Le gâteau glacé au citron est un dessert simple et délicieux qui combine la douceur d’un gâteau moelleux à l’éclat acidulé d’un glaçage citronné. Cette recette gâteau citron offre une texture légère et une saveur fraîche grâce au zeste et au jus de citron, idéale pour un goûter, un dessert ou une pause gourmande. Facile à réaliser avec des ingrédients du quotidien, ce gâteau séduit par sa simplicité et son équilibre sucré-acidulé. Suivez ces étapes pour un gâteau citron maison qui ravira vos papilles.
Pourquoi Choisir cette Recette de Gâteau Glacé au Citron ?
- Une fraîcheur irrésistible : le citron apporte une note vive et légère.
- Une rapidité appréciable : prêt à enfourner en 15 minutes.
- Une texture parfaite : moelleuse avec un glaçage brillant.
- Une simplicité : idéale pour les débutants en pâtisserie.
Ingrédients pour 8 Portions
Pour le Gâteau :
- 200 g de sucre (1 tasse)
- 115 g de beurre (1/2 tasse, à température ambiante)
- 2 œufs moyens
- 190 g de farine tout usage (1 1/2 tasse)
- 1 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 125 ml de lait (1/2 tasse)
- Le zeste d’un citron bio (finement râpé)
- Le jus d’un citron (environ 2-3 cuillères à soupe)
Pour le Glaçage :
- 120 g de sucre glace (1 tasse)
- 2 à 3 cuillères à soupe de jus de citron (ajustez selon la consistance)
Produits recommandés : Utilisez un moule à cake, un batteur électrique et des citrons bio disponibles sur Amazon .
Étapes de Préparation
1. Préchauffer le Four
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6 ou 350°F). Beurrez et farinez un moule à cake (environ 22×12 cm) ou tapissez-le de papier sulfurisé pour un démoulage facile.
2. Préparer la Pâte
Dans un grand bol, battez le beurre ramolli et le sucre avec un batteur électrique pendant 2-3 minutes, jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux. Incorporez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout pour aérer la préparation.
3. Ajouter les Ingrédients Secs et Liquides
Incorporez la farine et la levure chimique en trois fois, en alternant avec le lait. Commencez et terminez par la farine pour une texture homogène. Ajoutez le zeste et le jus de citron, puis mélangez délicatement jusqu’à ce que la pâte soit lisse, sans trop la travailler.
4. Cuire le Gâteau
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule. Enfournez à 180°C pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre. Laissez refroidir dans le moule 10 minutes, puis démoulez sur une grille et laissez refroidir complètement.
5. Préparer le Glaçage
Dans un bol, mélangez le sucre glace tamisé avec 2 cuillères à soupe de jus de citron. Ajoutez du jus supplémentaire goutte à goutte jusqu’à obtenir un glaçage épais mais coulant. Il doit napper sans être trop liquide.
6. Glacer et Laisser Reposer
Une fois le gâteau totalement refroidi, versez le glaçage sur le dessus en le laissant s’écouler naturellement sur les côtés. Laissez reposer à température ambiante pendant 30 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que le glaçage durcisse légèrement.
7. Servir
Coupez en tranches et servez ce gâteau glacé au citron frais pour apprécier pleinement sa saveur acidulée et sa texture moelleuse.
Conseils pour un Gâteau Citron Maison Réussi
- Utilisez un citron bio pour le zeste, car la peau doit être non traitée.
- Ne mélangez pas trop la pâte après l’ajout de la farine pour éviter un gâteau dense.
- Variez la présentation : ajoutez des zestes de citron ou des fruits rouges sur le glaçage pour une touche décorative.
- Conservez le gâteau sous cloche ou dans une boîte hermétique (2-3 jours) à température ambiante.
Pour d’autres desserts citronnés, découvrez notre mousse légère au citron ou notre tarte au citron (liens internes).
Accompagnements pour ce Dessert Citron Glacé
- Une boule de glace à la vanille pour un contraste crémeux.
- Une tasse de thé Earl Grey pour compléter la saveur citronnée.
- Quelques framboises pour une note fruitée supplémentaire.
FAQ : Réponses à vos Questions sur le Gâteau Glacé au Citron
Pourquoi mon gâteau est-il trop sec ?
Vérifiez le temps de cuisson ; un four trop chaud ou une cuisson prolongée peut dessécher la pâte.
Puis-je utiliser du jus de citron en bouteille ?
Oui, mais le jus frais et le zeste apportent une saveur plus intense et naturelle.
Comment épaissir un glaçage trop liquide ?
Ajoutez un peu plus de sucre glace tamisé jusqu’à la consistance désirée.
Conclusion : Une Recette Gâteau Citron à Adopter
Ce gâteau glacé au citron est un dessert rapide et élégant qui allie moelleux et fraîcheur dans chaque bouchée. Parfait pour les amateurs de saveurs acidulées, il se prépare facilement et offre un équilibre parfait entre douceur et vivacité. Essayez cette recette gâteau citron et partagez vos impressions ou idées en commentaire !
gâteau glacé au citron
Ingrédients
- 200 g de sucre 1 tasse
- 115 g de beurre 1/2 tasse, à température ambiante
- 2 œufs moyens
- 190 g de farine tout usage 1 1/2 tasse
- 1 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 125 ml de lait 1/2 tasse
- Le zeste d’un citron bio finement râpé
- Le jus d’un citron environ 2-3 cuillères à soupe
- Pour le Glaçage :
- 120 g de sucre glace 1 tasse
- 2 à 3 cuillères à soupe de jus de citron
Instructions
Préchauffer le Four
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6 ou 350°F). Beurrez et farinez un moule à cake (environ 22x12 cm) ou tapissez-le de papier sulfurisé pour un démoulage facile.
Préparer la Pâte
- Dans un grand bol, battez le beurre ramolli et le sucre avec un batteur électrique pendant 2-3 minutes, jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux. Incorporez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout pour aérer la préparation.
Ajouter les Ingrédients Secs et Liquides
- Incorporez la farine et la levure chimique en trois fois, en alternant avec le lait. Commencez et terminez par la farine pour une texture homogène. Ajoutez le zeste et le jus de citron, puis mélangez délicatement jusqu’à ce que la pâte soit lisse, sans trop la travailler.
Cuire le Gâteau
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule. Enfournez à 180°C pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre. Laissez refroidir dans le moule 10 minutes, puis démoulez sur une grille et laissez refroidir complètement.
Préparer le Glaçage
- Dans un bol, mélangez le sucre glace tamisé avec 2 cuillères à soupe de jus de citron. Ajoutez du jus supplémentaire goutte à goutte jusqu’à obtenir un glaçage épais mais coulant. Il doit napper sans être trop liquide.
Glacer et Laisser Reposer
- Une fois le gâteau totalement refroidi, versez le glaçage sur le dessus en le laissant s’écouler naturellement sur les côtés. Laissez reposer à température ambiante pendant 30 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que le glaçage durcisse légèrement.
Servir
- Coupez en tranches et servez ce gâteau glacé au citron frais pour apprécier pleinement sa saveur acidulée et sa texture moelleuse.
