Orzotto Crémeux aux Courgettes Grillées & Burrata
Publié le 22 juillet 2026 par Brahim • Plat méditerranéen • 4 personnes
Un plat ultra réconfortant qui marie la gourmandise d’un risotto à la simplicité des pâtes orzo. Les courgettes dorées apportent une délicieuse touche méditerranéenne, tandis que la burrata fond délicatement sur l’orzotto crémeux.
❤️ Pourquoi il cartonne ?
- Orzo comme un risotto – crémeux sans 20 min de surveillance
- Courgettes grillées dorées – touche méditerranéenne
- Burrata fondante 200g – cœur coulant ultra gourmand
- 15 min prépa + 25 min cuisson – plat réconfortant rapide
🛒 Ingrédients
Portions : 4 personnes
- 300 g de pâtes orzo
- 2 courgettes moyennes
- 1 burrata (200 g)
- 1 oignon finement émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 80 g de parmesan râpé
- 80 ml de vin blanc sec (facultatif)
- 900 ml de bouillon de légumes chaud
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 20 g de beurre
- Sel
- Poivre noir
- Persil frais ciselé
👩🍳 Préparation
1. Griller les courgettes
Coupez les courgettes en rondelles épaisses. Faites-les revenir dans une poêle avec une cuillère d’huile d’olive à feu vif jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées des deux côtés. Salez légèrement puis réservez.
2. Préparer la base
Dans une grande sauteuse, faites revenir l’oignon avec le reste de l’huile d’olive pendant 3 minutes. Ajoutez l’ail puis laissez cuire 30 secondes.
3. Cuire l’orzo
Versez les pâtes orzo et mélangez pendant 2 minutes afin de bien les enrober.
Ajoutez le vin blanc et laissez réduire complètement.
Versez ensuite le bouillon chaud progressivement, une louche à la fois, en mélangeant régulièrement jusqu’à absorption avant d’ajouter la suivante.
Comptez environ 12 à 15 minutes de cuisson.
4. Rendre l’orzotto crémeux
Lorsque les pâtes sont tendres, incorporez le beurre puis le parmesan râpé.
Mélangez jusqu’à obtenir une texture très crémeuse.
Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
5. Dressage
Répartissez l’orzotto dans les assiettes.
Déposez la burrata au centre puis ajoutez les rondelles de courgettes grillées.
Parsemez de persil frais et d’un peu de parmesan supplémentaire.
Servez immédiatement.
💰 Combien coûte le matériel pour un orzotto crémeux ?
Prix réels constatés France juillet 2026 :
| Matériel | Prix moyen | Où acheter moins cher |
|---|---|---|
| Sauteuse inox 28cm Cristel 5 Ply + couvercle induction | 99€ | Amazon, Darty – garantie 10 ans |
| Pâtes orzo 500g + bouillon légumes bio 900ml + parmesan AOP | 8,90€ | Carrefour, Amazon – lot méditerranéen |
| Burrata 200g x2 + huile d’olive AOP + vin blanc sec | 12,90€ | Monoprix, Carrefour – burrata fondante |
💡 Le secret du chef
Pour un orzotto encore plus onctueux, retirez la casserole du feu pendant 2 minutes avant d’incorporer le beurre et le parmesan. Cette étape permet d’obtenir une texture incroyablement crémeuse, digne d’un véritable risotto italien.
❓ FAQ Prix & Matériel
Quel est le prix de la burrata 200g ? 3,90€ à 5,50€ en 2026 chez Monoprix et Carrefour, cœur coulant garanti.
Quelle sauteuse pour orzotto crémeux sans accrocher ? Sauteuse inox 28cm Cristel 5 Ply à 99€ – louche par louche sans que l’orzo colle.
Où acheter des pâtes orzo ? 1,90€ les 500g chez Carrefour, Barilla ou De Cecco – forme riz qui absorbe le bouillon comme un risotto.
Recette par Brahim pour Easydelice • Testée avec sauteuse Cristel 28cm et burrata fondante
