La brouillade d’œufs est une recette simple et rapide, qui permet d’obtenir des œufs ultra-crémeux et fondants.
Idéale pour le petit-déjeuner, un brunch ou même un dîner léger, cette préparation peut être accompagnée de légumes, de saumon fumé ou de fromage pour encore plus de gourmandise.
Découvrez la recette parfaite pour réussir une brouillade onctueuse à tous les coups !
Pourquoi Tester cette Recette ?
✔️ Facile et rapide : prête en moins de 10 minutes.
✔️ Texture ultra-crémeuse, loin des œufs secs et caoutchouteux.
✔️ Délicieuse nature ou agrémentée d’herbes, de fromage ou de saumon fumé.
✔️ Parfaite pour un repas léger, un brunch ou un accompagnement gourmand.
Ingrédients pour 2 Personnes
- 4 œufs frais
- 20 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche (ou de lait pour une version plus légère)
- Sel et poivre au goût
- Quelques brins de ciboulette ou de persil haché (optionnel)
✅ Optionnel : Ajoutez du fromage râpé, du saumon fumé ou des champignons pour varier les saveurs.
Étapes de Préparation
1. Préparer les Œufs
- Cassez les œufs dans un bol et battez-les légèrement à la fourchette (sans trop les fouetter pour garder une texture onctueuse).
- Ajoutez une pincée de sel et de poivre, puis mélangez légèrement.
2. Cuisson Douce et Maîtrisée
- Faites fondre le beurre à feu très doux dans une poêle antiadhésive.
- Versez les œufs battus et laissez cuire sans remuer immédiatement.
- Au bout d’une minute, mélangez doucement avec une spatule en formant des mouvements circulaires.
✅ Astuce : La clé d’une brouillade réussie, c’est une cuisson lente et douce, sans précipitation.
3. Ajouter la Crème pour une Texture Parfaite
- Lorsque les œufs commencent à coaguler, ajoutez la crème fraîche pour stopper la cuisson et apporter encore plus d’onctuosité.
- Continuez à remuer doucement jusqu’à obtenir la texture désirée (baveuse ou plus ferme selon vos goûts).
4. Dégustation et Accompagnements
- Servez immédiatement, parsemé de ciboulette ou de persil frais.
- Accompagnez avec du pain grillé, une salade ou du saumon fumé pour un repas complet.
✅ Astuce : Ne faites pas trop cuire les œufs, ils continueront de cuire légèrement après avoir été retirés du feu.
Astuces pour une Brouillade d’Œufs Réussie
✔️ Utilisez du beurre plutôt que de l’huile pour une texture plus fondante.
✔️ Ne fouettez pas trop les œufs avant cuisson pour garder une consistance onctueuse.
✔️ Évitez un feu trop fort : une cuisson lente permet d’obtenir une brouillade crémeuse.
✔️ Ajoutez la crème en fin de cuisson pour éviter que les œufs ne sèchent.
✔️ Variez les saveurs : essayez avec du fromage râpé, du jambon, des épices ou des truffes pour une version plus gastronomique.
Avec Quoi Servir cette Brouillade d’Œufs ?
🥖 Avec du pain grillé ou des toasts de pain complet.
🥗 Avec une salade verte pour un repas léger.
🐟 Avec du saumon fumé ou du bacon croustillant.
🧀 Avec du fromage râpé (parmesan, chèvre, comté…) pour plus de gourmandise.
FAQ sur la Brouillade d’Œufs
1. Peut-on préparer la brouillade à l’avance ?
Non, elle est meilleure servie immédiatement.
2. Peut-on remplacer la crème fraîche ?
Oui, par du lait, du yaourt nature ou du fromage blanc pour une version plus légère.
3. Comment éviter que les œufs deviennent secs ?
Utilisez une cuisson douce et ajoutez la crème fraîche en fin de cuisson.
4. Peut-on ajouter des légumes ?
Oui, ajoutez des champignons, des épinards ou des tomates confites pour une touche végétale.
5. Quelle différence entre des œufs brouillés et une omelette ?
Les œufs brouillés sont crémeux et légèrement baveux, alors que l’omelette est plus ferme et pliée.
Une Recette Simple et Délicieuse à Tester !
Cette brouillade d’œufs est ultra-crémeuse, savoureuse et parfaite pour toutes les occasions.
Testez cette recette et régalez-vous avec un plat simple mais raffiné !
Brouillade d’Œufs
Ingrédients
- 4 œufs frais
- 20 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche ou de lait pour une version plus légère
- Sel et poivre au goût
- Quelques brins de ciboulette ou de persil haché optionnel
Instructions
Préparer les Œufs
- Cassez les œufs dans un bol et battez-les légèrement à la fourchette (sans trop les fouetter pour garder une texture onctueuse).
- Ajoutez une pincée de sel et de poivre, puis mélangez légèrement.
Cuisson Douce et Maîtrisée
- Faites fondre le beurre à feu très doux dans une poêle antiadhésive.
- Versez les œufs battus et laissez cuire sans remuer immédiatement.
- Au bout d’une minute, mélangez doucement avec une spatule en formant des mouvements circulaires.
- ✅ Astuce : La clé d’une brouillade réussie, c’est une cuisson lente et douce, sans précipitation.
Ajouter la Crème pour une Texture Parfaite
- Lorsque les œufs commencent à coaguler, ajoutez la crème fraîche pour stopper la cuisson et apporter encore plus d’onctuosité.
- Continuez à remuer doucement jusqu’à obtenir la texture désirée (baveuse ou plus ferme selon vos goûts).
Dégustation et Accompagnements
- Servez immédiatement, parsemé de ciboulette ou de persil frais.
- Accompagnez avec du pain grillé, une salade ou du saumon fumé pour un repas complet.
