Chocolate & Vanilla Marbled Muffins are ultra-soft little treats that combine the delicate flavor of vanilla with the intensity of chocolate. Easy to make, they are perfect for breakfast, a snack or even to accompany a gourmet coffee.

Their airy texture and marbled effect make them a must-have for lovers of homemade baking.

Ingredients for 12 muffins

For the vanilla paste:

• 110 g flour
• 80 g sugar
• 2 eggs
• 60 g of soft butter
• 80 g of liquid cream
• 1 teaspoon vanilla extract
• 2 teaspoons vanilla powder
• 1 teaspoon baking powder
• A pinch of salt

For the chocolate dough:

• 110 g flour
• 80 g sugar
• 2 eggs
• 70 g of soft butter
• 80 g of liquid cream
• 100 g of melted dark chocolate
• 1 teaspoon baking powder
• A pinch of salt

For finishing:

• A few pieces of dark chocolate or melted chocolate

Preparation of Marbled Muffins

1. Preparation of the vanilla paste

In a bowl, whisk the eggs with the sugar until the mixture whitens and becomes frothy.

Add the softened butter and mix until creamy.

Add the liquid cream, vanilla extract and vanilla powder, then mix again.

Sift the flour, baking powder and salt, then gradually add them to the mixture. Mix until you have a smooth and homogeneous dough.

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2. Preparation of the chocolate dough

In another bowl, proceed in the same way as for the vanilla paste.

Beat the eggs with the sugar until the mixture turns white. Add the softened butter, then the liquid cream.

Sift the flour, yeast and salt and gradually add them to the mixture.

Finally add the melted dark chocolate and mix well until you obtain a smooth paste.

3. Assembly and Cooking

Preheat the oven to 170°C.

In muffin molds, pour half of the vanilla batter, then half of the chocolate batter.

Use a toothpick or knife tip to make light spirals to create a marbled effect.

Bake for about 45 minutes. Check the cooking by inserting the blade of a knife: it should come out clean.

4. Finishing and Tasting

When they come out of the oven, add a few pieces of dark chocolate or a drizzle of melted chocolate on the still-warm muffins for an extra treat.

Let cool before enjoying these ultra-soft marbled muffins.

Tips for Successful Muffins

• Use room temperature butter for a lighter texture.
• Do not overmix the batter to avoid weighing down the muffins.
• Add a pinch of fleur de sel to enhance the flavors of the chocolate.
• Sprinkle a little vanilla sugar on the muffins before baking for a slightly caramelized effect.

Why Try This Recipe?

• A perfect balance between intense chocolate and fragrant vanilla.
• An incredibly soft texture.
• Easy and quick to prepare with simple ingredients.
• Ideal for all occasions, from breakfast to snack time.

FAQs

Can you use milk instead of liquid cream?
Yes, but liquid cream makes the muffins creamier.

How to store these muffins?
They will keep for 3 days in an airtight container at room temperature.

Can they be frozen?
Yes, they freeze very well. Just heat them up in the microwave for a few seconds before eating.

Can I substitute milk chocolate for the dark chocolate?
Yes, but it will make the muffins slightly sweeter and less intense in flavor.

How to make muffins even more delicious?
Add chocolate chips to the dough before baking or a melted chocolate center.

Chocolate & Vanilla Marbled Muffins are a must-try recipe for lovers of homemade treats. Easy to prepare and ultra-soft, they offer a perfect blend of melting chocolate and sweet vanilla.

Try it now for an irresistible sweet break!

muffins marbrés chocolat & vanille

Les muffins marbrés chocolat & vanille sont de petites douceurs ultra-moelleuses qui combinent le parfum délicat de la vanille et l’intensité du chocolat.

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Ingrédients

  

• Pour la pâte vanille :
• 110 g de farine
• 80 g de sucre
• 2 œufs
• 60 g de beurre mou
• 80 g de crème liquide
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 2 cuillères à café de poudre de vanille
• 1 cuillère à café de levure chimique
• Une pincée de sel
• Pour la pâte chocolat :
• 110 g de farine
• 80 g de sucre
• 2 œufs
• 70 g de beurre mou
• 80 g de crème liquide
• 100 g de chocolat noir fondu
• 1 cuillère à café de levure chimique
• Une pincée de sel
• Pour la finition :
• Quelques morceaux de chocolat noir ou chocolat fondu

Instructions

 

Préparation de la pâte vanille

• Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
• Ajouter le beurre mou et mélanger jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
• Incorporer la crème liquide, l’extrait de vanille et la poudre de vanille, puis mélanger à nouveau.
• Tamiser la farine, la levure chimique et le sel, puis les ajouter progressivement à la préparation. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
• Réserver.

Préparation de la pâte chocolat

• Dans un autre saladier, procéder de la même manière que pour la pâte vanille.
• Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre mou, puis la crème liquide.
• Tamiser la farine, la levure et le sel et les incorporer progressivement au mélange.
• Ajouter enfin le chocolat noir fondu et bien mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Assemblage et Cuisson

• Préchauffer le four à 170°C.
• Dans des moules à muffins, verser une moitié de pâte vanille, puis une moitié de pâte chocolat.
• Utiliser un cure-dent ou une pointe de couteau pour faire de légères spirales afin de créer un effet marbré.
• Enfourner pour environ 45 minutes. Vérifier la cuisson en insérant la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre.

Finition et Dégustation

• À la sortie du four, ajouter quelques morceaux de chocolat noir ou un filet de chocolat fondu sur les muffins encore chauds pour plus de gourmandise.
• Laisser refroidir avant de déguster ces muffins marbrés ultra-moelleux.