Lavez 1 kg de courgettes et coupez-les en rondelles de 1 cm ou en gros dés. Ciselez 1 oignon. Coupez 3-4 tomates en dés. Hachez 2 gousses d’ail. Dans une poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir l’oignon et les courgettes 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Ajoutez les tomates, l’ail, du sel et du poivre. Laissez mijoter 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6, chaleur tournante). Dans un saladier, battez 2 œufs en omelette. Ajoutez 3 cuillères à soupe de crème fraîche, 15 cl de lait et 1 cuillère à café d’origan. Mélangez bien. Si utilisé, ajoutez une pincée de noix de muscade pour parfumer. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Transférez les légumes cuits dans un plat à gratin. Versez la sauce par-dessus, en veillant à ce qu’elle imprègne bien les légumes. Parsemez de 120 g de fromage râpé (et de parmesan, si utilisé).

Enfournez à 180°C pendant 30-35 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré et gratiné. Si le dessus dore trop vite, couvrez d’une feuille d’aluminium.

Pour une cuisson rapide adaptée à votre préférence pour les recettes Airfryer, préchauffez l’Airfryer à 170°C pendant 3 minutes. Utilisez un plat à gratin compatible Airfryer (ou des ramequins individuels). Assemblez comme indiqué, parsemez de fromage, et cuisez 20-25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit gratiné. Vérifiez à mi-cuisson pour une dorure uniforme.

Laissez reposer 5 minutes avant de servir. Garnissez de persil frais ciselé (facultatif). Accompagnez d’une salade verte (comme votre Salade de Maïs) ou de pain croustillant. Un vin blanc sec (Chardonnay) ou un jus de fruits frais rehausse ce plat familial méditerranéen.