La mousse à la mangue sans œufs est un dessert frais et aérien qui capture la douceur tropicale de la mangue dans une texture soyeuse et légère. Cette recette mousse mangue, inspirée des saveurs exotiques, est parfaite pour un dessert estival, une fin de repas raffinée ou une occasion spéciale, tout en étant adaptée aux régimes végétariens et facilement vegan. Prête en environ 20 minutes (plus le temps de repos au frais), cette mousse combine simplicité et gourmandise. Suivez ces étapes pour un dessert exotique mangue qui ravira vos papilles.

Pourquoi Choisir cette Mousse à la Mangue sans Œufs ?

• Légère : Une texture aérienne sans œufs, idéale pour les desserts frais.

• Exotique : La mangue apporte une saveur sucrée et ensoleillée.

• Facile : Une préparation rapide avec peu d’ingrédients.

• Adaptable : Convient aux régimes végétariens, avec une option vegan.

Ingrédients pour 4 Portions

• 2 mangues mûres (environ 400 g de pulpe, ou 400 g de purée de mangue en conserve)

• 20 cl de crème liquide entière (bien froide, minimum 30% de matière grasse, ou crème de coco pour une version vegan)

• 50 g de sucre glace (ajustez selon la douceur des mangues)

• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif, pour une touche parfumée)

• 1 cuillère à soupe de jus de citron (pour rehausser la saveur de la mangue)

• Facultatif pour la garniture : Dés de mangue fraîche, feuilles de menthe, noix de coco râpée ou éclats de meringue

Étapes de Préparation

1. Préparer la Purée de Mangue

Pelez les mangues et retirez la chair autour du noyau. Mixez la chair à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender jusqu’à obtenir une purée lisse (environ 400 g). Si vous utilisez de la purée de mangue en conserve, vérifiez qu’elle est sans sucre ajouté et bien lisse. Ajoutez le jus de citron à la purée et mélangez. Goûtez et, si nécessaire, ajoutez 1-2 cuillères à soupe de sucre glace pour ajuster la douceur. Réservez au frais.

2. Monter la Crème Fouettée

Placez un bol et les fouets de votre batteur au réfrigérateur pendant 10-15 minutes pour qu’ils soient bien froids (cela facilite la montée de la crème). Versez la crème liquide entière (ou crème de coco) dans le bol froid. Commencez à fouetter à vitesse moyenne, puis augmentez progressivement. Lorsqu’elle commence à épaissir, ajoutez le sucre glace et l’extrait de vanille (si utilisé). Continuez à fouetter jusqu’à obtenir une crème fouettée ferme, avec des pics souples (attention à ne pas trop fouetter pour éviter une texture granuleuse). Réservez au frais.

3. Préparer la Mousse

Incorporez délicatement la purée de mangue à la crème fouettée en plusieurs fois. Utilisez une spatule en effectuant des mouvements doux de bas en haut pour préserver la légèreté de la crème. Mélangez jusqu’à obtenir une mousse homogène et onctueuse, sans traces de crème blanche. Goûtez et ajustez avec un peu de sucre glace ou de jus de citron si nécessaire.

4. Dresser les Verrines

Répartissez la mousse dans 4 verrines ou coupes à dessert, en remplissant aux trois quarts pour une présentation élégante. Tapotez légèrement les verrines sur le plan de travail pour éliminer les bulles d’air et lisser la surface. Couvrez chaque verrine d’un film alimentaire pour éviter la formation d’une croûte. Placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (idéalement 4 heures) pour que la mousse prenne et développe ses saveurs.

5. Servir

Sortez les verrines du réfrigérateur juste avant de servir. Garnissez chaque mousse de dés de mangue fraîche, de feuilles de menthe, de noix de coco râpée ou d’éclats de meringue pour une touche croquante. Servez bien frais pour un mousse légère vegan (si crème de coco utilisée) ou un dessert classique. Accompagnez d’un thé glacé à la mangue, d’un smoothie tropical ou d’un vin doux pour une expérience raffinée.

Conseils pour une Recette Facile Mangue Réussie

• Mangues mûres : Choisissez des mangues bien mûres, à la chair douce et parfumée, pour une saveur optimale. Les variétés Alphonso ou Kent sont idéales. Si les mangues ne sont pas de saison, une purée en conserve de qualité fonctionne bien.

• Crème fouettée : Utilisez une crème bien froide et un bol réfrigéré pour une montée rapide. Pour une version vegan, la crème de coco doit être réfrigérée 24 heures à l’avance pour séparer la partie épaisse (à fouetter) du liquide.

• Texture parfaite : Incorporez la purée de mangue progressivement pour éviter de faire retomber la crème. Si la mousse est trop liquide, laissez-la reposer plus longtemps au réfrigérateur.

• Variantes : Ajoutez une pincée de cardamome ou de gingembre râpé à la purée pour une touche épicée. Remplacez la mangue par de l’ananas, de la pêche ou des fruits de la passion pour varier. Pour une version sans sucre, utilisez un édulcorant naturel comme le sirop d’agave.

• Conservation : Conservez les mousses couvertes au réfrigérateur (2-3 jours). Évitez de congeler, car la texture risque de devenir granuleuse. Préparez les garnitures fraîches juste avant de servir pour une présentation optimale.

Accompagnements pour ce Dessert Exotique Mangue

• Fruits frais : Ananas, kiwi ou framboises pour une touche colorée.

• Biscuits : Sablés ou tuiles aux amandes pour un contraste croquant.

