La panna cotta à l’orange et à la mangue est une variante gourmande et colorée du classique italien, alliant la douceur de la crème à la fraîcheur des agrumes et l’exotisme de la mangue. Cette recette panna cotta fruitée est simple à réaliser et offre une présentation élégante, idéale pour un dessert léger ou une fin de repas sophistiquée. Avec des ingrédients accessibles et une préparation rapide, elle séduit par son équilibre parfait entre textures et saveurs. Suivez ces étapes pour une panna cotta maison facile qui impressionnera vos convives.

Pourquoi Choisir cette Recette de Panna Cotta ?

• Une texture veloutée : crémeuse sans être lourde grâce à la gélatine.
• Une explosion de saveurs : l’orange et la mangue apportent une touche vive et sucrée.
• Une préparation rapide : prête à reposer en 15 minutes.
• Une présentation chic : parfaite pour les occasions spéciales ou un plaisir quotidien.

Ingrédients pour 4 Personnes

Pour la Panna Cotta :

• 400 ml de crème liquide entière
• 100 ml de lait entier
• 80 g de sucre semoule
• Zeste d’1 orange bio (finement râpé)
• 2 cuillères à soupe de jus d’orange fraîchement pressé
• 3 feuilles de gélatine (6 g) ou 2 g d’agar-agar

Pour le Coulis de Mangue :

• 1 mangue mûre (environ 200 g de chair)
• 1 cuillère à soupe de sucre (facultatif, selon la douceur de la mangue)
• 1 cuillère à café de jus de citron

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Étapes de Préparation

1. Préparer la Gélatine

Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10 minutes pour les ramollir. Si vous utilisez de l’agar-agar, réservez-le pour l’étape suivante.

2. Chauffer la Base de la Panna Cotta

Dans une casserole, mélangez la crème, le lait, le sucre, le zeste d’orange et le jus d’orange. Faites chauffer à feu moyen en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissous et que le mélange frémisse (ne pas faire bouillir). Retirez du feu.

3. Incorporer la Gélatine

Essorez les feuilles de gélatine ramollies et ajoutez-les au mélange chaud. Remuez jusqu’à dissolution complète. Si vous utilisez de l’agar-agar, incorporez-le à ce stade et portez à ébullition pendant 1 minute en mélangeant bien, puis retirez du feu.

4. Verser et Laisser Prendre

Filtrez la préparation à travers une passoire fine pour retirer le zeste (facultatif, selon votre préférence). Versez dans 4 verrines ou ramequins légèrement inclinés pour un effet visuel. Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (ou toute une nuit) pour que la panna cotta orange mangue prenne.

5. Préparer le Coulis de Mangue

Pelez la mangue et mixez sa chair avec le sucre (si nécessaire) et le jus de citron jusqu’à obtenir une consistance lisse. Passez au tamis pour un coulis plus fin, puis réservez au frais.

6. Servir

Une fois la panna cotta prise, nappez chaque verrine d’une couche de coulis de mangue. Décorez avec une tranche d’orange ou une feuille de menthe pour une touche élégante. Servez bien frais.

Conseils pour une Panna Cotta Maison Facile

• Choisissez une mangue bien mûre pour un coulis naturally sucré et parfumé.
• Contrôlez la gélatine : trop en mettre rendra la texture caoutchouteuse ; respectez les proportions.
• Variez les agrumes : remplacez l’orange par du citron ou du pamplemousse pour une twist différent.
• Conservez les panna cottas au réfrigérateur (2-3 jours) avec le coulis séparé jusqu’au service.

Pour d’autres desserts fruités, découvrez notre mousse au citron ou notre tarte mangue-passion (liens internes).

Accompagnements pour ce Dessert Orange Mangue

• Un thé vert au jasmin pour une note florale.
• Une boule de sorbet mangue pour accentuer l’exotisme.
• Un biscuit croquant type tuile pour un contraste de texture.

FAQ : Réponses à vos Questions sur la Panna Cotta Orange Mangue

Pourquoi ma panna cotta ne prend-elle pas ?

La gélatine peut être insuffisante ou mal dissoute ; chauffez légèrement la crème si nécessaire avant de la verser.

Puis-je utiliser de la crème allégée ?

Oui, mais le résultat sera moins onctueux ; la crème entière est recommandée pour la texture.

Comment faire une version vegan ?

Remplacez la crème par du lait de coco, le lait par une alternative végétale et utilisez de l’agar-agar à la place de la gélatine.

 Une Recette Panna Cotta Exotique à Savourer

Cette panna cotta à l’orange et à la mangue est un dessert frais et raffiné qui allie la douceur crémeuse à des saveurs fruitées vibrantes. Simple à préparer et visuellement séduisante, elle est parfaite pour épater sans se compliquer. Essayez cette recette panna cotta fruitée et partagez vos impressions en commentaire !