Name: Gâteau au Yaourt de Cyril Lignac
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 pot de yaourt velouté ou brassé (125 g, de préférence nature ou grec pour plus d’onctuosité); 1 pot de sucre semoule (environ 120 g); 3 pots de farine T45 (environ 150 g); 3 œufs moyens; 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille); 1 sachet de levure chimique (11 g); 1 pot d’huile neutre (arachide, tournesol ou pépins de raisin, environ 100 ml); Zeste d’un demi-citron bio (ou d’orange pour varier); 2 cuillères à soupe de tahini (pâte de sésame, facultatif, pour une touche moelleuse et originale); Une pincée de sel

Le gâteau au yaourt de Cyril Lignac est une revisite gourmande du classique de la pâtisserie française, parfait pour un goûter, un dessert rapide ou un moment de nostalgie. Simple à réaliser, il doit son succès à sa texture moelleuse et à sa facilité, utilisant le pot de yaourt comme mesure. Avec les conseils du chef Cyril Lignac, cette recette gâteau yaourt moelleux devient un dessert raffiné grâce à des ingrédients secrets comme le zeste de citron et le tahini. Prêt en 40 minutes, il est idéal pour les cuisiniers débutants comme confirmés. Suivez cette recette et découvrez comment pimper votre gâteau au yaourt pour un résultat inoubliable.

Pourquoi Choisir le Gâteau au Yaourt de Cyril Lignac ?

Simplicité : Pas besoin de balance, le pot de yaourt sert de mesure.
Moelleux garanti : Les astuces de Cyril Lignac assurent une texture fondante.
Personnalisable : Ajoutez des agrumes, du tahini ou des fruits pour le sublimer.
Économique : Des ingrédients du quotidien pour un dessert abordable.

Ingrédients pour 6 Personnes

1 pot de yaourt velouté ou brassé (125 g, de préférence nature ou grec pour plus d’onctuosité)
1 pot de sucre semoule (environ 120 g)
3 pots de farine T45 (environ 150 g)
3 œufs moyens
1 sachet de sucre vanillé (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
1 sachet de levure chimique (11 g)
1 pot d’huile neutre (arachide, tournesol ou pépins de raisin, environ 100 ml)
Zeste d’un demi-citron bio (ou d’orange pour varier)
2 cuillères à soupe de tahini (pâte de sésame, facultatif, pour une touche moelleuse et originale)
Une pincée de sel
Facultatif : 100 g de fruits rouges (framboises, myrtilles) ou pépites de chocolat pour garnir

Étapes de Préparation

1. Préchauffer le Four

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6, chaleur statique ou tournante). Beurrez et farinez un moule à manqué (22 cm de diamètre) ou un moule à cake, ou saupoudrez de sucre pour une croûte croustillante, comme conseillé par Cyril Lignac.

2. Préparer les Ingrédients

Râpez finement le zeste d’un demi-citron bio (ou d’orange) à l’aide d’une micro-râpe, en évitant la partie blanche pour ne pas ajouter d’amertume. Videz le yaourt dans un grand saladier et conservez le pot vide pour mesurer les autres ingrédients. Si vous utilisez du tahini, mélangez 2 cuillères à soupe avec 25 g de sucre dans un petit bol pour créer une pâte lisse.

3. Réaliser la Pâte

Dans le saladier, mélangez le yaourt avec les 3 œufs à l’aide d’un fouet ou d’une maryse. Ajoutez le sucre semoule et le sucre vanillé, puis fouettez jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Incorporez progressivement la farine tamisée, la levure chimique et la pincée de sel, en mélangeant délicatement pour éviter les grumeaux. Ajoutez le zeste de citron et l’huile neutre, en remuant constamment pour obtenir une pâte lisse. Si vous utilisez du tahini, incorporez le mélange tahini-sucre en marbrant légèrement la pâte avec une spatule pour un effet gourmand.

