La soupe de légumes au poisson est un plat léger, nourrissant et plein de saveurs.

Alliant poisson tendre et légumes fondants, cette soupe est parfaite pour un dîner équilibré ou une entrée raffinée.

Grâce à une cuisson douce, les arômes se mêlent harmonieusement pour offrir un bouillon parfumé et réconfortant.

Suivez cette recette facile et régalez-vous avec une soupe savoureuse et légère.

Annonce

Pourquoi Tester cette Recette ?

✔️ Riche en saveurs, avec un bouillon parfumé aux herbes.
✔️ Facile à préparer, avec des ingrédients simples et naturels.
✔️ Saine et équilibrée, idéale pour un repas léger.
✔️ Personnalisable, avec différents poissons et légumes selon la saison.

Ingrédients pour 4 Personnes

Pour la Soupe

400 g de poisson blanc (cabillaud, colin, merlu…)
1 litre de bouillon de légumes ou de poisson
2 carottes
1 poireau
2 pommes de terre
1 branche de céleri
1 oignon
2 gousses d’ail
2 tomates (ou 1 cuillère à soupe de concentré de tomate)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût

Pour l’Assaisonnement

1 feuille de laurier
1 cuillère à café de thym ou d’herbes de Provence
1 pincée de piment doux ou de paprika (optionnel)
Le jus d’un demi-citron
Quelques feuilles de persil frais

✅ Optionnel : Ajoutez des fruits de mer (crevettes, moules) pour une soupe plus gourmande.

Étapes de Préparation

1. Préparer les Légumes

Épluchez et coupez les carottes et les pommes de terre en dés.
Émincez le poireau, le céleri et l’oignon.
Hachez l’ail et coupez les tomates en petits morceaux.

✅ Astuce : Pour une texture plus veloutée, mixez une partie des légumes en fin de cuisson.

2. Cuisson du Bouillon

Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive.
Ajoutez l’oignon, l’ail et le poireau, puis faites revenir 3 minutes à feu moyen.
Ajoutez les carottes, les pommes de terre, le céleri et les tomates.
Versez le bouillon, ajoutez le laurier, le thym, le sel et le poivre.
Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

✅ Astuce : Plus la cuisson est lente, plus les saveurs seront intenses.

3. Ajouter le Poisson

Coupez le poisson en gros morceaux et ajoutez-le dans la casserole.
Laissez cuire 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit bien tendre.
Ajoutez le jus de citron et rectifiez l’assaisonnement.

✅ Astuce : Évitez de trop remuer pour ne pas émietter le poisson.

4. Dégustation et Accompagnements

Servez chaud, garni de persil frais.
Accompagnez de pain grillé frotté à l’ail ou de croûtons.
Ajoutez un filet d’huile d’olive ou un peu de crème pour plus d’onctuosité.

✅ Astuce : Un soupçon de safran ou de curry relèvera encore plus les saveurs.

Astuces pour une Soupe de Légumes au Poisson Réussie

✔️ Utilisez un poisson à chair ferme, comme le cabillaud ou le merlu.
✔️ Ajoutez des herbes fraîches en fin de cuisson pour plus de fraîcheur.
✔️ Ne faites pas trop cuire le poisson, pour qu’il reste tendre.
✔️ Variez les légumes selon la saison (fenouil, courgettes, poivrons).

Variantes Gourmandes de la Soupe de Légumes au Poisson

🌶️ Version épicée : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette.
🍅 Version méditerranéenne : Remplacez les pommes de terre par des pois chiches et ajoutez des olives.
🥕 Version veloutée : Mixez une partie des légumes pour une soupe plus épaisse.
🦐 Version fruits de mer : Ajoutez des crevettes et des moules en fin de cuisson.

Avec Quoi Servir cette Soupe ?

🥖 Avec une baguette croustillante pour saucer le bouillon.
🥗 Avec une salade fraîche pour un repas complet.
🍷 Avec un verre de vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc.

FAQ sur la Soupe de Légumes au Poisson

1. Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui, faites-le décongeler avant et égouttez-le bien.

2. Peut-on préparer la soupe à l’avance ?
Oui, elle se conserve 2 jours au réfrigérateur et se réchauffe à feu doux.

3. Peut-on congeler cette soupe ?
Oui, sans le poisson. Ajoutez-le frais après décongélation pour éviter qu’il ne se défasse.

4. Peut-on remplacer le poisson blanc ?
Oui, essayez avec du saumon, du thon ou des fruits de mer.

5. Comment donner plus de goût au bouillon ?
Ajoutez une pincée de safran, de curry ou une touche de vin blanc.

Une Soupe Sain et Délicieuse à Tester !

La soupe de légumes au poisson est facile, saine et pleine de saveurs, parfaite pour un repas léger et réconfortant.

Essayez cette recette et savourez un bouillon parfumé et généreux !