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Les bomboloni, ces délicieux beignets italiens, sont connus pour leur texture moelleuse et leur garniture gourmande. Avec cette version au four, vous obtenez une alternative plus légère et saine, sans compromis sur le goût. Suivez cette recette simple pour préparer ces petits délices chez vous !

Ingrédients :

250 g de farine
100 ml de lait tiède
50 g de sucre
1 sachet de levure boulangère sèche
1 œuf
40 g de beurre mou
1 pincée de sel
Zeste de citron (facultatif)
Garniture : Nutella, confiture, ou crème pâtissière
Sucre glace pour la décoration

Étapes de préparation :

Préparer la pâte :
Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et la levure boulangère. Ajoutez le lait tiède, l’œuf, et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Incorporez le beurre mou et une pincée de sel, puis pétrissez à nouveau pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.
Laisser lever la pâte :
Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pendant 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Façonner les bomboloni :
Dégazez la pâte en la pressant légèrement. Étalez-la sur une surface farinée, puis découpez des cercles avec un emporte-pièce ou un verre. Placez les cercles de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Deuxième levée :
Laissez les bomboloni lever à nouveau pendant 30 minutes.
Cuisson :
Préchauffez le four à 180 °C. Badigeonnez légèrement les bomboloni de lait ou d’un mélange de lait et de jaune d’œuf pour une belle dorure. Enfournez pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Garniture :
Une fois les bomboloni refroidis, utilisez une poche à douille pour les remplir de Nutella, de confiture ou de crème pâtissière, selon votre préférence.
Finition :
Saupoudrez les bomboloni de sucre glace avant de les servir.

FAQ : Questions fréquentes sur les bomboloni au four

1. Les bomboloni au four sont-ils aussi moelleux que les bomboloni frits ?

Oui, même sans friture, les bomboloni au four restent très moelleux grâce au processus de levée et à la texture aérienne de la pâte.

2. Peut-on remplacer le beurre dans la recette ?

Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de l’huile végétale ou de la margarine, mais cela pourrait légèrement altérer le goût.

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3. Comment conserver les bomboloni au four ?

Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 jours. Pour les rendre à nouveau moelleux, réchauffez-les quelques secondes au micro-ondes.

4. Peut-on préparer la pâte la veille ?

Absolument ! Vous pouvez préparer la pâte la veille et la laisser reposer au réfrigérateur toute la nuit. Le lendemain, façonnez et cuisez les bomboloni comme indiqué.

5. Peut-on utiliser une farine sans gluten ?

Oui, mais choisissez une farine sans gluten spéciale pour pâtisserie pour garantir une bonne levée et une texture agréable.

Les bomboloni au four sont une alternative saine et gourmande aux beignets traditionnels. Cette recette facile à réaliser chez soi est parfaite pour un goûter ou un dessert qui ravira petits et grands. En les personnalisant avec différentes garnitures, vous êtes sûr de satisfaire toutes les envies !