Préparation de la Pâte

Dans un bol, mélangez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Incorporez la farine et travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Formez une boule, couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Découpe et Cuisson des Biscuits

Préchauffez le four à 180°C.

Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée, puis découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce. Faites un trou au centre de la moitié des cercles.

Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

Assemblage des Biscuits

Laissez refroidir les biscuits avant de garnir de confiture.

Étalez une fine couche de confiture sur chaque biscuit entier, puis recouvrez avec les biscuits percés.

Saupoudrez de sucre glace pour une touche festive et servez.