La crème de café à la vanille est un dessert italien emblématique, alliant la richesse du café à la douceur veloutée de la vanille dans une texture mousseuse et aérienne. Cette recette dessert italien est parfaite pour un plaisir gourmand, que ce soit pour terminer un dîner ou pour une pause sucrée sophistiquée. Bien que légèrement calorique, cette douceur est un régal occasionnel qui vaut le détour ! Prête en seulement 10 minutes, elle peut être préparée avec du café soluble pour une version rapide ou avec des ingrédients comme la farine et le lait pour une texture plus compacte, comme le suggèrent certaines variantes traditionnelles. Suivez ces étapes pour un dessert crème café qui transporte vos papilles en Italie.

Pourquoi Choisir cette Crème de Café à la Vanille ?

• Rapidité : Préparée en 10 minutes, sans cuisson pour la version de base.

• Saveurs authentiques : L’alliance du café intense et de la vanille douce évoque les cafés italiens.

• Simplicité : Des ingrédients simples pour un résultat raffiné.

• Polyvalence : Servie en verrines, en garniture ou en dessert à partager.

Ingrédients pour 4 Portions

• 2 cuillères à soupe de café soluble (de qualité supérieure, pour un goût riche)

• 3 cuillères à soupe de crème liquide entière (pour la base de mélange)

• 2 cuillères à café d’extrait de vanille (ou les graines d’une demi-gousse pour une saveur intense)

• 255 ml (1 tasse + 1 cuillère à café) de crème liquide entière (bien froide)

• 35 g (¼ tasse) de sucre glace

• Facultatif (variante compacte) : 2 cuillères à soupe de farine et 100 ml de lait pour une texture plus dense

• Facultatif (garniture) : Copeaux de chocolat, cacao en poudre ou grains de café pour la décoration

Étapes de Préparation

1. Préparer la Base de Café

Dans un petit bol, dissolvez les 2 cuillères à soupe de café soluble dans les 3 cuillères à soupe de crème liquide entière chaude (mais non bouillante). Remuez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez l’extrait de vanille (ou les graines de vanille) et mélangez. Laissez tiédir à température ambiante pour éviter de ramollir la crème fouettée.

2. Fouetter la Crème

Dans un grand bol bien froid, versez les 255 ml de crème liquide entière froide. À l’aide d’un batteur électrique, fouettez à vitesse moyenne-élevée jusqu’à ce que des pics mous se forment (environ 2-3 minutes). Ajoutez progressivement le sucre glace et continuez à fouetter jusqu’à obtenir une crème fouettée ferme mais pas granuleuse (environ 1 minute supplémentaire). Veillez à ne pas trop fouetter pour conserver une texture lisse.

3. Incorporer le Café et la Vanille

Versez le mélange café-vanille tiédi dans la crème fouettée. Incorporez délicatement avec une spatule en effectuant des mouvements de bas en haut pour préserver l’aération de la crème. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène et crémeuse, légèrement colorée par le café.

4. Variante Compacte (Facultatif)

Pour une texture plus dense, comme certaines versions italiennes : dans une petite casserole, mélangez 2 cuillères à soupe de farine avec 100 ml de lait froid pour éviter les grumeaux. Chauffez à feu doux en remuant constamment jusqu’à épaississement (environ 3-4 minutes). Laissez refroidir complètement, puis incorporez cette crème épaissie au mélange café-vanille avant de l’ajouter à la crème fouettée. Cette étape donne une consistance plus ferme, idéale pour des verrines structurées.

5. Réfrigérer

Répartissez la crème vanille facile dans des verrines, des coupes à dessert ou un grand bol de service. Couvrez d’un film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour que la crème prenne et développe ses saveurs. Pour une texture encore plus ferme, laissez reposer 2 heures.

6. Servir

Avant de servir, décorez avec des copeaux de chocolat, une pincée de cacao en poudre ou quelques grains de café pour une touche élégante. Servez bien frais pour apprécier la texture mousseuse de ce dessert gourmand rapide. Accompagnez d’un espresso italien, d’un cappuccino ou d’un verre de liqueur d’amaretto pour une expérience authentique.

Conseils pour un Dessert Crème Café Réussi

• Crème froide : Utilisez une crème liquide bien froide et placez le bol et les fouets au réfrigérateur 10 minutes avant pour une montée optimale.

• Café de qualité : Un café soluble premium ou un espresso en poudre donne un goût plus riche. Ajustez la quantité pour une saveur plus ou moins intense.

• Texture parfaite : Ne surbattez pas la crème pour éviter une texture granuleuse. Arrêtez dès que des pics fermes se forment.

