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Semifreddo au Café : Un Dessert Glacé Facile avec 3 Ingrédients

3 semaines ago
by Vanessa Romano
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Semifreddo au Café
Written by Vanessa Romano

Le semifreddo au café est un dessert glacé italien ultra-simple, combinant la richesse du café, la douceur du lait concentré et l’onctuosité de la crème fouettée pour une texture crémeuse et aérienne. Cette recette dessert café, prête en seulement 5 minutes de préparation, est parfaite pour un dessert rapide, une pause gourmande ou une occasion improvisée. Avec seulement 3 ingrédients et un temps de congélation de 3 heures, ce dessert glacé 3 ingrédients est idéal pour les amateurs de café et les cuisiniers pressés. Suivez ces étapes pour un régal frais et savoureux.

Pourquoi Choisir ce Semifreddo au Café ?

  • Ultra-rapide : Préparé en 5 minutes, parfait pour les moments pressés.

  • Simple : Seulement 3 ingrédients, sans cuisson ni œufs.

  • Délicieux : Une saveur intense de café dans une texture soyeuse.

  • Polyvalent : Servi en dessert, en collation ou en bouchées pour les invités.

Ingrédients pour 4-6 Portions

  • 400 ml de crème liquide entière (bien froide, minimum 30% de matière grasse)

  • 4 cuillères à soupe de café instantané (de bonne qualité, type Nescafé)

  • 3 cuillères à soupe de lait concentré sucré

  • 20 ml de lait (entier ou demi-écrémé, pour dissoudre le café)

  • Facultatif pour la garniture : Poudre de cacao non sucrée, copeaux de chocolat noir, grains de café ou noix concassées

Étapes de Préparation

1. Préparer le Mélange de Café

Dans un petit bol, dissolvez les 4 cuillères à soupe de café instantané dans 20 ml de lait tiède (ou à température ambiante). Remuez bien jusqu’à ce que le café soit complètement dissous, sans grumeaux. Ajoutez les 3 cuillères à soupe de lait concentré sucré et mélangez pour obtenir une préparation homogène. Goûtez et ajustez si nécessaire (plus de lait concentré pour une touche plus sucrée ou une pincée de café pour intensifier). Laissez refroidir si le mélange est tiède.

2. Monter la Crème Fouettée

Placez un grand bol et les fouets de votre batteur au réfrigérateur pendant 10 minutes pour qu’ils soient bien froids (cela aide la crème à monter). Versez les 400 ml de crème liquide entière dans le bol froid. Fouettez à vitesse moyenne, puis augmentez progressivement jusqu’à obtenir une crème fouettée ferme avec des pics souples (environ 2-3 minutes). Attention à ne pas trop fouetter pour éviter une texture beurreuse.

3. Incorporer le Café

Versez le mélange de café et lait concentré dans la crème fouettée. Incorporez délicatement à l’aide d’une spatule, en effectuant des mouvements lents de bas en haut pour préserver la légèreté de la crème. Mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène, avec une couleur café uniforme et une texture soyeuse.

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4. Congeler le Semifreddo

Tapissez un moule à cake (environ 20 cm) de film alimentaire pour faciliter le démoulage, ou utilisez des verrines individuelles pour une présentation élégante. Versez la préparation dans le moule ou répartissez-la dans les verrines. Lissez la surface avec une spatule. Couvrez de film alimentaire pour éviter la formation de cristaux de glace. Placez au congélateur pendant au moins 3 heures, idéalement 4-6 heures, pour une texture ferme mais encore crémeuse.

5. Servir

Sortez le semifreddo 5-10 minutes avant de servir pour qu’il ramollisse légèrement et soit plus facile à couper ou à déguster. Si vous avez utilisé un moule, démoulez-le sur un plat de service et retirez le film alimentaire. Coupez en tranches épaisses ou servez directement dans les verrines. Garnissez de poudre de cacao tamisée, de copeaux de chocolat, de grains de café ou de noix concassées pour une touche croquante. Servez ce semifreddo sans œufs avec un espresso, un cappuccino ou un thé noir pour une expérience caféinée complète.

Conseils pour une Recette Rapide Café Réussie

  • Crème fouettée : Utilisez une crème bien froide et un bol réfrigéré pour une montée rapide. Évitez les crèmes allégées (moins de 30% de matière grasse), qui ne tiennent pas. Pour une version vegan, remplacez par de la crème de coco réfrigérée (partie épaisse).

  • Café instantané : Choisissez un café de qualité pour une saveur intense. Si vous préférez un goût plus doux, réduisez à 3 cuillères à soupe. Vous pouvez aussi utiliser du café espresso fraîchement préparé (20 ml, refroidi) à la place du mélange lait-café instantané.

  • Texture parfaite : Ne mélangez pas trop vigoureusement pour préserver l’aération de la crème. Si le semifreddo est trop dur après congélation, laissez-le ramollir légèrement au réfrigérateur (10-15 minutes) avant de servir.

  • Variantes : Ajoutez une pincée de cannelle ou de cardamome au mélange pour une touche épicée. Incorporez des pépites de chocolat ou des éclats de noisette avant congélation pour plus de texture. Pour une version sans café, remplacez le café par du cacao en poudre ou de la purée de fruits (mangue, framboise).

