Le gratin kielbasa pommes de terre est une recette gratin crémeux, mêlant la saveur fumée de la saucisse kielbasa, l’onctuosité d’une sauce au fromage cheddar et la texture fondante des pommes de terre. Prêt en environ 90 minutes, ce plat réconfortant familial est idéal pour un dîner chaleureux ou un repas partagé. Inspiré de la cuisine polonaise savoureuse, ce gratin est simple à préparer et parfait pour les soirs d’hiver ou les rassemblements. Servez avec une salade verte ou des légumes vapeur pour équilibrer sa richesse.

Pourquoi Choisir ce Gratin de Kielbasa et Pommes de Terre ?

• Saveur : La kielbasa fumée et le cheddar fondant créent un goût riche et réconfortant.
• Simplicité : Une préparation facile avec des ingrédients du quotidien.
• Polyvalence : Parfait comme plat principal ou accompagnement pour les grandes occasions.
• Nutrition : Riche en protéines et féculents, idéal pour un repas copieux.

Ingrédients pour 6 Personnes

• 450 g de saucisse kielbasa (coupée en rondelles de 0,5 cm, puis en quarts)
• 5 pommes de terre moyennes (environ 1 kg, pelées et coupées en dés de 1 cm)
• 1 petit oignon (environ 100 g, finement haché)
• 250 ml de bouillon de poulet (faible en sel de préférence)
• 250 ml de crème liquide (20 % de matière grasse)
• 300 g de soupe au cheddar en conserve (ou sauce cheddar maison, voir conseils)
• 200 g de cheddar râpé (divisé en 150 g + 50 g pour le dessus)
• 1 cuillère à café de paprika (doux ou fumé)
• ½ cuillère à café de poivre noir moulu
• 1 pincée de sel (ajustez selon le bouillon et la soupe)
• Facultatif :
  • 50 g de mozzarella râpée pour une croûte plus fondante
  • 1 cuillère à soupe de persil frais ciselé pour garnir
  • 100 g de légumes (poivrons, brocolis) pour une touche nutritive

Étapes de Préparation

1. Préchauffer le Four

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6, chaleur tournante). Graissez légèrement un plat à gratin de 33 x 22 cm avec de l’huile ou du beurre pour faciliter le démoulage.

2. Préparer la Kielbasa

Dans une grande poêle ou une cocotte, faites revenir la kielbasa à feu moyen avec 2 cuillères à soupe d’eau pour éviter qu’elle ne colle. Cuisez 5-7 minutes jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Retirez la kielbasa et réservez. Dans la même poêle, ajoutez l’oignon haché et faites revenir 3-4 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.

3. Préparer la Base

Ajoutez les pommes de terre en dés dans la poêle avec l’oignon. Versez le bouillon de poulet, la crème liquide, la soupe au cheddar, le paprika, le poivre et une pincée de sel. Mélangez délicatement et portez à frémissement à feu doux (environ 5 minutes). Éteignez le feu, puis incorporez 150 g de cheddar râpé et la kielbasa réservée. Mélangez jusqu’à ce que le fromage fonde légèrement.

4. Assembler le Gratin

Transférez le mélange dans le plat à gratin préparé, en lissant la surface. Saupoudrez les 50 g de cheddar râpé restants (et la mozzarella, si utilisée) pour une croûte dorée. Pour une touche croustillante, ajoutez une fine couche de chapelure mélangée à 1 cuillère à soupe de beurre fondu (facultatif).

5. Cuire au Four

Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pendant 65-75 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres (vérifiez avec une fourchette). Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson 10 minutes supplémentaires pour dorer le dessus. Pour une croûte encore plus croustillante, passez sous le gril 2-3 minutes en surveillant.

6. Servir

Laissez reposer le gratin 5-10 minutes avant de servir pour que les saveurs se stabilisent. Garnissez de persil frais ciselé (facultatif) pour une touche de couleur. Servez ce casserole pommes de terre fromage avec une salade verte (roquette, mâche) ou des légumes vapeur (brocolis, haricots verts) pour équilibrer sa richesse. Un vin blanc sec (Chardonnay) ou une eau pétillante citronnée complète ce plat réconfortant familial.

Conseils pour une Cuisine Polonaise Savoureuse

• Pommes de Terre : Les pommes de terre Russet ou Yukon Gold sont idéales pour leur texture farineuse. Coupez-les en dés uniformes pour une cuisson homogène. Pour gagner du temps, faites-les précuire 5-7 minutes à l’eau bouillante et réduisez le temps de cuisson au four à 30-40 minutes.
• Kielbasa : Choisissez une kielbasa fumée de qualité pour un goût authentique. Si indisponible, remplacez par une saucisse fumée, du chorizo ou une saucisse de volaille pour une version plus légère.
• Sauce : Si vous évitez les soupes en conserve, préparez une sauce cheddar maison en faisant fondre 50 g de beurre avec 50 g de farine, puis ajoutez 250 ml de lait et 150 g de cheddar râpé, en remuant jusqu’à épaississement.
• Personnalisation : Ajoutez des légumes comme des poivrons, des champignons ou du brocoli pour plus de nutriments. Une pincée de piment rouge ou de Cajun peut relever la saveur.
• Conservation : Conservez les restes au réfrigérateur (2-3 jours) dans un contenant hermétique. Réchauffez au four (150°C, 15 minutes) avec un peu de bouillon pour éviter le dessèchement. Congelez le gratin non cuit jusqu’à 1 mois, décongelez au frais avant de cuire.