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4. Ajouter des Fruits (Facultatif)

Pour pimper votre gâteau au yaourt, versez la moitié de la pâte dans le moule. Répartissez une couche de fruits rouges (framboises, myrtilles) ou de pépites de chocolat, puis couvrez avec le reste de la pâte. Ajoutez quelques fruits supplémentaires sur le dessus pour une belle présentation, mais évitez de les enfoncer pour qu’ils ne coulent pas, comme le conseille Cyril Lignac.

5. Cuire le Gâteau

Enfournez pour 25 à 30 minutes à 180°C. Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d’un couteau ou une pique en bois au centre : elle doit ressortir propre. Si le gâteau dore trop vite, couvrez-le d’une feuille d’aluminium en fin de cuisson. Laissez tiédir 5 à 10 minutes avant de démouler sur une grille.

6. Servir

Servez le gâteau yaourt citron tiède ou froid, saupoudré de sucre glace pour une touche élégante. Accompagnez d’une boule de glace à la vanille, d’une crème fouettée ou d’un coulis de fruits rouges pour un dessert festif. Ce gâteau est parfait avec un thé, un café ou un chocolat chaud.

Conseils de Cyril Lignac pour Pimper votre Gâteau au Yaourt

Choisir un yaourt velouté : Un yaourt velouté ou grec apporte plus d’onctuosité qu’un yaourt classique. En cas d’absence, du fromage blanc ou du mascarpone (125 g) peut remplacer le yaourt.
Ajouter du zeste de citron : Le zeste de citron (ou d’orange, de pamplemousse) donne une note acidulée qui équilibre la douceur. Hachez-le finement pour une répartition homogène.
Incorporer du tahini : Cette pâte de sésame, disponible au rayon épices, ajoute un moelleux exceptionnel et une saveur subtile de noisette. Mélangez-la avec du sucre pour un effet marbré gourmand.
Utiliser un moule sucré : Beurrez et saupoudrez le moule de sucre au lieu de farine pour une croûte légèrement caramélisée qui croustille.
Ajouter des fruits ou pépites : Intégrez des framboises, myrtilles, pommes ou pépites de chocolat en couches pour éviter qu’ils ne coulent. Placez-les en surface pour une belle présentation.
Varier les parfums : Remplacez le citron par de la vanille, du café, de l’eau de fleur d’oranger, du rhum ou des épices (cannelle, cardamome) pour personnaliser.

Accompagnements pour ce Dessert Facile Lignac

Crème fouettée ou crème crue pour une touche onctueuse.
Fruits frais (fraises, mangue) ou coulis pour plus de fraîcheur.
Boisson chaude (thé Earl Grey, café) ou un verre de cidre doux pour un accord rustique.

FAQ : Réponses à vos Questions sur le Gâteau au Yaourt de Cyril Lignac

Pourquoi mon gâteau est-il sec ?

Vous avez peut-être trop cuit le gâteau ou utilisé un yaourt trop maigre. Respectez les 25-30 minutes à 180°C et optez pour un yaourt velouté ou grec. Le tahini aide aussi à maintenir le moelleux.

Puis-je remplacer le tahini ?

Oui, omettez-le pour une version classique ou remplacez-le par du beurre fondu (100 g) ou de la purée d’amande pour une touche similaire.

Comment conserver le gâteau ?

Conservez-le 3-4 jours à température ambiante dans un contenant hermétique ou enveloppé de film alimentaire. Il se congèle jusqu’à 3 mois, bien emballé.

Un Gâteau au Yaourt Pimpé à la Cyril Lignac

Le gâteau au yaourt de Cyril Lignac revisite un dessert d’enfance avec des astuces simples mais efficaces : zeste de citron pour la fraîcheur, tahini pour le moelleux et fruits pour la gourmandise. Facile, rapide et personnalisable, cette recette gâteau yaourt moelleux est parfaite pour toutes les occasions. Essayez-la et partagez vos idées pour pimper ce classique en commentaire !