  • Conservation : Conservez le semifreddo au congélateur (jusqu’à 2 semaines) dans un contenant hermétique ou bien emballé pour éviter les odeurs. Les verrines individuelles se conservent également bien, couvertes de film alimentaire.

Accompagnements pour ce Dessert Glacé 3 Ingrédients

  • Biscuits : Sablés au beurre, amaretti ou langues de chat pour un contraste croquant.

  • Fruits : Baies fraîches (framboises, myrtilles) ou tranches d’orange pour une touche acidulée.

  • Boisson : Café noir, liqueur de café (type Kahlúa) ou thé à la vanille.

FAQ : Réponses à vos Questions sur le Semifreddo au Café

Pourquoi ma crème fouettée retombe-t-elle ?

Vous avez peut-être utilisé une crème trop chaude ou fouetté trop longtemps. Assurez-vous que la crème et le bol sont bien froids, et arrêtez dès que des pics fermes se forment.

Puis-je utiliser du café décaféiné ?

Oui, le café instantané décaféiné fonctionne parfaitement et conserve la saveur café sans la caféine.

Puis-je préparer le semifreddo à l’avance ?

Oui, il se conserve jusqu’à 2 semaines au congélateur. Préparez-le à l’avance et ajoutez les garnitures juste avant de servir pour une présentation fraîche.

 Un Semifreddo au Café à Adopter

Ce semifreddo au café est une recette ultra-rapide, savoureuse et élégante, parfaite pour transformer 3 ingrédients en un dessert glacé digne d’un café italien. Avec sa texture crémeuse et son goût intense, il est idéal pour toutes les occasions. Essayez cette recette dessert café et partagez vos garnitures ou variantes préférées en commentaire !

Semifreddo au Café

Semifreddo au Café

Le semifreddo au café est un dessert glacé italien ultra-simple, combinant la richesse du café, la douceur du lait concentré et l’onctuosité de la crème fouettée pour une texture crémeuse et aérienne.
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Ingrédients
  

  • 400 ml de crème liquide entière bien froide, minimum 30% de matière grasse
  • 4 cuillères à soupe de café instantané de bonne qualité, type Nescafé
  • 3 cuillères à soupe de lait concentré sucré
  • 20 ml de lait entier ou demi-écrémé, pour dissoudre le café

Instructions
 

Préparer le Mélange de Café

  • Dans un petit bol, dissolvez les 4 cuillères à soupe de café instantané dans 20 ml de lait tiède (ou à température ambiante). Remuez bien jusqu’à ce que le café soit complètement dissous, sans grumeaux. Ajoutez les 3 cuillères à soupe de lait concentré sucré et mélangez pour obtenir une préparation homogène. Goûtez et ajustez si nécessaire (plus de lait concentré pour une touche plus sucrée ou une pincée de café pour intensifier). Laissez refroidir si le mélange est tiède.

Monter la Crème Fouettée

  • Placez un grand bol et les fouets de votre batteur au réfrigérateur pendant 10 minutes pour qu’ils soient bien froids (cela aide la crème à monter). Versez les 400 ml de crème liquide entière dans le bol froid. Fouettez à vitesse moyenne, puis augmentez progressivement jusqu’à obtenir une crème fouettée ferme avec des pics souples (environ 2-3 minutes). Attention à ne pas trop fouetter pour éviter une texture beurreuse.

Incorporer le Café

  • Versez le mélange de café et lait concentré dans la crème fouettée. Incorporez délicatement à l’aide d’une spatule, en effectuant des mouvements lents de bas en haut pour préserver la légèreté de la crème. Mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène, avec une couleur café uniforme et une texture soyeuse.

Congeler le Semifreddo

  • Tapissez un moule à cake (environ 20 cm) de film alimentaire pour faciliter le démoulage, ou utilisez des verrines individuelles pour une présentation élégante. Versez la préparation dans le moule ou répartissez-la dans les verrines. Lissez la surface avec une spatule. Couvrez de film alimentaire pour éviter la formation de cristaux de glace. Placez au congélateur pendant au moins 3 heures, idéalement 4-6 heures, pour une texture ferme mais encore crémeuse.

Servir

  • Sortez le semifreddo 5-10 minutes avant de servir pour qu’il ramollisse légèrement et soit plus facile à couper ou à déguster. Si vous avez utilisé un moule, démoulez-le sur un plat de service et retirez le film alimentaire. Coupez en tranches épaisses ou servez directement dans les verrines. Garnissez de poudre de cacao tamisée, de copeaux de chocolat, de grains de café ou de noix concassées pour une touche croquante. Servez ce semifreddo sans œufs avec un espresso, un cappuccino ou un thé noir pour une expérience caféinée complète.

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About the author

Vanessa Romano

Blogueuse culinaire passionnée, spécialisée dans la création de recettes faciles et rapides, desserts simples et délicieux, ainsi que plats innovants pour airfryer. Mon blog est dédié à partager des idées gourmandes et pratiques pour simplifier votre quotidien en cuisine

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