Informations Nutritionnelles (par portion, environ)

• Calories : 500-550 kcal
• Protéines : 18 g
• Lipides : 40 g
• Glucides : 25 g

Accompagnements pour ce Plat Réconfortant Familial

• Salade verte (épinards, roquette) avec une vinaigrette citronnée.
• Légumes vapeur (brocolis, carottes) pour une touche légère.
• Pain croustillant (baguette, focaccia) pour accompagner la sauce crémeuse.

FAQ : Réponses à vos Questions sur le Gratin de Kielbasa

Pourquoi mes pommes de terre sont-elles encore dures ?

Elles n’ont peut-être pas été coupées uniformément ou précuites. Assurez-vous que les dés sont petits (1 cm) et vérifiez la tendreté après 60 minutes.

Puis-je utiliser une autre saucisse ?

Oui, remplacez la kielbasa par du chorizo, une saucisse fumée ou même du poulet haché pour une version différente.

Puis-je préparer ce gratin à l’avance ?

Oui, assemblez le gratin et conservez-le au frais (24 heures) avant cuisson. Ajoutez 10 minutes au temps de cuisson si le plat sort du réfrigérateur.

 Un Gratin de Kielbasa et Pommes de Terre à Adopter

Cette recette de gratin kielbasa pommes de terre est une recette gratin crémeux, parfaite pour un dîner réconfortant ou un repas partagé. Avec sa sauce au cheddar et sa kielbasa fumée, elle séduira les amateurs de cuisine polonaise savoureuse. Essayez ce casserole pommes de terre fromage et partagez vos astuces en commentaire !

Gratin de Kielbasa et Pommes de Terre Crémeux

Le gratin kielbasa pommes de terre est une recette gratin crémeux, mêlant la saveur fumée de la saucisse kielbasa, l’onctuosité d’une sauce au fromage cheddar et la texture fondante des pommes de terre.

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Ingrédients

  

• 450 g de saucisse kielbasa coupée en rondelles de 0,5 cm, puis en quarts
• 5 pommes de terre moyennes environ 1 kg, pelées et coupées en dés de 1 cm
• 1 petit oignon environ 100 g, finement haché
• 250 ml de bouillon de poulet faible en sel de préférence
• 250 ml de crème liquide 20 % de matière grasse
• 300 g de soupe au cheddar en conserve ou sauce cheddar maison, voir conseils
• 200 g de cheddar râpé divisé en 150 g + 50 g pour le dessus
• 1 cuillère à café de paprika doux ou fumé
• ½ cuillère à café de poivre noir moulu
• 1 pincée de sel ajustez selon le bouillon et la soupe
• Facultatif :
• 50 g de mozzarella râpée pour une croûte plus fondante
• 1 cuillère à soupe de persil frais ciselé pour garnir
• 100 g de légumes poivrons, brocolis pour une touche nutritive

Instructions

 

Préchauffer le Four

• Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6, chaleur tournante). Graissez légèrement un plat à gratin de 33 x 22 cm avec de l’huile ou du beurre pour faciliter le démoulage.

Préparer la Kielbasa

• Dans une grande poêle ou une cocotte, faites revenir la kielbasa à feu moyen avec 2 cuillères à soupe d’eau pour éviter qu’elle ne colle. Cuisez 5-7 minutes jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Retirez la kielbasa et réservez. Dans la même poêle, ajoutez l’oignon haché et faites revenir 3-4 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.

Préparer la Base

• Ajoutez les pommes de terre en dés dans la poêle avec l’oignon. Versez le bouillon de poulet, la crème liquide, la soupe au cheddar, le paprika, le poivre et une pincée de sel. Mélangez délicatement et portez à frémissement à feu doux (environ 5 minutes). Éteignez le feu, puis incorporez 150 g de cheddar râpé et la kielbasa réservée. Mélangez jusqu’à ce que le fromage fonde légèrement.

Assembler le Gratin

• Transférez le mélange dans le plat à gratin préparé, en lissant la surface. Saupoudrez les 50 g de cheddar râpé restants (et la mozzarella, si utilisée) pour une croûte dorée. Pour une touche croustillante, ajoutez une fine couche de chapelure mélangée à 1 cuillère à soupe de beurre fondu (facultatif).

Cuire au Four

• Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pendant 65-75 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres (vérifiez avec une fourchette). Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson 10 minutes supplémentaires pour dorer le dessus. Pour une croûte encore plus croustillante, passez sous le gril 2-3 minutes en surveillant.

Servir

• Laissez reposer le gratin 5-10 minutes avant de servir pour que les saveurs se stabilisent. Garnissez de persil frais ciselé (facultatif) pour une touche de couleur. Servez ce casserole pommes de terre fromage avec une salade verte (roquette, mâche) ou des légumes vapeur (brocolis, haricots verts) pour équilibrer sa richesse. Un vin blanc sec (Chardonnay) ou une eau pétillante citronnée complète ce plat réconfortant familial.