Sauce Légère Crémeuse pour Salades

Publié le 22 juillet 2026 par Brahim • 534 membres l’ont testée • 4.9/5

Le secret ? Yaourt grec 0% + mayo légère + moutarde Dijon + citron + vinaigre cidre + herbes fraîches. Crémeuse et nappante sans être lourde, 10 min, riche en protéines, se conserve 4 jours.

❤️ Pourquoi elle cartonne ?

Allégée mais crémeuse – yaourt grec au lieu de 100% mayo
10 min + 15 min repos – prête pour toute salade
500 ml – pour 6 à 8 grosses salades
Multi-usages – pâtes, pommes de terre, coleslaw, crudités

10 min

Prépa

15 min

Repos

500 ml

Sauce

Light

Protéinée

🛒 Ingrédients

200g yaourt grec nature 0% ou fromage blanc 0% – ou skyr pour plus de protéines
3 c.à.s mayonnaise légère
1 c.à.s moutarde de Dijon
2 c.à.s jus de citron frais
1 c.à.s vinaigre de cidre
1 c.à.s huile d’olive extra vierge
1 petite gousse d’ail râpée
2 c.à.s persil frais haché
2 c.à.s ciboulette ciselée
1 c.à.c aneth ciselé – facultatif
1 c.à.c miel liquide
½ c.à.c paprika doux
½ c.à.c sel fin
¼ c.à.c poivre noir du moulin
2 à 4 c.à.s eau froide – si nécessaire pour texture

💡 Le matériel que j’utilise pour une sauce lisse

Robot mixeur plongeant Bosch ErgoMixx + bol en verre Pyrex : émulsion parfaite yaourt mayo moutarde en 20 sec sans grumeaux
Balance de cuisine précision 1g Withings + presse-citron pro + râpe à ail Microplane : dosage exact miel paprika, jus sans pépins, ail fin sans morceaux
Bocaux en verre hermétiques Le Parfait 500ml + cuillère en silicone : conservation 4 jours au frigo sans prise d’odeur, texture onctueuse qui reste nappante
Yaourt grec Skyr Danio ou fromage blanc protéiné + huile d’olive AOP : base riche en protéines, version allégée qui reste crémeuse

C’est l’équipement que j’ai pour toutes mes sauces healthy meal prep.

👨‍🍳 Préparation

Versez le yaourt grec et la mayonnaise légère dans un grand bol. Ajoutez la moutarde, le jus de citron, le vinaigre de cidre et l’huile d’olive. Incorporez l’ail râpé, le miel et le paprika. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation parfaitement lisse. Ajoutez le persil, la ciboulette et l’aneth. Salez et poivrez selon votre goût. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez progressivement un peu d’eau froide jusqu’à obtenir une texture crémeuse et nappante. Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant 15 minutes avant utilisation.

✅ Résultat : Sauce blanche légère, crémeuse, herbes fraîches, pointe acidulée citron vinaigre, nappante pour pâtes et pommes de terre.

🍽️ Utilisations

🥗 Salade de pâtes, macédoine de légumes, salade de pommes de terre
🍚 Salade de riz, salade de poulet, salade de thon, salade de crevettes
🥬 Coleslaw, crudités, légumes vapeur

🔥 Astuces de chef

Plus de protéines : remplacez yaourt grec par skyr – 11g protéines / 100g.
Plus relevée : ajoutez quelques câpres finement hachées.
Touche originale : pincée de curry doux ou cumin.
Préparez à l’avance : quelques heures au frigo = herbes qui développent leurs arômes.

❄️ Conservation

Conservez dans un bocal hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Mélangez avant chaque utilisation pour retrouver une texture parfaitement onctueuse. Ne se congèle pas.