Cette tarte rustique courgettes et parmesan est une recette simple et savoureuse qui met en valeur la douceur des courgettes, associée au goût salé et intense du parmesan.
Cette tarte rustique courgettes et parmesan est une recette simple et savoureuse qui met en valeur la douceur des courgettes, associée au goût salé et intense du parmesan.
Ingrédients
- 1 pâte brisée ou feuilletée
- 2 à 3 courgettes selon leur taille
- 50 g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 œuf
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Quelques feuilles de basilic ou de thym frais
- Sel et poivre
Instructions
Préchauffage du four :
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Préparation des courgettes :
- Lavez les courgettes puis coupez-les en fines rondelles.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les courgettes avec l’ail haché pendant 5 à 7 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre.
Préparation de la pâte :
- Étalez la pâte brisée ou feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Piquez la pâte avec une fourchette, en laissant une bordure d'environ 3 cm tout autour pour pouvoir replier les bords.
Préparation de la garniture :
- Dans un bol, mélangez la crème fraîche, l’œuf et la moitié du parmesan râpé. Salez légèrement et poivrez.
- Étalez cette préparation sur le fond de tarte, en évitant les bords.
Montage de la tarte :
- Disposez les rondelles de courgettes par-dessus la préparation à la crème, de manière harmonieuse.
- Saupoudrez le reste de parmesan râpé sur les courgettes.
- Repliez les bords de la pâte vers l’intérieur pour obtenir un effet rustique.
Cuisson :
- Enfournez la tarte pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que les bords soient bien dorés et croustillants, et que les courgettes soient tendres.
Finition :
- Sortez la tarte du four et laissez-la reposer quelques minutes. Parsemez de basilic ou de thym frais avant de servir.