Muffins au Citron Vert
Les muffins au citron vert sont une pâtisserie gourmande qui allie une texture moelleuse à une saveur vive et rafraîchissante.
Ingrédients
- 250 g de farine tout usage
- 150 g de sucre semoule
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 2 œufs moyens
- 100 ml d’huile végétale ou 100 g de beurre fondu
- 150 ml de lait
- Zeste de 2 citrons verts bio
- 3 cuillères à soupe de jus de citron vert environ 2 citrons
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille facultatif
Instructions
Préparer les Ingrédients Secs
- Préchauffez le four à 180°C. Dans un grand bol, tamisez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Ajoutez le sucre et mélangez bien. Réservez.
Préparer les Ingrédients Humides
- Dans un autre bol, battez les œufs avec l’huile (ou le beurre fondu), le lait, le zeste et le jus de citron vert, ainsi que l’extrait de vanille si utilisé. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Réaliser la Pâte
- Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs. Mélangez délicatement avec une spatule ou un fouet, juste assez pour incorporer la farine (quelques grumeaux sont acceptables). Évitez de trop travailler la pâte pour garantir des muffins moelleux maison.
Remplir les Moules
- Placez des caissettes en papier dans un moule à muffins ou beurrez légèrement les empreintes. Répartissez la pâte dans les 12 cavités, en remplissant chaque caissette aux deux tiers pour permettre aux muffins de gonfler.
Cuire les Muffins
- Enfournez à 180°C pendant 18 à 22 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient dorés et qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre. Laissez refroidir 5 minutes dans le moule, puis transférez sur une grille.
Servir
- Dégustez les muffins au citron vert tièdes ou froids. Pour une touche supplémentaire, saupoudrez de sucre glace ou ajoutez un glaçage simple (mélange de sucre glace et jus de citron vert).