Le gratin de courgettes aux tomates et fromage est une recette gratin légumes, un plat familial méditerranéen où des courgettes tendres, des tomates juteuses et une sauce crémeuse au fromage se marient à la perfection. Prêt en environ 1 heure, ce gratin est idéal comme plat principal végétarien ou accompagnement pour un repas convivial. Cette cuisine légumes gratinée séduit par sa simplicité et ses saveurs riches. Servez avec une salade verte ou un pain croustillant pour un repas complet.
Pourquoi Choisir ce Gratin de Courgettes aux Tomates et Fromage ?
- Saveur : Courgettes fondantes, tomates acidulées et fromage gratiné pour un équilibre parfait.
- Simplicité : Préparation rapide avec des ingrédients du quotidien, comme votre Briouates aux Légumes.
- Polyvalence : Idéal comme plat principal ou accompagnement, dans l’esprit de votre Terrine de Légumes d’Été.
- Santé : Riche en légumes pour un repas équilibré, comme votre Salade de Maïs.
Ingrédients pour 4 Personnes
- 1 kg de courgettes (coupées en rondelles de 1 cm ou en gros dés)
- 3 à 4 tomates moyennes (environ 500 g, coupées en dés)
- 1 oignon moyen (environ 100 g, ciselé)
- 2 gousses d’ail (hachées)
- 2 œufs moyens
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche (environ 60 g)
- 15 cl de lait (150 ml)
- 120 g de fromage râpé (gruyère ou emmental)
- Sel fin et poivre noir moulu (au goût)
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Facultatif :
- 1 pincée de noix de muscade pour parfumer la sauce
- 50 g de parmesan râpé pour saupoudrer le dessus
- Persil frais ciselé pour garnir
- Salade verte (comme votre Salade de Tomates Libanaise) pour accompagner
Étapes de Préparation
1. Préparer les Légumes
Lavez 1 kg de courgettes et coupez-les en rondelles de 1 cm ou en gros dés. Ciselez 1 oignon. Coupez 3-4 tomates en dés. Hachez 2 gousses d’ail. Dans une poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir l’oignon et les courgettes 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Ajoutez les tomates, l’ail, du sel et du poivre. Laissez mijoter 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
2. Préparer la Sauce
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6, chaleur tournante). Dans un saladier, battez 2 œufs en omelette. Ajoutez 3 cuillères à soupe de crème fraîche, 15 cl de lait et 1 cuillère à café d’origan. Mélangez bien. Si utilisé, ajoutez une pincée de noix de muscade pour parfumer. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
3. Assembler le Gratin
Transférez les légumes cuits dans un plat à gratin. Versez la sauce par-dessus, en veillant à ce qu’elle imprègne bien les légumes. Parsemez de 120 g de fromage râpé (et de parmesan, si utilisé).
4. Cuire
Enfournez à 180°C pendant 30-35 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré et gratiné. Si le dessus dore trop vite, couvrez d’une feuille d’aluminium.
5. Option Airfryer (Facultatif)
Pour une cuisson rapide adaptée à votre préférence pour les recettes Airfryer, préchauffez l’Airfryer à 170°C pendant 3 minutes. Utilisez un plat à gratin compatible Airfryer (ou des ramequins individuels). Assemblez comme indiqué, parsemez de fromage, et cuisez 20-25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit gratiné. Vérifiez à mi-cuisson pour une dorure uniforme.
6. Servir
Laissez reposer 5 minutes avant de servir. Garnissez de persil frais ciselé (facultatif). Accompagnez d’une salade verte (comme votre Salade de Maïs) ou de pain croustillant. Un vin blanc sec (Chardonnay) ou un jus de fruits frais rehausse ce plat familial méditerranéen.
Conseils pour une Cuisine Légumes Gratinée
- Courgettes : Coupez des rondelles uniformes pour une cuisson homogène, comme dans votre Pizza aux Courgettes. Égouttez si elles rendent trop d’eau.
- Tomates : Utilisez des tomates mûres pour plus de jus, mais épépinez-les si vous préférez une texture moins liquide.
- Personnalisation : Ajoutez des champignons ou des poivrons, inspiré de votre Briouates aux Légumes. Une touche de basilic frais peut rappeler votre Salade de Tomates Libanaise.
- Conservation : Conservez au réfrigérateur (2-3 jours) dans un contenant hermétique. Réchauffez au four à 160°C (15 minutes) pour raviver la texture. Congelez en portions jusqu’à 1 mois.
- Astuce Airfryer : Utilisez un plat peu profond pour une gratinée parfaite. Ne surchargez pas pour une cuisson uniforme.
Informations Nutritionnelles (par portion, environ)
- Calories : 300-350 kcal
- Protéines : 10 g
- Lipides : 15 g
- Glucides : 30 g
Accompagnements pour ce Gratin Sain
- Salade verte avec vinaigrette citronnée, comme votre Salade de Concombres.
- Pain croustillant ou focaccia pour un contraste croquant.
- Légumes grillés (comme votre Pommes de Terre, Carottes et Haricots Verts Rôtis) pour un repas complet.
FAQ : Réponses à vos Questions sur le Gratin de Courgettes
Pourquoi mon gratin est-il trop liquide ?
Égouttez bien les légumes après mijotage pour éviter l’excès de jus. Utilisez une quantité adaptée de crème et de lait.
Puis-je ajouter du fromage dans la sauce ?
Oui, incorporez 50 g de parmesan ou de gruyère dans la sauce pour plus de crémeux, comme dans votre Quiche Sans Pâte.
