Name: Gâteau Moelleux aux Fraises
Ingredients: 250 g de fraises fraîches (mûres, de préférence de saison); 3 œufs moyens (à température ambiante); 1 pot de yaourt nature (125 g, pour une touche moelleuse); 120 g de sucre semoule (1 pot de yaourt); 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille); 100 ml d’huile neutre (tournesol ou pépins de raisin, environ 1 pot de yaourt); 150 g de farine T45 (3 pots de yaourt); 1 sachet de levure chimique (11 g); 1 pincée de sel

Le gâteau moelleux aux fraises est un dessert réconfortant qui célèbre les fraises juteuses et sucrées, emblèmes du printemps. Cette recette gâteau fraises facile, inspirée des astuces de Home Chef’s Treasure, offre une texture aérienne grâce à l’huile et une saveur vanillée délicate, parfaite pour un goûter, un dessert léger ou une occasion spéciale. Prêt en environ 45 minutes, ce gâteau simple ravira petits et grands avec son charme fait maison. Suivez ces étapes pour un gâteau fraises maison qui évoque les dimanches ensoleillés.

Pourquoi Choisir ce Gâteau Moelleux aux Fraises ?

Simplicité : Des ingrédients du quotidien et une préparation accessible à tous.
Moelleux garanti : L’huile et les fraises assurent une texture fondante.
Saisonnalité : Met en valeur les fraises fraîches, riches en saveur et vitamines.
Polyvalence : Personnalisez avec d’autres fruits ou un coulis pour plus de gourmandise.

Ingrédients pour 6-8 Portions

250 g de fraises fraîches (mûres, de préférence de saison)
3 œufs moyens (à température ambiante)
1 pot de yaourt nature (125 g, pour une touche moelleuse)
120 g de sucre semoule (1 pot de yaourt)
1 sachet de sucre vanillé (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
100 ml d’huile neutre (tournesol ou pépins de raisin, environ 1 pot de yaourt)
150 g de farine T45 (3 pots de yaourt)
1 sachet de levure chimique (11 g)
1 pincée de sel
Facultatif : Zeste d’un demi-citron bio ou 50 g de pépites de chocolat blanc pour une touche gourmande
Sucre glace (pour la finition)

Étapes de Préparation

1. Préparer les Fraises

Lavez délicatement les fraises sous l’eau froide, équeutez-les et coupez-les en deux ou en quatre selon leur taille. Saupoudrez-les d’une cuillère à café de sucre pour libérer leur jus et réservez dans un bol.

2. Préchauffer le Four

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6, chaleur tournante si possible). Beurrez et farinez un moule rond de 20-22 cm de diamètre, ou tapissez-le de papier sulfurisé pour un démoulage facile.

3. Préparer la Pâte

Dans un grand saladier, cassez les 3 œufs, ajoutez le sucre semoule et le sucre vanillé. Fouettez vigoureusement (au fouet manuel ou électrique) pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Incorporez le yaourt nature et l’huile neutre, en mélangeant bien pour obtenir une consistance homogène. Tamisez la farine avec la levure chimique et la pincée de sel, puis ajoutez-les progressivement au mélange liquide, en remuant doucement avec une spatule pour éviter les grumeaux. Si vous utilisez du zeste de citron ou des pépites de chocolat blanc, incorporez-les délicatement à ce stade.

Annonce

4. Incorporer les Fraises

Ajoutez la moitié des fraises à la pâte et mélangez délicatement pour les répartir. Versez la pâte dans le moule préparé, puis disposez le reste des fraises sur le dessus, en les enfonçant légèrement pour un bel effet visuel. Évitez de trop les presser pour qu’elles ne coulent pas au fond.

5. Cuire le Gâteau

Enfournez pour 30-35 minutes à 180°C. Vérifiez la cuisson en insérant une lame de couteau ou un cure-dent au centre : il doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides. Si le gâteau dore trop vite, couvrez-le d’une feuille d’aluminium après 25 minutes. Laissez tiédir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez sur une grille pour refroidir complètement.

6. Servir

Saupoudrez le gâteau fraises maison de sucre glace pour une finition élégante. Servez tiède ou froid, accompagné d’un coulis de fraises (mixez 100 g de fraises avec 20 g de sucre et un filet de jus de citron), d’une boule de glace à la vanille ou d’une crème fouettée pour un dessert festif. Ce gâteau se marie parfaitement avec un thé vert ou un café léger.

Conseils pour un Gâteau Printemps Réussi

Fraises de qualité : Choisissez des fraises mûres et parfumées, idéalement bio ou locales. Si vous utilisez des fraises surgelées, décongelez-les et égouttez-les bien pour éviter d’humidifier la pâte.
Texture moelleuse : L’huile garantit un gâteau tendre, mais pour une saveur plus riche, remplacez la moitié par du beurre fondu (50 g). Vous pouvez aussi ajouter 2 cuillères à soupe de yaourt supplémentaire pour encore plus de fondant.
Variantes : Remplacez les fraises par des framboises, myrtilles, pêches ou poires selon la saison. Pour une touche exotique, ajoutez une cuillère à soupe de noix de coco râpée ou un filet de rhum à la pâte.
Conservation : Conservez le gâteau 2-3 jours à température ambiante dans un récipient hermétique, ou 4-5 jours au réfrigérateur en raison des fraises fraîches. Réchauffez légèrement au four (150°C, 5 minutes) pour raviver sa texture. Il se congèle jusqu’à 3 mois, bien emballé.
Astuce anti-fond : Pour éviter que les fraises ne coulent, enrobez-les légèrement de farine avant de les incorporer, ou placez-les uniquement en surface.

Accompagnements pour ce Dessert Fraises Moelleux

Coulis de fraises : Pour intensifier la saveur fruitée.
Chantilly maison : Pour une touche crémeuse et aérienne.
Boisson fraîche : Limonade maison ou thé glacé pour un accord printanier.

FAQ : Réponses à vos Questions sur le Gâteau Moelleux aux Fraises

Pourquoi mes fraises coulent-elles au fond ?

Vous avez peut-être ajouté trop de fraises humides ou omis de les enrober de farine. Séchez-les bien et saupoudrez-les légèrement de farine avant de les incorporer, ou placez-les en surface.

Puis-je utiliser un autre fruit ?

Oui, framboises, myrtilles, pêches ou poires fonctionnent parfaitement. Ajustez le sucre si le fruit est plus ou moins sucré.

Comment rendre le gâteau plus léger ?

Remplacez 50 g de farine par de la fécule de maïs ou montez les blancs d’œufs en neige avant de les incorporer délicatement à la pâte.

Un Gâteau Moelleux aux Fraises à Adopter

Ce gâteau moelleux aux fraises est une recette facile et rapide qui sublime les fraises de saison avec une texture fondante et un parfum vanillé. Idéal pour un goûter printanier ou un dessert léger, il allie simplicité et élégance. Essayez cette recette gâteau fraises facile et partagez vos variantes ou accompagnements préférés en commentaire !