Les feuilletés au jambon et au fromage sont des bouchées croustillantes et savoureuses, parfaites pour un apéritif convivial, une entrée rapide ou un repas léger accompagné d’une salade. Cette recette feuilletés apéritif utilise une pâte feuilletée prête à l’emploi, garnie de jambon et de fromage fondant, pour un résultat délicieux en seulement 30 minutes. Faciles à personnaliser, ces feuilletés plaisent à tous les âges. Suivez ces étapes pour des feuilletés faciles qui feront l’unanimité.

Pourquoi Choisir ces Feuilletés au Jambon et au Fromage ?

• Rapidité : Prêts en 30 minutes avec des ingrédients simples.

• Gourmandise : Le contraste entre le croustillant de la pâte et le fondant du fromage.

• Polyvalence : Idéal pour un apéritif, un pique-nique ou un dîner léger.

• Personnalisation : Adaptez la garniture selon vos goûts ou ce que vous avez sous la main.

Ingrédients pour 8-10 Feuilletés (4 Portions)

• 1 pâte feuilletée rectangulaire (environ 230-250 g, pur beurre de préférence)

• 4 tranches de jambon blanc (environ 120 g, ou jambon cru pour une variante)

• 100 g de fromage râpé (emmental, comté ou cheddar)

• 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse (ou moutarde pour une touche piquante)

• 1 jaune d’œuf (pour la dorure, mélangé avec 1 cuillère à café d’eau)

• Facultatif : 1 cuillère à café d’herbes de Provence ou de graines de sésame pour la décoration

• Poivre noir (au goût, le jambon apportant déjà du sel)

Produits recommandés : Pinceau de cuisine, plaque de cuisson et couteau de précision disponibles sur Amazon (liens affiliés).

Étapes de Préparation

1. Préchauffer le Four

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7 ou 400°F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé pour éviter que les feuilletés n’adhèrent.

2. Préparer la Pâte Feuilletée

Déroulez la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné ou directement sur son papier de cuisson. Si elle est ronde, coupez-la en rectangles pour faciliter le pliage. Étirez légèrement la pâte si nécessaire pour obtenir une épaisseur uniforme.

3. Garnir la Pâte

Étalez une fine couche de crème fraîche (ou de moutarde) sur toute la surface de la pâte, en laissant une bordure de 1 cm sur les bords. Poivrez légèrement. Disposez les tranches de jambon uniformément sur la pâte, en les superposant légèrement si nécessaire. Saupoudrez le fromage râpé par-dessus, en veillant à ne pas trop charger pour faciliter le pliage.

4. Former les Feuilletés

Pour des feuilletés en forme de rectangles : pliez la pâte en deux sur la longueur, comme un livre, pour enfermer la garniture. Pressez légèrement les bords pour sceller. Coupez la pâte en 8-10 rectangles égaux (environ 4-5 cm de large) à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Pour des feuilletés en torsades : coupez la pâte garnie en lanières de 2-3 cm de large, puis torsadez chaque lanière en la tenant aux extrémités. Disposez les feuilletés sur la plaque, en les espaçant légèrement.

5. Dorer et Décorer

Mélangez le jaune d’œuf avec une cuillère à café d’eau pour une dorure fluide. Badigeonnez délicatement le dessus des feuilletés à l’aide d’un pinceau pour une couleur dorée à la cuisson. Saupoudrez d’herbes de Provence ou de graines de sésame pour une touche esthétique, si désiré.

6. Cuire

Enfournez à 200°C pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les feuilletés jambon fromage soient bien dorés et croustillants. Surveillez à partir de 15 minutes pour éviter une surcuisson. Laissez tiédir 2-3 minutes sur la plaque avant de transférer sur une grille.

7. Servir

Servez les feuilletés faciles chauds ou tièdes pour un maximum de fondant, accompagnés d’une salade verte, de tomates cerises ou d’une sauce dip (moutarde au miel, yaourt aux herbes). Ils sont parfaits pour un apéritif ou un repas léger.

Conseils pour des Feuilletés Faciles Réussis

• Pâte froide : Travaillez la pâte feuilletée bien froide pour un feuilletage aéré ; conservez-la au réfrigérateur jusqu’au moment de l’utiliser.

• Garniture équilibrée : Évitez de trop charger en fromage ou crème pour empêcher la pâte de ramollir.

• Variantes : Remplacez le jambon par du chorizo, du saumon fumé ou des légumes grillés (courgettes, poivrons) pour une version différente. Ajoutez une pincée de paprika ou d’origan pour plus de saveur.

• Conservation : Conservez les feuilletés dans une boîte hermétique au réfrigérateur (1-2 jours) ; réchauffez au four à 150°C pour retrouver leur croustillant.

Pour d’autres idées apéritives, découvrez nos bouchées feuilletées aux légumes ou nos mini-quiches (liens internes).

Accompagnements pour cet Apéritif Rapide Fromage

• Salade mesclun avec vinaigrette balsamique pour un contraste frais.

• Vin blanc sec (Chardonnay ou Sauvignon) pour accompagner le fromage.