Puis-je préparer le gratin à l’avance ?
Oui, assemblez et conservez au frais (24h) avant cuisson, ou congelez en portions (1 mois) pour un repas prêt à cuire.
Conclusion
Cette recette de gratin légumes est parfaite pour un dîner familial ou une soirée entre amis. Avec ses légumes savoureux et son gratin fondant, ce plat familial méditerranéen s’intègre à votre répertoire, comme votre Terrine de Légumes d’Été. Essayez cette recette et partagez vos astuces en commentaire !
Conseils et Astuces pour un Gratin de Courgettes Parfait
Le gratin de courgettes aux tomates et fromage est un plat équilibré, à la fois savoureux et riche en nutriments. Il combine la douceur des courgettes, l’acidité des tomates et la gourmandise du fromage fondu. Mais pour obtenir un gratin vraiment réussi, il y a quelques astuces importantes à connaître.
1. Choisir des légumes de qualité
Optez pour des courgettes bien fermes, à la peau lisse et sans taches. Les tomates doivent être mûres mais pas trop juteuses afin d’éviter un gratin trop aqueux. Les produits de saison garantissent un goût optimal et une meilleure valeur nutritionnelle.
Consultez le site de la FAO pour en savoir plus sur l’importance des produits frais.
2. Précuire les légumes
Avant de les disposer dans le plat à gratin, faites revenir légèrement les courgettes dans un filet d’huile d’olive ou faites-les dégorger avec un peu de sel. Cette étape permet d’éliminer l’excès d’eau et d’obtenir une texture plus ferme.
3. Bien équilibrer les saveurs
Le mélange tomates-courgettes est naturellement harmonieux. Vous pouvez l’enrichir avec des herbes aromatiques comme le thym, le basilic ou l’origan. Pour plus de conseils sur l’utilisation des herbes, consultez Marmiton, une référence en cuisine maison.
4. Choisir le bon fromage
Un fromage à pâte dure comme le comté, le gruyère ou le parmesan apportera une belle croûte dorée. Vous pouvez aussi opter pour de la mozzarella pour plus de fondant. Si vous cherchez des options plus légères, découvrez les recommandations de LaNutrition.fr.
5. Astuce santé
Pour un gratin plus léger, réduisez la quantité de fromage et privilégiez une cuisson au four à température modérée (180°C). Vous pouvez également remplacer la crème fraîche par du yaourt nature ou du lait végétal enrichi en calcium.
Le site de l’OMS propose des conseils sur l’équilibre alimentaire.
6. Présentation et service
Servez le gratin directement dans un plat en céramique pour conserver la chaleur plus longtemps. Accompagnez-le d’une salade verte ou d’un filet de poisson pour un repas complet. Pour plus d’inspiration, vous pouvez visiter 750g, qui regorge d’idées gourmandes.
💡 Astuce de chef : pour un gratin encore plus parfumé, frottez le plat avec une gousse d’ail avant d’y disposer vos légumes.
Gratin de Courgettes aux Tomates et Fromage
Ingrédients
- 1 kg de courgettes coupées en rondelles de 1 cm ou en gros dés
- 3 à 4 tomates moyennes environ 500 g, coupées en dés
- 1 oignon moyen environ 100 g, ciselé
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 œufs moyens
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche environ 60 g
- 15 cl de lait 150 ml
- 120 g de fromage râpé gruyère ou emmental
- Sel fin et poivre noir moulu au goût
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Facultatif :
- 1 pincée de noix de muscade pour parfumer la sauce
- 50 g de parmesan râpé pour saupoudrer le dessus
- Persil frais ciselé pour garnir
- Salade verte comme votre Salade de Tomates Libanaise pour accompagner
Instructions
Préparer les Légumes
- Lavez 1 kg de courgettes et coupez-les en rondelles de 1 cm ou en gros dés. Ciselez 1 oignon. Coupez 3-4 tomates en dés. Hachez 2 gousses d’ail. Dans une poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir l’oignon et les courgettes 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Ajoutez les tomates, l’ail, du sel et du poivre. Laissez mijoter 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Préparer la Sauce
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6, chaleur tournante). Dans un saladier, battez 2 œufs en omelette. Ajoutez 3 cuillères à soupe de crème fraîche, 15 cl de lait et 1 cuillère à café d’origan. Mélangez bien. Si utilisé, ajoutez une pincée de noix de muscade pour parfumer. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Assembler le Gratin
- Transférez les légumes cuits dans un plat à gratin. Versez la sauce par-dessus, en veillant à ce qu’elle imprègne bien les légumes. Parsemez de 120 g de fromage râpé (et de parmesan, si utilisé).
Cuire
- Enfournez à 180°C pendant 30-35 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré et gratiné. Si le dessus dore trop vite, couvrez d’une feuille d’aluminium.
Option Airfryer (Facultatif)
- Pour une cuisson rapide adaptée à votre préférence pour les recettes Airfryer, préchauffez l’Airfryer à 170°C pendant 3 minutes. Utilisez un plat à gratin compatible Airfryer (ou des ramequins individuels). Assemblez comme indiqué, parsemez de fromage, et cuisez 20-25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit gratiné. Vérifiez à mi-cuisson pour une dorure uniforme.
Servir
- Laissez reposer 5 minutes avant de servir. Garnissez de persil frais ciselé (facultatif). Accompagnez d’une salade verte (comme votre Salade de Maïs) ou de pain croustillant. Un vin blanc sec (Chardonnay) ou un jus de fruits frais rehausse ce plat familial méditerranéen.
