Les bonbons au caramel sont des confiseries classiques qui séduisent par leur texture fondante et leur goût riche. Cette recette caramel facile ne nécessite que trois ingrédients – sucre, crème et beurre – pour un résultat délicieux en un temps record. Parfaite pour une envie sucrée spontanée ou un cadeau fait maison, cette préparation est accessible même aux débutants. Suivez ces étapes pour des caramels maison 3 ingrédients qui raviront petits et grands.
Pourquoi Choisir cette Recette de Caramel ?
- Une simplicité extrême : seulement 3 ingrédients et quelques minutes.
- Une texture parfaite : moelleuse et légèrement collante, comme un vrai caramel.
- Un goût authentique : la douceur du caramel sans artifices.
- Une recette rapide : prête à déguster après un court repos.
Ingrédients pour Environ 20 Bonbons
- 200 g de sucre semoule
- 100 ml de crème fouettée (ou crème liquide entière)
- 20 g de beurre doux
Produits recommandés : Utilisez une casserole antiadhésive, une spatule en silicone et du papier sulfurisé disponibles sur Amazon.
Étapes de Préparation
1. Faire Fondre le Sucre
Dans une casserole à fond épais, faites chauffer le sucre à feu moyen sans remuer au départ. Une fois qu’il commence à fondre sur les bords, mélangez délicatement avec une spatule pour obtenir un caramel ambré uniforme (environ 5-7 minutes). Surveillez attentivement pour éviter qu’il ne brûle.
2. Ajouter la Crème
Hors du feu, versez la crème fouettée en filet dans le caramel chaud tout en remuant constamment. Attention aux éclaboussures, car le mélange va bouillir. Remettez sur feu doux et mélangez jusqu’à ce que le caramel soit lisse et homogène (2-3 minutes).
3. Incorporer le Beurre
Ajoutez le beurre et remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et intégré. Le mélange doit épaissir légèrement et devenir brillant. Continuez à chauffer 1 à 2 minutes à feu doux pour atteindre une consistance onctueuse.
4. Former les Bonbons
Versez le caramel dans un moule carré (20×20 cm) tapissé de papier sulfurisé ou sur une plaque huilée. Laissez refroidir à température ambiante pendant 1 heure, puis placez au réfrigérateur 30 minutes pour qu’il durcisse. Une fois ferme, coupez en carrés ou rectangles avec un couteau huilé (environ 20 morceaux).
5. Servir
Emballez les bonbons au caramel dans du papier cellophane ou dégustez-les directement. Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante (1 mois) ou au frais pour une texture plus ferme.
Conseils pour des Bonbons Caramel Simples
- Surveillez la couleur du caramel : un ambré clair donne un goût doux, un ambré foncé est plus intense.
- Chauffez la crème légèrement avant de l’ajouter pour réduire les chocs thermiques.
- Ajoutez une pincée de sel pour des caramels au sel, une variante populaire.
- Utilisez un thermomètre (facultatif) : pour des caramels mous, visez 115-120°C.
Pour d’autres douceurs, découvrez notre fudge au chocolat ou nos truffes maison (liens internes).
Accompagnements pour ce Dessert Rapide Caramel
- Un thé noir pour équilibrer la richesse du caramel.
- Un café espresso pour une pause gourmande.
- Une poignée de noix pour un contraste croquant.
FAQ : Réponses à vos Questions sur les Bonbons au Caramel
Pourquoi mon caramel est-il trop dur ?
Une cuisson trop longue peut être en cause ; retirez du feu dès qu’il atteint une texture sirupeuse.
Peut-on utiliser de la crème allégée ?
Non, elle risque de ne pas épaissir correctement ; optez pour une crème entière.
Comment éviter que le caramel ne cristallise ?
Ne remuez pas trop au début et utilisez une casserole propre sans résidus de sucre.
Une Recette Caramel Facile à Réussir
Ces bonbons au caramel avec seulement 3 ingrédients prouvent que simplicité rime avec délice. Rapides à préparer et irrésistiblement fondants, ils sont parfaits pour toutes les occasions. Essayez cette recette caramel facile et partagez vos impressions en commentaire !
Bonbons au Caramel
Ingrédients
- 200 g de sucre semoule
- 100 ml de crème fouettée ou crème liquide entière
- 20 g de beurre doux
Instructions
Faire Fondre le Sucre
- Dans une casserole à fond épais, faites chauffer le sucre à feu moyen sans remuer au départ. Une fois qu’il commence à fondre sur les bords, mélangez délicatement avec une spatule pour obtenir un caramel ambré uniforme (environ 5-7 minutes). Surveillez attentivement pour éviter qu’il ne brûle.
Ajouter la Crème
- Hors du feu, versez la crème fouettée en filet dans le caramel chaud tout en remuant constamment. Attention aux éclaboussures, car le mélange va bouillir. Remettez sur feu doux et mélangez jusqu’à ce que le caramel soit lisse et homogène (2-3 minutes).
Incorporer le Beurre
- Ajoutez le beurre et remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et intégré. Le mélange doit épaissir légèrement et devenir brillant. Continuez à chauffer 1 à 2 minutes à feu doux pour atteindre une consistance onctueuse.
Former les Bonbons
- Versez le caramel dans un moule carré (20x20 cm) tapissé de papier sulfurisé ou sur une plaque huilée. Laissez refroidir à température ambiante pendant 1 heure, puis placez au réfrigérateur 30 minutes pour qu’il durcisse. Une fois ferme, coupez en carrés ou rectangles avec un couteau huilé (environ 20 morceaux).
Servir
- Emballez les bonbons au caramel dans du papier cellophane ou dégustez-les directement. Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante (1 mois) ou au frais pour une texture plus ferme.
