Soupe de Champagne aux fraises et framboises

La soupe de champagne est un cocktail rafraîchissant et festif, parfait pour célébrer en toute élégance. Avec des fraises et des framboises, elle devient encore plus fruitée et colorée.

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 1 bouteille de champagne bien frais
• 250 g de fraises
• 150 g de framboises
• 10 cl de liqueur de framboise (ou de fraises selon vos préférences)
• 50 g de sucre
• Quelques feuilles de menthe (pour la décoration)

Préparation :

1. Préparation des fruits :
   Lavez et équeutez les fraises, puis coupez-les en deux ou en quartiers selon leur taille. Réservez quelques fraises et framboises entières pour la décoration.
2. Préparation du mélange :
   Dans un grand bol, mélangez les fraises coupées, les framboises et le sucre. Ajoutez la liqueur de framboise et mélangez doucement. Laissez macérer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que les fruits s’imprègnent bien de la liqueur.
3. Ajout du champagne :
   Juste avant de servir, versez délicatement le champagne bien frais sur les fruits. Mélangez légèrement pour bien répartir les bulles sans les casser.
4. Service :
   Répartissez la soupe de champagne dans des coupes ou des verres à cocktail. Ajoutez les fruits entiers réservés pour la décoration et quelques feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur.

Conseils :

• Vous pouvez remplacer le champagne par un vin mousseux pour une version plus économique.
• Ajustez la quantité de sucre selon votre goût et le degré de sucre des fruits.

Questions fréquentes :

1. Puis-je préparer la soupe à l’avance ?
   Vous pouvez préparer le mélange de fruits à l’avance, mais il est conseillé d’ajouter le champagne au dernier moment pour préserver les bulles.
2. Puis-je utiliser des fruits surgelés ?
   Oui, mais veillez à bien les décongeler et les égoutter avant de les mélanger avec la liqueur et le sucre.
3. Quelle liqueur utiliser si je n’ai pas de liqueur de framboise ?
   Vous pouvez essayer avec de la liqueur de fraises, de cassis ou même du Cointreau pour une touche d’orange.

Ce cocktail fruité et pétillant est parfait pour vos apéritifs ou célébrations spéciales. Santé !