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Rôti de bœuf cuit à l’airfryer, prêt à être tranché et servi avec des légumes rôtis.

Rôti de Bœuf à l’Airfryer

Avec cette recette, vous obtiendrez un rôti de bœuf parfaitement cuit, juteux à l’intérieur et légèrement croustillant à l’extérieur.

Ingrédients
  

  • 1 rôti de bœuf environ 1 kg (filet, rumsteck ou faux-filet)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 1 cuillère à soupe de romarin frais ou séché
  • 1 cuillère à soupe de thym frais ou séché
  • Sel et poivre
  • Facultatif : moutarde herbes de Provence, paprika

Instructions
 

Étape 1 : Préparer le rôti

  • Sortez le rôti de bœuf du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson pour qu’il soit à température ambiante.
  • Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail écrasé, le romarin, le thym, le sel et le poivre.
  • Badigeonnez généreusement le rôti avec ce mélange pour l’enrober d’épices.
  • Astuce : Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter une fine couche de moutarde avant d’appliquer le mélange d’herbes.
  • Étape 2 : Préchauffer l’airfryer
  • Préchauffez votre airfryer à 200°C pendant 5 minutes.

Étape 3 : Cuire le rôti

  • Placez le rôti dans le panier de l’airfryer.
  • Faites cuire à 200°C pendant :
  • 15 minutes pour une cuisson saignante.
  • 20 minutes pour une cuisson à point.
  • 25 minutes pour une cuisson bien cuite.
  • Retournez le rôti à mi-cuisson pour une coloration uniforme.
  • Conseil : Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne :
  • 50-55°C pour saignant.
  • 60-65°C pour à point.
  • 70°C et plus pour bien cuit.

Étape 4 : Laisser reposer

  • Une fois la cuisson terminée, sortez le rôti de l’airfryer et enveloppez-le dans du papier aluminium.
  • Laissez reposer pendant 10 à 15 minutes. Cette étape est essentielle pour que les jus se répartissent dans la viande et la rendent plus tendre.

Étape 5 : Servir et déguster

  • Tranchez le rôti en fines lamelles.
  • Servez avec des légumes rôtis, une purée de pommes de terre ou une salade verte.