Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6, chaleur tournante). Graissez légèrement un plat à gratin de 33 x 22 cm avec de l’huile ou du beurre pour faciliter le démoulage.

Dans une grande poêle ou une cocotte, faites revenir la kielbasa à feu moyen avec 2 cuillères à soupe d’eau pour éviter qu’elle ne colle. Cuisez 5-7 minutes jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Retirez la kielbasa et réservez. Dans la même poêle, ajoutez l’oignon haché et faites revenir 3-4 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.

Ajoutez les pommes de terre en dés dans la poêle avec l’oignon. Versez le bouillon de poulet, la crème liquide, la soupe au cheddar, le paprika, le poivre et une pincée de sel. Mélangez délicatement et portez à frémissement à feu doux (environ 5 minutes). Éteignez le feu, puis incorporez 150 g de cheddar râpé et la kielbasa réservée. Mélangez jusqu’à ce que le fromage fonde légèrement.

Transférez le mélange dans le plat à gratin préparé, en lissant la surface. Saupoudrez les 50 g de cheddar râpé restants (et la mozzarella, si utilisée) pour une croûte dorée. Pour une touche croustillante, ajoutez une fine couche de chapelure mélangée à 1 cuillère à soupe de beurre fondu (facultatif).

Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pendant 65-75 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres (vérifiez avec une fourchette). Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson 10 minutes supplémentaires pour dorer le dessus. Pour une croûte encore plus croustillante, passez sous le gril 2-3 minutes en surveillant.

Laissez reposer le gratin 5-10 minutes avant de servir pour que les saveurs se stabilisent. Garnissez de persil frais ciselé (facultatif) pour une touche de couleur. Servez ce casserole pommes de terre fromage avec une salade verte (roquette, mâche) ou des légumes vapeur (brocolis, haricots verts) pour équilibrer sa richesse. Un vin blanc sec (Chardonnay) ou une eau pétillante citronnée complète ce plat réconfortant familial.