Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et la levure boulangère. Ajoutez le lait tiède, l’œuf, et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Incorporez le beurre mou et une pincée de sel, puis pétrissez à nouveau pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.

Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pendant 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Façonner les bomboloni :

Dégazez la pâte en la pressant légèrement. Étalez-la sur une surface farinée, puis découpez des cercles avec un emporte-pièce ou un verre. Placez les cercles de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Laissez les bomboloni lever à nouveau pendant 30 minutes.

Préchauffez le four à 180 °C. Badigeonnez légèrement les bomboloni de lait ou d’un mélange de lait et de jaune d’œuf pour une belle dorure. Enfournez pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

Une fois les bomboloni refroidis, utilisez une poche à douille pour les remplir de Nutella, de confiture ou de crème pâtissière, selon votre préférence.

Saupoudrez les bomboloni de sucre glace avant de les servir.