• Pickles ou olives pour une touche apéritive supplémentaire.

FAQ : Réponses à vos Questions sur les Feuilletés au Jambon et au Fromage

Pourquoi ma pâte est-elle molle ?

Elle a peut-être trop chauffé avant cuisson ; gardez-la au frais et travaillez rapidement.

Puis-je préparer les feuilletés à l’avance ?

Oui, assemblez-les, couvrez et réfrigérez (jusqu’à 4 heures) ; dorez et cuisez juste avant de servir.

Puis-je utiliser un autre fromage ?

Oui, du gruyère, du bleu ou de la mozzarella fonctionnent bien ; ajustez la quantité selon l’intensité.

Des Feuilletés au Jambon et au Fromage à Adopter

Ces feuilletés au jambon et au fromage sont une recette rapide et gourmande qui allie simplicité et saveurs réconfortantes. Parfaits pour un apéritif, un pique-nique ou un dîner léger, ils se préparent en un clin d’œil et plaisent à tous. Essayez cette recette feuilletés apéritif et partagez vos astuces ou variantes en commentaire !

Feuilletés au Jambon et au Fromage

Les feuilletés au jambon et au fromage sont des bouchées croustillantes et savoureuses, parfaites pour un apéritif convivial, une entrée rapide ou un repas léger accompagné d’une salade.

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 20 minutes min

Temps total 30 minutes min

Type de plat Dessert

Cuisine Française

Portions 4

Ingrédients

  

• 1 pâte feuilletée rectangulaire environ 230-250 g, pur beurre de préférence
• 4 tranches de jambon blanc environ 120 g, ou jambon cru pour une variante
• 100 g de fromage râpé emmental, comté ou cheddar
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse ou moutarde pour une touche piquante
• 1 jaune d’œuf pour la dorure, mélangé avec 1 cuillère à café d’eau

Instructions

 

• Préchauffer le Four
• Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7 ou 400°F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé pour éviter que les feuilletés n’adhèrent.

Préparer la Pâte Feuilletée

• Déroulez la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné ou directement sur son papier de cuisson. Si elle est ronde, coupez-la en rectangles pour faciliter le pliage. Étirez légèrement la pâte si nécessaire pour obtenir une épaisseur uniforme.

Garnir la Pâte

• Étalez une fine couche de crème fraîche (ou de moutarde) sur toute la surface de la pâte, en laissant une bordure de 1 cm sur les bords. Poivrez légèrement. Disposez les tranches de jambon uniformément sur la pâte, en les superposant légèrement si nécessaire. Saupoudrez le fromage râpé par-dessus, en veillant à ne pas trop charger pour faciliter le pliage.

Former les Feuilletés

• Pour des feuilletés en forme de rectangles : pliez la pâte en deux sur la longueur, comme un livre, pour enfermer la garniture. Pressez légèrement les bords pour sceller. Coupez la pâte en 8-10 rectangles égaux (environ 4-5 cm de large) à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Pour des feuilletés en torsades : coupez la pâte garnie en lanières de 2-3 cm de large, puis torsadez chaque lanière en la tenant aux extrémités. Disposez les feuilletés sur la plaque, en les espaçant légèrement.

Dorer et Décorer

• Mélangez le jaune d’œuf avec une cuillère à café d’eau pour une dorure fluide. Badigeonnez délicatement le dessus des feuilletés à l’aide d’un pinceau pour une couleur dorée à la cuisson. Saupoudrez d’herbes de Provence ou de graines de sésame pour une touche esthétique, si désiré.

Cuire

• Enfournez à 200°C pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les feuilletés jambon fromage soient bien dorés et croustillants. Surveillez à partir de 15 minutes pour éviter une surcuisson. Laissez tiédir 2-3 minutes sur la plaque avant de transférer sur une grille.

Servir

• Servez les feuilletés faciles chauds ou tièdes pour un maximum de fondant, accompagnés d’une salade verte, de tomates cerises ou d’une sauce dip (moutarde au miel, yaourt aux herbes). Ils sont parfaits pour un apéritif ou un repas léger.

Comment intégrer ces feuilletés dans une alimentation équilibrée ?

Même s’ils sont gourmands, ces feuilletés au jambon et au fromage peuvent tout à fait s’intégrer dans une alimentation saine et contrôlée, à condition de maîtriser les portions et d’opter pour des alternatives plus légères : pâte feuilletée allégée en matière grasse, jambon découenné, fromage modéré, etc.

Ces bouchées peuvent accompagner un programme de perte de poids, surtout lorsqu’elles sont consommées dans le cadre d’un plan nutritionnel personnalisé. Associées à une salade riche en fibres ou à une soupe légère, elles apportent du plaisir sans excès.

Idées pour alléger la recette :

• Utilisez une pâte feuilletée allégée ou sans beurre.

• Remplacez le fromage classique par un fromage allégé riche en protéines.

• Servez avec une soupe brûle-graisse maison pour un repas équilibré.

• Consommez ces feuilletés dans le cadre d’un programme minceur ou en période de jeûne intermittent.

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