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La Sopa Paraguaya n’est pas une soupe, mais un pain de maïs au fromage traditionnel du Paraguay. Elle est préparée avec de la farine de maïs, du fromage, du lait et des oignons.
Quelle est l’origine de la Sopa Paraguaya?
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La Sopa Paraguaya est un plat traditionnel de la cuisine paraguayenne, similaire à un pain de maïs. Bien qu’il ne contienne pas de liquide, il est appelé “soupe”. Deux hypothèses entourent son origine :
- Époque des Jésuites : Lorsque les Jésuites espagnols ont rencontré les indigènes guaranis, ces derniers leur ont offert une préparation à base de farine de maïs, d’eau et d’autres ingrédients, cuite dans des feuilles de bananier. Les Espagnols l’ont baptisée “sopa” en raison de sa ressemblance avec le plat actuel.
- Présidence de Carlos Antonio López Insfrán : Au milieu des années 1800, le premier président du Paraguay, Carlos Antonio López Insfrán, aurait demandé à sa cuisinière de préparer sa soupe préférée, le “tykue’i”, qui contenait de la farine de maïs, du lait, des œufs et du fromage. Par accident, elle a créé une recette solide, qui est devenue la Sopa Paraguaya12. 🇵🇾🍲
Voici la traduction de la recette pain de maïs au fromage :
Ingrédients :
- 400 g de farine de maïs
- 5 œufs
- 500 g d’oignons
- 500 ml de lait
- 500 g de fromage semi-dur (vous pouvez utiliser un fromage similaire à celui utilisé au Paraguay)
Préparation :
- Commencez par préparer les ingrédients. Coupez les oignons en fines rondelles et réservez.
- Dans un grand bol, mélangez la farine de maïs et les œufs jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés.
- Ajoutez progressivement le lait à la préparation farine-œufs en remuant constamment pour éviter les grumeaux. La consistance doit être lisse et homogène.
- Incorporez les oignons coupés et le fromage râpé à la pâte, en mélangeant bien pour les répartir uniformément.
- Versez la préparation dans un moule préalablement graissé et fariné, en veillant à ce qu’elle soit répartie de manière homogène.
- Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Enfournez la sopa paraguaya pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée et croustillante.
- Une fois cuite, sortez-la du four et laissez-la refroidir légèrement avant de la découper en portions individuelles123.
Bon appétit ! 🇵🇾🍽️
astuce pour réussir ce plat
- Préchauffez le four correctement : Assurez-vous que votre four est bien préchauffé à la température indiquée (180 degrés Celsius) avant d’enfourner la sopa paraguaya. Cela garantira une cuisson uniforme et une belle croûte dorée.
