Pommes de Terre Rôties au Pesto, Parmesan et Ail Croustillantes
Publié le 22 juillet 2026 par Brahim • Accompagnement gourmand • 4 personnes
Des pommes de terre à chair ferme rôties 40 min au pesto vert, parmesan qui gratine et ail parfumé. Croustillantes dehors, fondantes dedans.
❤️ Pourquoi elle cartonne ?
- Croûte pesto parmesan – dorée et parfumée
- Pré-cuisson 10 min – cœur fondant garanti
- Four 200°C 40 min – ultra croustillant sans friture
- 4 ingrédients – pesto, parmesan, ail, herbes Provence
🛒 Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre à chair ferme
- 3 cuillères à soupe de pesto (vert ou rouge)
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 50 g de parmesan fraîchement râpé
- 4 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- ½ cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de sel
- Persil frais haché (facultatif)
👨🍳 Préparation
Préchauffez le four à 200°C.
Lavez les pommes de terre et coupez-les en deux ou en quartiers selon leur taille.
Faites-les cuire 8 à 10 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Égouttez-les soigneusement.
Dans un grand saladier, mélangez le pesto, l’huile d’olive, le parmesan râpé, l’ail haché, le paprika, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
Ajoutez les pommes de terre encore chaudes et mélangez délicatement pour bien les enrober de la préparation.
Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, sans les superposer.
Enfournez pendant 35 à 40 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
Parsemez de persil frais avant de servir et ajoutez un peu de parmesan râpé si vous le souhaitez.
Astuce du Chef
Pour une croûte encore plus croustillante, laissez les pommes de terre sécher quelques minutes après les avoir égouttées avant de les mélanger avec le pesto. Le parmesan formera une délicieuse croûte dorée pendant la cuisson.
💰 Combien coûte le matériel pour des pommes de terre ultra croustillantes ?
Prix réels constatés France juillet 2026 :
| Matériel | Prix moyen | Où acheter moins cher |
|---|---|---|
| Plaque pâtisserie perforée 40cm anti-adhésive De Buyer | 24,90€ | Amazon, Darty – croûte croustillante |
| Four encastrable Bosch Série 4 HBA534 200°C | 399€ | Darty, Fnac – garantie 2 ans |
| Pesto vert AOP 190g + parmesan AOP 50g + ail frais | 8,90€ | Carrefour, Amazon – lot pesto parmesan |
❓ FAQ Prix & Matériel
Quel est le prix d’une bonne plaque perforée pour frites au four ? 24,90€ la De Buyer 40cm perforée, meilleur prix 2026 Amazon et Darty.
Quel pesto pour pommes de terre rôties qui ne brûle pas ? Pesto vert AOP 190g à 3,90€ + parmesan 50g à 2,50€ – mélange huile olive évite de brûler à 200°C.
Quelle pomme de terre à chair ferme pour rôties croustillantes ? Charlotte ou Amandine 1kg à 2,90€ – ne s’écrase pas après 10 min eau bouillante.
Recette par Brahim pour Easydelice • Testée avec plaque De Buyer perforée et four Bosch 200°C
