Des pains au lait ultra moelleux, doux et parfaitement dorés 😍
Idéals pour le petit-déjeuner, le goûter ou une pause gourmande.
Portions : 12 pains • Préparation : 20 min • Repos : 2 h • Cuisson : 15–20 min
⭐ Pourquoi Préparer Ses Pains au Lait à la Maison ?
Faire ses pains au lait soi-même, c’est profiter d’une mie
tendre, légère, parfumée et entièrement personnalisable.
Ajoutez-y des pépites de chocolat, des raisins secs,
un peu de vanille ou même de fleur d’oranger ✨
Une base simple qui offre mille variations gourmandes.
🧾 Ingrédients (12 pains)
Pour la pâte
- 500 g de farine T45
- 20 g de levure fraîche (ou 7 g de levure sèche)
- 80 g de sucre
- 1 c. à café de sel
- 250 ml de lait tiède
- 1 œuf
- 80 g de beurre mou
Pour la dorure
- 1 jaune d’œuf
- 1 c. à soupe de lait
🍳 Ustensiles recommandés
Pour réussir des pains au lait bien formés et parfaitement dorés :
- ✔ Plaque de cuisson antiadhésive
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👉 Amazon Canada - ✔ Pinceau alimentaire pour la dorure
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👩🍳 Préparation étape par étape
1️⃣ Préparation de la pâte
✔ Activer la levure
Mélanger un peu de lait tiède avec la levure et 1 c. de sucre.
Laisser reposer 10 min jusqu’à ce que la surface devienne mousseuse.
✔ Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand saladier, mélanger : farine, sucre, sel.
✔ Incorporer les liquides
Ajouter l’œuf, le reste du lait tiède et la levure activée.
Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
✔ Ajouter le beurre
Ajouter le beurre mou en morceaux.
Pétrir 10 min jusqu’à obtenir une pâte lisse, souple et élastique.
2️⃣ Première pousse
Former une boule, couvrir d’un torchon et laisser lever 1h30 à 2h
jusqu’à ce que la pâte double de volume.
3️⃣ Façonnage
Dégazer la pâte, puis la diviser en 12 portions.
Façonner chaque pâton en petit pain ovale et lisser la surface.
Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
4️⃣ Deuxième pousse
Couvrir et laisser lever 45 min : les pains doivent devenir bien gonflés.
5️⃣ Cuisson
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger jaune d’œuf + lait pour la dorure.
Badigeonner les pains.
Cuire 15 à 20 min jusqu’à une belle couleur dorée.
👉 Les pains doivent rester moelleux, brillants et légèrement dorés 😍
🥐 Hôtels de Luxe & Petit-Déjeuner Haut de Gamme
Les pains au lait maison rappellent les douceurs servies dans les
hôtels de luxe en France, où le petit-déjeuner devient une véritable
expérience gastronomique. Moelleux et délicats, ils s’intègrent parfaitement
dans un brunch haut de gamme, inspiré des grandes tables et des établissements prestigieux.
🏨 Hôtels de luxe
- Petit-déjeuner premium.
- Produits frais et artisanaux.
- Service haut de gamme.
🥐 Brunch gastronomique
- Viennoiseries maison raffinées.
- Recettes inspirées des chefs.
- Moments gourmands élégants.
✨ Expérience premium
- Ambiance élégante.
- Confort et raffinement.
- Expérience culinaire complète.
💡 À savoir : des pains au lait maison peuvent devenir une
expérience haut de gamme en s’inspirant des petits-déjeuners proposés
dans les hôtels et brunchs de luxe.
