L’émincé de poulet aux courgettes et tomates cerises est un plat rapide et coloré qui combine la tendreté du poulet avec la fraîcheur des légumes d’été. Cette recette poulet tomates cerises est parfaite pour un dîner léger en semaine, un repas sain ou une occasion conviviale, offrant des saveurs méditerranéennes simples mais délicieuses. Prêt en environ 30 minutes, ce plat associe des ingrédients frais à une préparation facile. Suivez ces étapes pour un plat poulet légumes qui allie santé, goût et élégance.

Pourquoi Choisir cet Émincé de Poulet aux Courgettes et Tomates Cerises ?

• Rapidité : Prêt en 30 minutes, idéal pour les soirs chargés.

• Sain : Riche en protéines maigres et légumes frais, faible en calories.

• Saveurs fraîches : Les tomates cerises et les courgettes apportent une touche estivale.

• Polyvalence : Servi seul, avec du riz, des pâtes ou en version low-carb.

Ingrédients pour 4 Portions

• 500 g de blanc de poulet (ou escalopes, coupés en fines lanières)

• 2 courgettes moyennes (environ 400 g, coupées en demi-rondelles ou en dés)

• 200 g de tomates cerises (coupées en deux)

• 1 oignon moyen (finement haché)

• 2 gousses d’ail (hachées)

• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra

• 1 cuillère à soupe de jus de citron (ou vinaigre balsamique pour une touche sucrée)

• 1 cuillère à café d’herbes de Provence (ou origan, thym)

• 1 pincée de flocons de piment rouge (facultatif, pour une note épicée)

• 2 cuillères à soupe de persil frais haché (ou basilic pour une saveur méditerranéenne)

• Sel et poivre noir (au goût)

• Facultatif : 50 ml de vin blanc sec ou 50 g de parmesan râpé pour enrichir

Étapes de Préparation

1. Préparer les Ingrédients

Coupez le poulet en fines lanières ou en morceaux de taille égale pour une cuisson uniforme. Lavez les courgettes et coupez-les en demi-rondelles ou en dés d’environ 1 cm. Coupez les tomates cerises en deux. Hachez l’oignon, l’ail et le persil (ou basilic). Mesurez l’huile d’olive, le jus de citron et les épices pour une préparation fluide.

2. Cuire le Poulet

Dans une grande poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen-vif. Assaisonnez le poulet avec du sel, du poivre et la moitié des herbes de Provence. Faites revenir les lanières de poulet 4-5 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites (température interne de 75°C). Retirez le poulet de la poêle et réservez-le dans une assiette couverte pour conserver la chaleur.

3. Cuire les Légumes

Dans la même poêle, ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive si nécessaire. Faites revenir l’oignon haché à feu moyen pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail haché et les flocons de piment (si utilisés) et laissez cuire 30 secondes, en remuant pour éviter que l’ail ne brûle. Incorporez les courgettes et faites-les sauter 5-7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore légèrement croquantes. Ajoutez les tomates cerises et laissez cuire 2 minutes supplémentaires, jusqu’à ce qu’elles ramollissent légèrement et libèrent leur jus.

4. Combiner et Assaisonner

Remettez le poulet dans la poêle avec les légumes. Si vous utilisez du vin blanc, déglacez la poêle et laissez réduire 1-2 minutes. Ajoutez le jus de citron (ou vinaigre balsamique), le reste des herbes de Provence, du sel et du poivre. Mélangez délicatement à feu doux pendant 1-2 minutes pour que les saveurs se mélangent. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Éteignez le feu et parsemez de persil frais (ou basilic).

5. Servir

Servez l’émincé poulet courgettes bien chaud, directement dans la poêle pour un style rustique ou réparti dans des assiettes. Accompagnez de riz basmati, de quinoa, de pâtes complètes ou d’une simple salade verte pour un repas équilibré. Pour une touche gourmande, saupoudrez de parmesan râpé. Un verre de vin blanc sec (Sauvignon Blanc) ou une eau infusée au citron complète ce dîner rapide poulet.

Conseils pour une Recette Saine Courgettes Réussie

• Poulet juteux : Ne surcuisez pas le poulet ; 4-5 minutes à feu vif suffisent pour qu’il reste tendre. Utilisez un thermomètre pour vérifier la cuisson si nécessaire.

• Légumes croquants : Cuisez les courgettes juste assez pour qu’elles conservent une légère fermeté, évitant une texture trop molle. Les tomates cerises doivent rester juteuses sans se décomposer.

• Équilibre des saveurs : Goûtez avant de servir pour ajuster l’acidité (citron) et les épices. Une pincée de sucre peut équilibrer une sauce trop acide si les tomates sont très fortes.

• Variantes : Ajoutez des poivrons, des champignons ou des épinards pour plus de légumes. Pour une sauce crémeuse, incorporez 2 cuillères à soupe de crème fraîche ou de yaourt grec en fin de cuisson. Remplacez les herbes de Provence par du curry ou du paprika pour une touche exotique.