• Boisson : Thé vert, vin pétillant doux ou jus de mangue frais.

Mousse à la Mangue sans Œufs

La mousse à la mangue sans œufs est un dessert frais et aérien qui capture la douceur tropicale de la mangue dans une texture soyeuse et légère.

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Ingrédients

  

• 2 mangues mûres environ 400 g de pulpe, ou 400 g de purée de mangue en conserve
• 20 cl de crème liquide entière bien froide, minimum 30% de matière grasse, ou crème de coco pour une version vegan
• 50 g de sucre glace ajustez selon la douceur des mangues
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille facultatif, pour une touche parfumée
• 1 cuillère à soupe de jus de citron pour rehausser la saveur de la mangue

Instructions

 

Préparer la Purée de Mangue

• Pelez les mangues et retirez la chair autour du noyau. Mixez la chair à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender jusqu’à obtenir une purée lisse (environ 400 g). Si vous utilisez de la purée de mangue en conserve, vérifiez qu’elle est sans sucre ajouté et bien lisse. Ajoutez le jus de citron à la purée et mélangez. Goûtez et, si nécessaire, ajoutez 1-2 cuillères à soupe de sucre glace pour ajuster la douceur. Réservez au frais.

Monter la Crème Fouettée

• Placez un bol et les fouets de votre batteur au réfrigérateur pendant 10-15 minutes pour qu’ils soient bien froids (cela facilite la montée de la crème). Versez la crème liquide entière (ou crème de coco) dans le bol froid. Commencez à fouetter à vitesse moyenne, puis augmentez progressivement. Lorsqu’elle commence à épaissir, ajoutez le sucre glace et l’extrait de vanille (si utilisé). Continuez à fouetter jusqu’à obtenir une crème fouettée ferme, avec des pics souples (attention à ne pas trop fouetter pour éviter une texture granuleuse). Réservez au frais.

Préparer la Mousse

• Incorporez délicatement la purée de mangue à la crème fouettée en plusieurs fois. Utilisez une spatule en effectuant des mouvements doux de bas en haut pour préserver la légèreté de la crème. Mélangez jusqu’à obtenir une mousse homogène et onctueuse, sans traces de crème blanche. Goûtez et ajustez avec un peu de sucre glace ou de jus de citron si nécessaire.

Dresser les Verrines

• Répartissez la mousse dans 4 verrines ou coupes à dessert, en remplissant aux trois quarts pour une présentation élégante. Tapotez légèrement les verrines sur le plan de travail pour éliminer les bulles d’air et lisser la surface. Couvrez chaque verrine d’un film alimentaire pour éviter la formation d’une croûte. Placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (idéalement 4 heures) pour que la mousse prenne et développe ses saveurs.

Servir

• Sortez les verrines du réfrigérateur juste avant de servir. Garnissez chaque mousse de dés de mangue fraîche, de feuilles de menthe, de noix de coco râpée ou d’éclats de meringue pour une touche croquante. Servez bien frais pour un mousse légère vegan (si crème de coco utilisée) ou un dessert classique. Accompagnez d’un thé glacé à la mangue, d’un smoothie tropical ou d’un vin doux pour une expérience raffinée.

FAQ : Réponses à vos Questions sur la Mousse à la Mangue sans Œufs

Pourquoi ma mousse n’est-elle pas ferme ?

Vous avez peut-être incorporé trop de purée de mangue ou pas assez fouetté la crème. Assurez-vous que la crème forme des pics fermes et ajoutez la purée progressivement. Un repos prolongé au frais (4 heures) aide à la tenue.

Puis-je utiliser de la crème allégée ?

Non, une crème à faible teneur en matière grasse (moins de 30%) ne montera pas correctement. Optez pour une crème entière ou une crème de coco pour une version vegan.

Puis-je préparer la mousse à l’avance ?

Oui, préparez-la jusqu’à 24 heures à l’avance et conservez-la au réfrigérateur, couverte. Ajoutez les garnitures juste avant de servir pour préserver leur fraîcheur.

Une Mousse à la Mangue sans Œufs à Adopter

Cette mousse à la mangue sans œufs est une recette facile, légère et exotique, parfaite pour sublimer la mangue dans un dessert crémeux et raffiné. Idéale pour toutes les occasions, elle allie simplicité et gourmandise, avec une option vegan accessible. Essayez cette recette mousse mangue et partagez vos garnitures ou variantes préférées en commentaire !

Recette Express Brûle-Graisse : L’Infusion Minceur à la Mangue et Citron

Envie de prolonger les bienfaits d’un dessert léger par une boisson minceur naturelle ? Cette infusion express, parfaite après votre mousse à la mangue, combine les bienfaits digestifs et brûle-graisse du citron, du gingembre et de la mangue.

Ingrédients (pour 1 tasse) :

• 1 rondelle de mangue fraîche ou un peu de purée

• 1 cuillère à soupe de jus de citron

• 1 petit morceau de gingembre frais râpé

• 1 cuillère à café de miel ou sirop d’agave (facultatif)

• 200 ml d’eau chaude

Préparation :
Faites infuser le gingembre et la mangue dans l’eau chaude 5 minutes. Ajoutez le citron et le miel. Dégustez après un repas pour activer le métabolisme naturellement.

Pourquoi ça marche ?

• Brûle-graisse naturel : gingembre + citron = combo thermogénique

• Boisson ventre plat : facilite la digestion et réduit les ballonnements

• Minceur tropicale : la mangue contient des enzymes digestives naturelles