quatre quarts aux pommes
Le quatre quarts aux pommes, c’est l’un de ces gâteaux qui incarne à la perfection la tradition et la simplicité en pâtisserie.
- 3 pommes variété à votre choix : golden pour la douceur ou granny smith pour une touche acidulée.
- 3 œufs moyens.
- 150 g de sucre en poudre.
- 150 g de beurre demi-sel fondu et refroidi.
- 150 g de farine tamisée.
- 1 sachet de levure chimique.
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille optionnel.
- 1 pincée de sel.
Préparer les Pommes
Pelez, épépinez et coupez vos pommes en fines lamelles ou petits morceaux selon votre préférence. Cela facilite une répartition homogène dans le gâteau.
Vous pouvez arroser les pommes d’un peu de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent.
Réaliser la Base du Quatre Quarts
Cassez les œufs dans un grand bol et fouettez-les avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et légèrement blanchi.
Incorporez progressivement le beurre fondu, puis l’extrait de vanille si vous souhaitez parfumer légèrement votre gâteau.
Préparer et Cuire le Gâteau
Versez la pâte dans un moule beurré et fariné, puis disposez les morceaux de pommes réservés en rosace ou simplement répartis sur le dessus pour une décoration rustique.
Enfournez à 180°C (four préchauffé) pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.