• Conservation : Conservez les restes au réfrigérateur (2-3 jours) dans un contenant hermétique. Réchauffez doucement à la poêle ou au micro-ondes avec un filet d’eau pour raviver la sauce.

Accompagnements pour ce Plat Poulet Légumes

• Céréales : Riz complet, couscous ou polenta pour un repas complet.

• Salade : Roquette, feta et noix avec une vinaigrette balsamique.

• Boisson : Vin blanc léger ou thé glacé au citron pour une touche fraîche.

FAQ : Réponses à vos Questions sur l’Émincé de Poulet aux Courgettes et Tomates Cerises

Pourquoi mon poulet est-il sec ?

Vous l’avez peut-être cuit trop longtemps. Cuisez à feu vif et retirez dès qu’il est doré et cuit à cœur (75°C). Laisser reposer sous une feuille d’aluminium aide à conserver le jus.

Puis-je utiliser des courgettes surgelées ?

Oui, mais décongelez-les et égouttez-les bien pour éviter une sauce trop aqueuse. Réduisez le temps de cuisson à 3-4 minutes.

Puis-je préparer ce plat à l’avance ?

Oui, cuisez le poulet et les légumes séparément, puis combinez et réchauffez juste avant de servir pour préserver la texture des légumes.

Un Émincé de Poulet aux Courgettes et Tomates Cerises à Adopter

Cet émincé de poulet aux courgettes et tomates cerises est une recette rapide, saine et savoureuse qui met en valeur des ingrédients frais avec une préparation simple. Parfait pour un dîner léger ou un repas familial, il allie équilibre et gourmandise. Essayez cette recette poulet tomates cerises et partagez vos variantes ou accompagnements préférés en commentaire !

Émincé de Poulet aux Courgettes et Tomates Cerises

L’émincé de poulet aux courgettes et tomates cerises est un plat rapide et coloré qui combine la tendreté du poulet avec la fraîcheur des légumes d’été.

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Ingrédients

  

• 500 g de blanc de poulet ou escalopes, coupés en fines lanières
• 2 courgettes moyennes environ 400 g, coupées en demi-rondelles ou en dés
• 200 g de tomates cerises coupées en deux
• 1 oignon moyen finement haché
• 2 gousses d’ail hachées
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
• 1 cuillère à soupe de jus de citron ou vinaigre balsamique pour une touche sucrée
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence ou origan, thym
• 1 pincée de flocons de piment rouge facultatif, pour une note épicée
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché ou basilic pour une saveur méditerranéenne
• Sel et poivre noir au goût

Instructions

 

Préparer les Ingrédients

• Coupez le poulet en fines lanières ou en morceaux de taille égale pour une cuisson uniforme. Lavez les courgettes et coupez-les en demi-rondelles ou en dés d’environ 1 cm. Coupez les tomates cerises en deux. Hachez l’oignon, l’ail et le persil (ou basilic). Mesurez l’huile d’olive, le jus de citron et les épices pour une préparation fluide.

Cuire le Poulet

• Dans une grande poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen-vif. Assaisonnez le poulet avec du sel, du poivre et la moitié des herbes de Provence. Faites revenir les lanières de poulet 4-5 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites (température interne de 75°C). Retirez le poulet de la poêle et réservez-le dans une assiette couverte pour conserver la chaleur.

Cuire les Légumes

• Dans la même poêle, ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive si nécessaire. Faites revenir l’oignon haché à feu moyen pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail haché et les flocons de piment (si utilisés) et laissez cuire 30 secondes, en remuant pour éviter que l’ail ne brûle. Incorporez les courgettes et faites-les sauter 5-7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore légèrement croquantes. Ajoutez les tomates cerises et laissez cuire 2 minutes supplémentaires, jusqu’à ce qu’elles ramollissent légèrement et libèrent leur jus.

Combiner et Assaisonner

• Remettez le poulet dans la poêle avec les légumes. Si vous utilisez du vin blanc, déglacez la poêle et laissez réduire 1-2 minutes. Ajoutez le jus de citron (ou vinaigre balsamique), le reste des herbes de Provence, du sel et du poivre. Mélangez délicatement à feu doux pendant 1-2 minutes pour que les saveurs se mélangent. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Éteignez le feu et parsemez de persil frais (ou basilic).

Servir

• Servez l’émincé poulet courgettes bien chaud, directement dans la poêle pour un style rustique ou réparti dans des assiettes. Accompagnez de riz basmati, de quinoa, de pâtes complètes ou d’une simple salade verte pour un repas équilibré. Pour une touche gourmande, saupoudrez de parmesan râpé. Un verre de vin blanc sec (Sauvignon Blanc) ou une eau infusée au citron complète ce dîner rapide poulet.