Le quatre-quarts aux pommes est un grand classique de la pâtisserie maison, apprécié pour sa simplicité, son moelleux incomparable et ses pommes fondantes qui parfument délicatement la pâte.
C’est la version fruitée du quatre-quarts traditionnel, idéale pour un goûter réconfortant ou un dessert convivial à partager en famille.

Facile à réaliser avec des ingrédients du quotidien, ce gâteau généreux séduit par sa texture douce, sa croûte légèrement dorée et son parfum irrésistible de pommes cuites.

🛒 Ingrédients pour 8 personnes

• 190 g de farine
• 190 g de sucre
• 190 g de beurre fondu
• 4 œufs
• 1 pincée de sel
• 2 pommes (type Granny Smith ou Golden)
• Papier sulfurisé

Moule : moule à manqué d’environ 24 cm de diamètre

👨‍🍳 Préparation – Étapes faciles

1️⃣ Préparer le four et les pommes

Préchauffez le four à 200°C (chaleur traditionnelle).

Épluchez les pommes, puis coupez-les en fines tranches. Chemisez le moule avec du papier cuisson et disposez les tranches de pommes en rosace au fond du moule.

2️⃣ Préparer la pâte à quatre-quarts

Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre et une pincée de sel jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Ajoutez progressivement le beurre fondu, puis incorporez la farine en plusieurs fois jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

3️⃣ Cuisson

Versez délicatement la pâte sur les pommes sans les déplacer.

Enfournez 15 minutes à 200°C, puis baissez la température à 180°C et poursuivez la cuisson pendant 25 minutes.

👉 Le gâteau doit être bien doré et ferme au toucher.