Rôti de Bœuf à l’Airfryer
Avec cette recette, vous obtiendrez un rôti de bœuf parfaitement cuit, juteux à l’intérieur et légèrement croustillant à l’extérieur.
Ingrédients
- 1 rôti de bœuf environ 1 kg (filet, rumsteck ou faux-filet)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 cuillère à soupe de romarin frais ou séché
- 1 cuillère à soupe de thym frais ou séché
- Sel et poivre
- Facultatif : moutarde herbes de Provence, paprika
Instructions
Étape 1 : Préparer le rôti
- Sortez le rôti de bœuf du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson pour qu’il soit à température ambiante.
- Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail écrasé, le romarin, le thym, le sel et le poivre.
- Badigeonnez généreusement le rôti avec ce mélange pour l’enrober d’épices.
- Astuce : Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter une fine couche de moutarde avant d’appliquer le mélange d’herbes.
- Étape 2 : Préchauffer l’airfryer
- Préchauffez votre airfryer à 200°C pendant 5 minutes.
Étape 3 : Cuire le rôti
- Placez le rôti dans le panier de l’airfryer.
- Faites cuire à 200°C pendant :
- 15 minutes pour une cuisson saignante.
- 20 minutes pour une cuisson à point.
- 25 minutes pour une cuisson bien cuite.
- Retournez le rôti à mi-cuisson pour une coloration uniforme.
- Conseil : Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne :
- 50-55°C pour saignant.
- 60-65°C pour à point.
- 70°C et plus pour bien cuit.
Étape 4 : Laisser reposer
- Une fois la cuisson terminée, sortez le rôti de l’airfryer et enveloppez-le dans du papier aluminium.
- Laissez reposer pendant 10 à 15 minutes. Cette étape est essentielle pour que les jus se répartissent dans la viande et la rendent plus tendre.
Étape 5 : Servir et déguster
- Tranchez le rôti en fines lamelles.
- Servez avec des légumes rôtis, une purée de pommes de terre ou une salade verte.