco fraîche ne convient pas aussi bien car elle contient plus d’humidité. Il est préférable d’utiliser de la noix de coco râpée pour garantir la texture moelleuse des macarons.
Comment conserver les macarons à la noix de coco ?
Les macarons se conservent dans une boîte hermétique à température ambiante pendant environ une semaine. Vous pouvez également les congeler pour prolonger leur durée de conservation.
Les macarons peuvent-ils être sans sucre ?
Oui, vous pouvez remplacer le sucre par un édulcorant de votre choix, mais cela peut légèrement affecter la texture et la couleur des macarons.
Macarons à la Noix de Coco
Ingrédients
- 200 g de noix de coco râpée
- 150 g de sucre
- 2 blancs d’œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Instructions
Préchauffage du four :
- Préchauffez votre four à 160°C (th.5-6) et préparez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Préparation du mélange :
- Dans un grand bol, mélangez la noix de coco râpée, le sucre, et la pincée de sel.
- Dans un autre bol, battez légèrement les blancs d’œufs avec l’extrait de vanille jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux, mais pas fermes.
- Incorporez les blancs d’œufs au mélange de noix de coco et sucre. Mélangez bien jusqu’à ce que le tout soit homogène.
Façonnage des macarons :
- Avec vos mains ou à l’aide de deux cuillères, formez de petites boules de pâte (environ la taille d'une noix) et déposez-les sur la plaque de cuisson préparée.
- Assurez-vous de bien espacer les macarons pour qu’ils ne se touchent pas en cuisant.
Cuisson :
- Enfournez les macarons pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur le dessus.
- Sortez-les du four et laissez-les refroidir sur la plaque pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