• Variantes : Remplacez le café par du cacao pour une version chocolatée, ou ajoutez une cuillère à soupe de liqueur (amaretto, Baileys) pour une touche adulte. Pour une version légère, utilisez du lait concentré non sucré à la place d’une partie de la crème.

• Conservation : Conservez au réfrigérateur (jusqu’à 2 jours) dans un contenant hermétique. Remuez légèrement avant de servir si la crème se sépare. Ne congelez pas, car la texture risque de changer.

Accompagnements pour ce Dessert Gourmand Rapide

• Fruits frais : Framboises ou tranches d’orange pour une touche acidulée.

• Biscuits italiens : Amaretti ou cantucci pour un croquant complémentaire.

• Boisson : Espresso italien, cappuccino ou liqueur de noisette pour une expérience sophistiquée.

Crème de Café à la Vanille

La crème de café à la vanille est un dessert italien emblématique, alliant la richesse du café à la douceur veloutée de la vanille dans une texture mousseuse et aérienne.

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Ingrédients

  

• 2 cuillères à soupe de café soluble de qualité supérieure, pour un goût riche
• 3 cuillères à soupe de crème liquide entière pour la base de mélange
• 2 cuillères à café d’extrait de vanille ou les graines d’une demi-gousse pour une saveur intense
• 255 ml 1 tasse + 1 cuillère à café de crème liquide entière (bien froide)
• 35 g ¼ tasse de sucre glace

Instructions

 

Préparer la Base de Café

• Dans un petit bol, dissolvez les 2 cuillères à soupe de café soluble dans les 3 cuillères à soupe de crème liquide entière chaude (mais non bouillante). Remuez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez l’extrait de vanille (ou les graines de vanille) et mélangez. Laissez tiédir à température ambiante pour éviter de ramollir la crème fouettée.

Fouetter la Crème

• Dans un grand bol bien froid, versez les 255 ml de crème liquide entière froide. À l’aide d’un batteur électrique, fouettez à vitesse moyenne-élevée jusqu’à ce que des pics mous se forment (environ 2-3 minutes). Ajoutez progressivement le sucre glace et continuez à fouetter jusqu’à obtenir une crème fouettée ferme mais pas granuleuse (environ 1 minute supplémentaire). Veillez à ne pas trop fouetter pour conserver une texture lisse.

Incorporer le Café et la Vanille

• Versez le mélange café-vanille tiédi dans la crème fouettée. Incorporez délicatement avec une spatule en effectuant des mouvements de bas en haut pour préserver l’aération de la crème. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène et crémeuse, légèrement colorée par le café.

Variante Compacte (Facultatif)

• Pour une texture plus dense, comme certaines versions italiennes : dans une petite casserole, mélangez 2 cuillères à soupe de farine avec 100 ml de lait froid pour éviter les grumeaux. Chauffez à feu doux en remuant constamment jusqu’à épaississement (environ 3-4 minutes). Laissez refroidir complètement, puis incorporez cette crème épaissie au mélange café-vanille avant de l’ajouter à la crème fouettée. Cette étape donne une consistance plus ferme, idéale pour des verrines structurées.

Réfrigérer

• Répartissez la crème vanille facile dans des verrines, des coupes à dessert ou un grand bol de service. Couvrez d’un film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour que la crème prenne et développe ses saveurs. Pour une texture encore plus ferme, laissez reposer 2 heures.

Servir

• Avant de servir, décorez avec des copeaux de chocolat, une pincée de cacao en poudre ou quelques grains de café pour une touche élégante. Servez bien frais pour apprécier la texture mousseuse de ce dessert gourmand rapide. Accompagnez d’un espresso italien, d’un cappuccino ou d’un verre de liqueur d’amaretto pour une expérience authentique.

FAQ : Réponses à vos Questions sur la Crème de Café à la Vanille

Pourquoi ma crème ne monte-t-elle pas ?

Votre crème n’était peut-être pas assez froide, ou vous avez trop fouetté. Utilisez une crème bien réfrigérée et arrêtez dès que des pics mous se forment.

Puis-je utiliser du café en grains ?

Non, pour cette recette rapide, le café soluble est idéal. Pour une version avec café en grains, préparez un espresso fort (30 ml) et laissez-le refroidir avant incorporation.

Comment réduire les calories ?

Remplacez la moitié de la crème par du yaourt grec ou utilisez du lait concentré non sucré, mais la texture sera moins riche.

Une Crème de Café à la Vanille à Adopter

Cette crème de café à la vanille est une recette italienne facile et rapide qui combine l’élégance du café premium et la douceur de la vanille bio pour un dessert inoubliable. Malgré ses calories, ce dessert crème café est un plaisir à savourer sans modération de temps en temps. Essayez cette recette dessert italien avec des équipements de cuisine professionnels et partagez vos astuces ou garnitures préférées en commentaire !

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