Pelez, épépinez et coupez vos pommes en fines lamelles ou petits morceaux selon votre préférence. Cela facilite une répartition homogène dans le gâteau.

Vous pouvez arroser les pommes d’un peu de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent.

Cassez les œufs dans un grand bol et fouettez-les avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et légèrement blanchi.

Incorporez progressivement le beurre fondu, puis l’extrait de vanille si vous souhaitez parfumer légèrement votre gâteau.

Tamisez la farine avec la levure chimique et une pincée de sel, puis intégrez-les au mélange humide en remuant doucement pour éviter les grumeaux.

Réservez quelques morceaux pour décorer le dessus du gâteau, puis incorporez délicatement le reste des pommes dans la pâte.

Versez la pâte dans un moule beurré et fariné, puis disposez les morceaux de pommes réservés en rosace ou simplement répartis sur le dessus pour une décoration rustique.

Enfournez à 180°C (four préchauffé) pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.

Une fois cuit, laissez reposer le gâteau dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler. Cela permet de préserver sa structure.