Les rouleaux de chou farcis sont un plat traditionnel qui associe la tendreté du chou à une farce généreuse, souvent à base de viande et de riz, le tout mijoté dans une sauce tomate parfumée. Cette recette chou farcis est idéale pour un repas familial, offrant un équilibre parfait entre simplicité et richesse gustative. Facile à préparer avec des ingrédients du quotidien, ce classique réchauffe les cœurs et les tables. Suivez ces étapes pour un chou farci maison qui deviendra un incontournable.

Pourquoi Choisir cette Recette de Chou Farcis ?

• Un plat complet : légumes, protéines et féculents en une seule préparation.
• Une saveur authentique : inspirée des recettes traditionnelles.
• Une préparation économique : utilise des produits simples et abordables.
• Une option réconfortante : parfaite pour les jours froids.

Ingrédients pour 8 Rouleaux (4 personnes)

Pour les rouleaux :

• 1 chou vert (environ 800 g)
• 400 g de viande hachée (bœuf, porc ou mélange)
• 100 g de riz cru (long grain ou rond)
• 1 oignon moyen, finement haché
• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• 1 cuillère à café de paprika (facultatif)
• Sel et poivre, selon votre goût

Pour la sauce :

• 500 ml de coulis de tomate
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 1 gousse d’ail, écrasée
• 1 cuillère à café de sucre (pour équilibrer l’acidité)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre, selon votre goût

Produits recommandés : Utilisez une grande casserole, un couteau bien aiguisé et du coulis bio disponibles sur Amazon .

Étapes de Préparation

1. Préparer le Chou

Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Retirez les premières feuilles extérieures du chou si elles sont abîmées. Détachez délicatement 8 grandes feuilles en les plongeant dans l’eau bouillante 2 à 3 minutes pour les ramollir. Égouttez-les et coupez la nervure centrale épaisse pour faciliter le roulage. Réservez.

2. Cuire le Riz

Faites cuire le riz dans de l’eau bouillante pendant 5 à 7 minutes (mi-cuisson), puis égouttez-le et laissez-le refroidir légèrement.

3. Préparer la Farce

Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, le riz précuit, l’oignon haché, l’œuf, le persil, le paprika, le sel et le poivre. Pétrissez avec les mains jusqu’à obtenir une farce homogène.

4. Rouler les Feuilles

Posez une feuille de chou à plat. Placez 2 à 3 cuillères à soupe de farce près de la base de la feuille. Rabattez les côtés vers le centre, puis roulez fermement depuis la base pour enfermer la farce. Répétez pour les 8 feuilles.

5. Préparer la Sauce

Dans une grande casserole ou une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’ail et faites revenir 1 minute. Incorporez le coulis de tomate, le concentré de tomate, le sucre, le sel et le poivre. Laissez mijoter 5 minutes à feu doux.

6. Cuire les Rouleaux

Disposez les rouleaux de chou farcis dans la casserole, couture vers le bas, en une seule couche si possible. Versez un peu de sauce sur le dessus. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que le chou soit tendre et la farce bien cuite.

7. Servir

Disposez les rouleaux de chou farcis dans des assiettes et nappez-les de sauce. Servez chaud, accompagné de pain ou de pommes de terre.

Conseils pour un Chou Farci Maison Réussi

• Choisissez un chou aux feuilles larges et souples pour faciliter le roulage.
• Si les feuilles se déchirent, superposez deux petites feuilles pour un rouleau.
• Variez la farce : ajoutez des champignons, du fromage ou remplacez la viande par des lentilles pour une version végétarienne.
• Conservez les restes au réfrigérateur (3 jours) ou congelez-les (2 mois).

Accompagnements pour ce Plat Familial Chou

• Une purée de pommes de terre pour une texture douce.
• Un vin rouge léger pour un accord chaleureux.
• Une salade verte pour une touche de fraîcheur.

FAQ : Réponses à vos Questions sur les Rouleaux de Chou Farcis

Peut-on utiliser du chou frisé ou rouge ?

Oui, mais ajustez le temps de blanchiment (3-5 minutes) selon leur épaisseur.

Pourquoi ma farce est-elle sèche ?

Ajoutez une cuillère à soupe de bouillon ou de lait dans le mélange pour plus de moelleux.

Peut-on cuire au four ?

Oui, placez les rouleaux dans un plat avec la sauce, couvrez de papier aluminium et cuisez à 180°C pendant 1 heure.

Une Recette Traditionnelle Farcie à Savourer

Ces rouleaux de chou farcis sont un plat réconfortant qui allie simplicité et saveur, parfait pour un repas convivial. Avec cette recette chou farcis, vous apportez une touche de tradition à votre table. Essayez-la et partagez vos impressions en commentaire !