Tarte aux Framboises Sans Cuisson Ultra Crémeuse
Publié le 22 juillet 2026 par Brahim • Sans cuisson • 8 personnes
Ultra crémeuse, base sablée croustillante et framboises fraîches, sans four, parfaite été.
❤️ Pourquoi elle cartonne ?
- Sans cuisson – 25 min + 6h au frais
- Crème Philadelphia + mascarpone – légère et aérienne
- Base Petit Beurre / spéculoos – croustillante
- 400g framboises fraîches – tenue parfaite découpe
🛒 Ingrédients
Pour la base
- 250 g de biscuits sablés (Petit Beurre ou spéculoos)
- 100 g de beurre fondu
Pour la crème
- 300 g de fromage frais type Philadelphia
- 250 g de mascarpone
- 20 cl de crème liquide entière bien froide
- 100 g de sucre glace
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Le zeste d’un demi-citron
Pour la garniture
- 350 à 400 g de framboises fraîches
- 2 cuillères à soupe de confiture de framboises (facultatif)
- Sucre glace pour la décoration
👨🍳 Préparation
1. Préparer la base
Mixez les biscuits jusqu’à obtenir une poudre fine.
Ajoutez le beurre fondu et mélangez.
Répartissez cette préparation dans un moule à tarte de 22 à 24 cm en tassant bien le fond et les bords.
Placez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
2. Préparer la crème
Fouettez la crème liquide bien froide jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
Dans un autre saladier, mélangez le fromage frais, le mascarpone, le sucre glace, la vanille et le zeste de citron.
Incorporez délicatement la chantilly à l’aide d’une spatule afin d’obtenir une crème légère et aérienne.
3. Monter la tarte
Étalez la moitié de la crème sur le fond de tarte.
Répartissez quelques framboises entières.
Recouvrez avec le reste de crème.
Disposez généreusement les framboises sur toute la surface.
Pour un effet encore plus gourmand, déposez quelques petites touches de confiture de framboises entre les fruits.
4. Repos
Placez la tarte au réfrigérateur pendant au moins 6 heures, idéalement toute une nuit.
Juste avant de servir, saupoudrez légèrement de sucre glace.
💰 Combien coûte le matériel pour une tarte sans cuisson qui tient à la découpe ?
Prix réels constatés France juillet 2026 :
| Matériel | Prix moyen | Où acheter moins cher |
|---|---|---|
| Moule à tarte 22-24cm fond amovible De Buyer anti-adhésif | 19,90€ | Amazon, Darty – démoulage parfait |
| Robot KitchenAid Artisan fouet chantilly ferme | 549€ | Boulanger, Darty – avis 4,8/5 |
| Philadelphia 300g + mascarpone 250g + framboises 400g | 11,90€ | Carrefour, Leclerc – crème aérienne |
👨🍳 Astuce du Chef
Pour une tenue parfaite lors de la découpe, ajoutez 2 feuilles de gélatine (4 g) préalablement ramollies puis fondues dans une cuillère à soupe de crème chaude avant de les incorporer à la préparation au mascarpone.
🔄 Variantes
Remplacez les framboises par des fraises, des myrtilles ou un mélange de fruits rouges.
Ajoutez quelques copeaux de chocolat blanc.
Incorporez un coulis de framboises entre les deux couches de crème.
Utilisez des spéculoos pour une base encore plus gourmande.
❓ FAQ Prix & Matériel
Quel moule pour tarte sans cuisson qui ne colle pas ? Moule 22-24cm fond amovible De Buyer à 19,90€, meilleur prix Amazon.
Comment avoir une chantilly ferme en été ? Crème entière bien froide 20cl 35% MG + KitchenAid 549€ – fouet 2 min ferme.
Quelle gélatine pour tenue parfaite découpe ? 2 feuilles 4g Vahiné 2,90€ fondue dans 1 c.à.s crème chaude dans mascarpone.
Recette par Brahim pour Easydelice • Testée avec moule De Buyer 22cm fond amovible
