Recette de la salade niçoise traditionnelle

La salade niçoise est un plat traditionnel français, originaire de la région de Nice. Fraîche, colorée et riche en saveurs, elle est idéale pour un repas léger et équilibré. Voici comment la préparer.

Ingrédients

• 200 g de thon en conserve (ou frais, grillé)
• 4 œufs durs
• 200 g de haricots verts
• 4 tomates
• 1 concombre
• 1 poivron rouge
• 1 petit oignon rouge
• 100 g d’olives noires de Nice
• 4 filets d’anchois (optionnel)
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
• Sel et poivre
• Quelques feuilles de basilic frais

Instructions

Étape 1 : Préparer les légumes

1. Lavez les haricots verts et faites-les cuire à l’eau bouillante salée pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants. Égouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.
2. Coupez les tomates en quartiers, le concombre en rondelles, le poivron en lanières et l’oignon rouge en fines rondelles.

Étape 2 : Préparer les autres ingrédients

1. Égouttez le thon en conserve et émiettez-le légèrement.
2. Écalez les œufs durs et coupez-les en quartiers.
3. Si vous utilisez des filets d’anchois, rincez-les sous l’eau froide pour enlever l’excès de sel.

Étape 3 : Préparer la vinaigrette

1. Dans un petit bol, mélangez la moutarde de Dijon, le vinaigre de vin rouge, le sel et le poivre.
2. Ajoutez l’huile d’olive en fouettant constamment pour émulsionner la vinaigrette.
3. Hachez finement la gousse d’ail et ajoutez-la à la vinaigrette.

Étape 4 : Assembler la salade

1. Dans un grand saladier ou sur un plat de service, disposez les haricots verts, les quartiers de tomate, les rondelles de concombre et de poivron, et les rondelles d’oignon rouge.
2. Ajoutez le thon émietté, les quartiers d’œufs durs et les olives noires.
3. Si vous utilisez des filets d’anchois, disposez-les sur le dessus de la salade.
4. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
5. Garnissez avec quelques feuilles de basilic frais.

Salade Niçoise

Recette de la salade niçoise traditionnelle

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 0 minutes min

Temps total 20 minutes min

Type de plat Salade

Cuisine Française

Portions 6

Ingrédients

  

• 200 g de thon en conserve ou frais, grillé
• 4 œufs durs
• 200 g de haricots verts
• 4 tomates
• 1 concombre
• 1 poivron rouge
• 1 petit oignon rouge
• 100 g d'olives noires de Nice
• 4 filets d'anchois optionnel
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
• Sel et poivre
• Quelques feuilles de basilic frais

Instructions

 

• Faire cuire les haricots verts et les passer sous l'eau froide.
• Couper les tomates, le concombre, le poivron et l'oignon rouge.
• Égoutter le thon, écaler et couper les œufs durs.
• Préparer la vinaigrette avec la moutarde, le vinaigre, l'huile d'olive, l'ail, le sel et le poivre.
• Assembler les légumes, le thon, les œufs et les olives dans un saladier.
• Ajouter les filets d'anchois (si désiré) et verser la vinaigrette.
• Mélanger délicatement et garnir avec du basilic frais.

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