La quiche saumon brocoli est un plat savoureux et équilibré, parfait pour un déjeuner léger, un dîner en famille ou même un brunch. Avec sa pâte croustillante, son saumon fondant et ses brocolis riches en nutriments, cette quiche est à la fois gourmande et saine. Dans cet article, nous vous dévoilons une recette facile à réaliser, accompagnée de conseils et d’astuces pour une quiche parfaite à tous les coups. Prêt à vous régaler ? Suivez le guide !
Pourquoi Choisir une Quiche Saumon Brocoli ?
Cette quiche est un excellent choix pour plusieurs raisons :
- Équilibrée : Elle combine protéines (saumon), légumes (brocoli) et féculents (pâte).
- Rapide à préparer : Idéale pour les jours de semaine chargés.
- Polyvalente : Se déguste chaude ou froide, en plat principal ou en accompagnement.
- Pleine de saveurs : Le saumon et le brocoli se marient à merveille avec la crème et les œufs.
Ingrédients pour une Quiche Saumon Brocoli (6 à 8 parts) :
Pour la pâte :
- 200 g de farine
- 100 g de beurre froid
- 1 pincée de sel
- 3 à 4 cuillères à soupe d’eau froide
Astuce : Vous pouvez utiliser une pâte brisée toute prête pour gagner du temps.
Pour la garniture :
- 200 g de saumon frais ou fumé
- 200 g de brocoli
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 10 cl de lait
- 100 g de fromage râpé (emmental ou comté)
- Sel, poivre et aneth (facultatif)
Recette de la Quiche Saumon Brocoli en 6 Étapes :
Étape 1 : Préparer la pâte
- Dans un saladier, mélangez la farine et le sel.
- Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux et travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Incorporez l’eau froide petit à petit jusqu’à former une boule de pâte.
- Étalez la pâte et foncez un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette et réservez au frais pendant 30 minutes.
Astuce : Pour éviter que la pâte ne gonfle à la cuisson, recouvrez-la de papier sulfurisé et de billes de cuisson avant de la précuire 10 minutes à 180°C.
Étape 2 : Préparer les légumes et le saumon
- Lavez et coupez le brocoli en petits bouquets. Faites-les blanchir 3 minutes dans de l’eau bouillante salée, puis égouttez-les.
- Coupez le saumon frais en dés ou émiettez le saumon fumé.
Étape 3 : Préparer l’appareil à quiche
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait.
- Ajoutez le fromage râpé, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et de l’aneth si vous le souhaitez.
Étape 4 : Assembler la quiche
- Répartissez le brocoli et le saumon sur le fond de tarte précuit.
- Versez l’appareil à quiche par-dessus, en veillant à bien répartir les ingrédients.
Étape 5 : Cuire la quiche
- Enfournez à 180°C (thermostat 6) pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et que l’appareil soit pris.
Étape 6 : Servir et déguster
- Laissez refroidir légèrement avant de découper la quiche.
- Servez avec une salade verte pour un repas complet.
Conseils pour une Quiche Parfaite :
- Utilisez du saumon frais pour une texture plus fondante, ou du saumon fumé pour un goût plus prononcé.
- Ajoutez des herbes fraîches comme de l’aneth ou de la ciboulette pour rehausser les saveurs.
- Variez les fromages : Essayez avec du gruyère, de la feta ou du chèvre pour des versions différentes.
- Préparez à l’avance : Cette quiche se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Variantes de la Quiche Saumon Brocoli :
- Quiche saumon brocoli et épinards : Ajoutez des épinards frais pour une touche de verdure supplémentaire.
- Quiche sans pâte : Pour une version légère, oubliez la pâte et versez l’appareil directement dans un moule graissé.
- Quiche au thon et brocoli : Remplacez le saumon par du thon pour une alternative économique.
FAQ : Vos Questions sur la Quiche Saumon Brocoli
1. Puis-je utiliser du brocoli surgelé ?
Oui, mais pensez à bien l’égoutter après décongélation pour éviter un excès d’eau dans la quiche.
2. Comment savoir si la quiche est bien cuite ?
L’appareil doit être pris et légèrement doré en surface. Vous pouvez insérer la pointe d’un couteau au centre : s’il ressort propre, la quiche est prête.
3. Puis-je congeler cette quiche ?
Oui, une fois cuite et refroidie, vous pouvez la congeler pendant 1 à 2 mois. Réchauffez-la au four pour retrouver son croustillant.
4. Quelle salade accompagner avec cette quiche ?
Une salade verte avec une vinaigrette légère ou une salade de mesclun aux noix se marient parfaitement.
Une Quiche Gourmande et Polyvalente
La quiche saumon brocoli est un plat simple, savoureux et adapté à toutes les occasions. Avec cette recette, vous allez impressionner vos invités ou régaler votre famille en un rien de temps. Alors, à vos fourneaux et bon appétit !
Quiche Saumon Brocoli
Ingrédients
- 200 g de farine
- 100 g de beurre froid
- 1 pincée de sel
- 3 à 4 cuillères à soupe d’eau froide
- Astuce : Vous pouvez utiliser une pâte brisée toute prête pour gagner du temps.
- Pour la garniture :
- 200 g de saumon frais ou fumé
- 200 g de brocoli
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 10 cl de lait
- 100 g de fromage râpé emmental ou comté
- Sel poivre et aneth (facultatif)
Instructions
Étape 1 : Préparer la pâte
- Dans un saladier, mélangez la farine et le sel.
- Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux et travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Incorporez l’eau froide petit à petit jusqu’à former une boule de pâte.
- Étalez la pâte et foncez un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette et réservez au frais pendant 30 minutes.
- Astuce : Pour éviter que la pâte ne gonfle à la cuisson, recouvrez-la de papier sulfurisé et de billes de cuisson avant de la précuire 10 minutes à 180°C.
- Étape 2 : Préparer les légumes et le saumon
- Lavez et coupez le brocoli en petits bouquets. Faites-les blanchir 3 minutes dans de l’eau bouillante salée, puis égouttez-les.
- Coupez le saumon frais en dés ou émiettez le saumon fumé.
Étape 3 : Préparer l’appareil à quiche
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait.
- Ajoutez le fromage râpé, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et de l’aneth si vous le souhaitez.
Étape 4 : Assembler la quiche
- Répartissez le brocoli et le saumon sur le fond de tarte précuit.
- Versez l’appareil à quiche par-dessus, en veillant à bien répartir les ingrédients.
Étape 5 : Cuire la quiche
- Enfournez à 180°C (thermostat 6) pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et que l’appareil soit pris.
Étape 6 : Servir et déguster
- Laissez refroidir légèrement avant de découper la quiche.
- Servez avec une salade verte pour un repas complet.
