Le gâteau au citron moelleux est un classique intemporel qui séduit par sa texture légère et son goût frais et acidulé, rehaussé par un sirop citronné. Cette recette gâteau citron est simple à réaliser avec des ingrédients du quotidien, offrant un équilibre parfait entre douceur et vivacité grâce au zeste et au jus de citron. Idéal pour un goûter ou un dessert raffiné, ce gâteau reste moelleux plusieurs jours. Suivez ces étapes pour un gâteau facile citron qui ravira vos proches.

Pourquoi Choisir cette Recette de Gâteau au Citron Moelleux ?

• Une texture parfaite : moelleuse et fondante grâce au sirop.
• Une saveur intense : le citron domine sans être overpowering.
• Une préparation rapide : prête à enfourner en 10 minutes.
• Une conservation optimale : reste tendre plusieurs jours.

Ingrédients pour un Moule de 18 cm (6-8 Portions)

Pour le Gâteau :

• 150 g d’œufs (environ 3 œufs moyens, à température ambiante)
• 150 g de sucre en poudre
• 150 g de farine T55 (ou farine tout usage)
• 125 g de beurre fondu (refroidi légèrement)
• 70 g de jus de citron (environ 1,5 citron)
• Zeste d’un citron non traité (finement râpé)
• 3 g de levure chimique (½ cuillère à café)

Pour le Sirop au Citron :

• 75 g d’eau
• 30 g de sucre en poudre
• 10 g de jus de citron (environ ½ citron)

Produits recommandés : Utilisez un moule de 18 cm, une râpe à zeste et un Thermomix (facultatif) disponibles sur Amazon .

Étapes de Préparation

1. Préchauffer le Four

Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5-6 ou 320°F). Beurrez et farinez un moule rond de 18 cm de diamètre ou tapissez-le de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.

2. Préparer la Pâte (Avec ou Sans Thermomix)

• Avec Thermomix : Versez le sucre dans le bol et pulvérisez 15 secondes à vitesse 9 pour obtenir une texture fine. Ajoutez le beurre fondu et le zeste de citron, puis mélangez 15 secondes à vitesse 3. Incorporez les œufs et mélangez 5 secondes à vitesse 3. Ajoutez le jus de citron, la farine et la levure, puis mélangez 15 secondes à vitesse 3 jusqu’à obtenir une pâte homogène.
• Sans Thermomix : Dans un grand bol, fouettez le sucre et les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse (environ 2-3 minutes). Ajoutez le beurre fondu et le zeste de citron, puis mélangez. Incorporez le jus de citron, la farine tamisée et la levure, et remuez délicatement avec une spatule jusqu’à ce que la pâte soit lisse.

3. Cuire le Gâteau

Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface. Enfournez à 160°C pendant 50 à 60 minutes, selon votre four. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre : il doit ressortir propre. Si le dessus dore trop vite, couvrez d’une feuille d’aluminium après 40 minutes.

4. Préparer le Sirop au Citron

Pendant la cuisson, portez à ébullition l’eau, le sucre et le jus de citron dans une petite casserole. Laissez bouillir 3 minutes en remuant, puis retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante.

5. Imbiber le Gâteau

Dès la sortie du four, badigeonnez généreusement le gâteau encore chaud avec tout le sirop à l’aide d’un pinceau, en insistant sur les bords et le centre pour qu’il reste moelleux. Laissez refroidir complètement dans le moule.

6. Conserver et Servir

Démoulez le gâteau citron moelleux une fois refroidi. Enveloppez-le dans du film alimentaire pour préserver son humidité et conservez-le à température ambiante (2-3 jours) ou au réfrigérateur (jusqu’à 5 jours). Servez nature ou saupoudré de sucre glace pour une touche élégante.

Conseils pour un Gâteau Facile Citron Réussi

• Utilisez des œufs à température ambiante pour une pâte homogène.
• Préférez un citron bio pour le zeste afin d’éviter les résidus chimiques.
• Variez les saveurs : ajoutez une cuillère à café d’extrait de vanille ou remplacez 20 g de farine par de la poudre d’amandes.
• Ajustez le temps de cuisson : un moule plus grand ou plus petit peut modifier la durée.

Accompagnements pour ce Dessert Citron Moelleux

• Crème fouettée ou yaourt nature pour une touche crémeuse.
• Thé noir ou infusion pour équilibrer l’acidité.
• Quelques framboises ou myrtilles pour une note fruitée.

FAQ : Réponses à vos Questions sur le Gâteau au Citron Moelleux

Pourquoi mon gâteau est-il dense ?

Assurez-vous de ne pas trop mélanger après l’ajout de la farine et vérifiez la fraîcheur de la levure.

Puis-je réduire le sucre ?

Oui, mais le sirop aide à conserver le moelleux ; ajustez progressivement selon vos goûts.

Comment éviter que le gâteau ne colle au moule ?

Beurrez et farinez bien, ou utilisez du papier sulfurisé pour un démoulage facile.

Une Recette Gâteau Citron à Adopter

Ce gâteau au citron moelleux est un dessert simple et savoureux qui allie une texture tendre à une saveur citronnée fraîche et équilibrée. Facile à préparer et sublimé par son sirop, il est parfait pour toutes les occasions gourmandes. Essayez cette recette gâteau citron et partagez vos impressions ou astuces en commentaire !