L’invisible aux courgettes est une recette salée légère et pleine de fraîcheur 😍
Avec ses fines tranches de courgettes fondantes, sa feta crémeuse et sa touche de menthe parfumée, ce plat offre une texture moelleuse et délicate ✨
Parfait pour un apéritif, un déjeuner léger ou un repas estival équilibré !
Pourquoi Choisir cet Invisible aux Courgettes ?
- Léger : riche en légumes et faible en farine
- Saveurs fraîches : courgettes, feta et menthe
- Polyvalent : apéritif, entrée ou plat principal
- Simple : ingrédients du quotidien
🧾 Ingrédients (4 à 6 personnes)
- 🥒 Courgette – 1 (environ 250 g, tranchée finement)
- 🌾 Farine – 80 g
- 🧀 Parmesan râpé – 40 g
- 🧀 Feta – 100 g
- 🥚 Œufs – 2
- 🥛 Lait – 100 ml
- 🧪 Levure chimique – 10 g
- 🌿 Menthe fraîche – 1 poignée
- 🫒 Huile d’olive – 1 càs
- 🧂 Sel & poivre
Option : piment d’Espelette, fromage râpé supplémentaire, sauce yaourt citronnée.
👨🍳 Étapes de Préparation
1. Préparer les ingrédients
- Lavez et tranchez la courgette très finement (mandoline idéale)
- Ciselez la menthe
- Émiettez la feta
Préchauffez le four à 200°C et chemisez un moule.
2. Préparer la pâte
Dans un saladier :
- Mélangez farine, levure et parmesan
- Ajoutez les œufs puis le lait progressivement
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Ajoutez l’huile d’olive, le sel et le poivre.
3. Incorporer la garniture
Ajoutez :
- Les courgettes
- La feta
- La menthe
Mélangez délicatement pour bien enrober.
4. Cuisson au four 🔥
Versez dans le moule et lissez la surface.
Enfournez pendant 40 à 45 minutes.
Le dessus doit être doré et la texture ferme.
5. Option Airfryer
Cuisson à 180°C pendant 25 à 30 minutes dans un moule adapté.
6. Service
Laissez tiédir 5 à 10 minutes avant de démouler.
Servez tiède ou froid avec :
- 🥗 Salade verte
- 🥣 Sauce yaourt citronnée
🍽️ Résultat
- 🥒 Courgettes fondantes et légères
- 🧀 Feta crémeuse et savoureuse
- 🌿 Parfum frais et estival
- 😍 Texture moelleuse et aérienne
🔥 Conseils de Chef
- Tranches fines : clé de l’effet “invisible”
- Ne pas peler : meilleure texture et couleur
- Bien assaisonner : feta déjà salée
- Ajouter le jus de cuisson des légumes pour plus de goût
⚠️ Erreurs à Éviter
- ❌ Courgettes trop épaisses → texture moins fondante
- ❌ Trop d’eau → gâteau humide
- ❌ Surcuisson → texture sèche
- ❌ Trop de sel → déséquilibre
✨ Variantes Gourmandes
- 🍅 Ajouter tomates cerises
- 🫒 Ajouter olives noires
- 🧀 Remplacer feta par chèvre
- 🌿 Remplacer menthe par herbes de Provence
🍽️ Accompagnements Idéaux
- 🥗 Salade verte
- 🥣 Sauce yaourt ou tzatziki
- 🥖 Pain de campagne
❓ FAQ : Questions Fréquentes
Pourquoi mon invisible est trop humide ?
Les courgettes rendent de l’eau : égouttez-les légèrement avant.
Peut-on préparer à l’avance ?
Oui, il se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur.
Peut-on congeler ?
Oui, mais la texture sera un peu plus humide après décongélation.
Peut-on remplacer la farine ?
Oui, par farine complète ou sans gluten avec ajustement du lait.
Conclusion
Cet invisible aux courgettes est un plat parfait pour l’été 🥒
Léger, savoureux et facile à préparer, il apporte fraîcheur et gourmandise à chaque bouchée ! 😍
Invisible aux Courgettes
Ingrédients
- 1 courgette moyenne environ 250 g, coupée en fines rondelles
- 80 g de farine T55
- 40 g de parmesan râpé
- 100 g de feta émiettée
- 2 œufs moyens
- 100 ml de lait entier ou demi-écrémé
- 10 g de levure chimique
- 1 poignée de menthe fraîche environ 10 g, ciselée
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre noir moulu au goût
Facultatif :
- 1 pincée de piment d’Espelette pour une touche épicée
- 50 g de fromage râpé supplémentaire gruyère ou cheddar pour plus de fondant
- Sauce yaourt citronnée comme dans vos Tacos de Chou-Fleur pour accompagner
- Salade verte comme votre Salade de Concombres pour un repas complet
Instructions
Préparer les Ingrédients
- Lavez la courgette et coupez-la en fines rondelles (environ 2 mm) à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé pour des tranches uniformes. Ciselez finement la menthe fraîche. Émiettez la feta à la fourchette. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7, chaleur tournante). Graissez légèrement un moule à cake (22-24 cm) ou tapissez-le de papier sulfurisé.
Préparer la Pâte
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique et le parmesan râpé. Creusez un puits et cassez-y les œufs. Mélangez doucement avec un fouet, puis ajoutez le lait progressivement tout en fouettant pour obtenir une pâte lisse et homogène, sans grumeaux. Incorporez l’huile d’olive, une pincée de sel (attention, la feta et le parmesan sont salés) et du poivre.
Ajouter les Ingrédients
- Incorporez la menthe ciselée, la feta émiettée et les rondelles de courgette à la pâte. Mélangez délicatement avec une spatule pour bien enrober les courgettes sans les casser. Si vous utilisez du piment d’Espelette ou du fromage supplémentaire (facultatif), ajoutez-les à ce stade.
Cuire au Four
- Versez la préparation dans le moule à cake, en lissant légèrement la surface pour une cuisson uniforme. Enfournez à 200°C pendant 40-45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre. Si le dessus dore trop vite, couvrez d’une feuille de papier aluminium après 30 minutes.
Option Airfryer (Facultatif)
- Pour une cuisson rapide adaptée à votre préférence pour les recettes Airfryer, préchauffez l’Airfryer à 180°C pendant 3 minutes. Utilisez un moule à cake compatible Airfryer ou des moules individuels (type muffins pour portions apéritif). Versez la préparation en ne dépassant pas les 2/3 du moule. Cuisez 25-30 minutes, en vérifiant à mi-cuisson, jusqu’à ce que l’invisible soit doré et ferme. Laissez reposer 2 minutes avant de démouler.
Servir
- Laissez l’invisible aux courgettes tiédir 5-10 minutes avant de démouler et de couper en tranches. Servez tiède ou à température ambiante, garni de quelques feuilles de menthe (facultatif). Accompagnez d’une salade verte (comme votre Salade de Tomates Libanaise) ou d’une sauce yaourt citronnée pour un contraste frais. Un vin blanc sec (Sauvignon Blanc) ou une limonade pétillante rehausse ce plat apéritif sain.
