Activer la levure : Diluez la levure dans un peu de lait tiède avec une cuillère de sucre. Laissez reposer 10 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.

Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.

Incorporer les liquides : Ajoutez l'œuf, le reste du lait tiède et la levure activée. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Ajouter le beurre : Incorporez le beurre mou en morceaux et pétrissez pendant 10 minutes jusqu'à ce que la pâte devienne souple et élastique.

Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un saladier légèrement huilé.

Couvrez d’un torchon propre et laissez lever pendant 1h30 à 2 heures, ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Dégazez la pâte en appuyant doucement dessus.

Divisez-la en 12 portions égales et façonnez-les en petits pains ovales.

Placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant bien.

Couvrez les pains au lait d’un linge et laissez-les lever pendant 45 minutes supplémentaires.

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez le jaune d'œuf avec une cuillère de lait pour la dorure et badigeonnez délicatement les pains.

Faites cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.