La cassolette de la mer est un plat raffiné qui associe la délicatesse des noix de Saint-Jacques, la saveur des crevettes et la richesse des champignons dans une sauce crémeuse au vin blanc. Cette recette Saint-Jacques crevettes est idéale pour un repas élégant ou une occasion spéciale, tout en restant simple et rapide à préparer. Avec des ingrédients savoureux et une cuisson maîtrisée, ce plat apporte une touche de gastronomie marine à votre table. Voici comment réaliser cette cassolette en quelques étapes.

Pourquoi Choisir cette Recette de Cassolette ?

• Une préparation rapide : prête en 35 minutes pour un résultat sophistiqué.
• Des saveurs équilibrées : fruits de mer, champignons et crème en harmonie.
• Une recette polyvalente : parfaite en entrée ou en plat principal.
• Une touche festive : idéale pour impressionner vos convives.

Ingrédients pour 4 Personnes

• 12 noix de Saint-Jacques (fraîches ou surgelées)
• 200 g de crevettes décortiquées
• 250 g de champignons de Paris
• 2 échalotes
• 2 gousses d’ail
• 20 cl de vin blanc sec
• 20 cl de crème fraîche
• 2 cuillères à soupe de beurre
• Sel et poivre, selon votre goût
• Persil frais haché, pour la finition

Produits recommandés : Utilisez une poêle antiadhésive, un couteau de chef et du vin blanc de qualité disponibles sur Amazon .

Étapes de Préparation

1. Préparer les Ingrédients

Nettoyez les champignons de Paris avec un chiffon humide et émincez-les finement. Hachez les échalotes et les gousses d’ail. Si vos Saint-Jacques sont surgelées, décongelez-les au préalable et séchez-les avec du papier absorbant.

2. Cuire les Champignons

Faites chauffer une cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les champignons et faites-les revenir 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que leur eau se soit évaporée. Réservez-les dans un bol.

3. Faire Sauter les Aromates

Dans la même poêle, ajoutez la deuxième cuillère à soupe de beurre. Faites revenir les échalotes et l’ail hachés pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés, sans les laisser brunir.

4. Cuire les Fruits de Mer

Incorporez les noix de Saint-Jacques et les crevettes dans la poêle. Faites-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Attention à ne pas trop les cuire pour préserver leur tendreté.

5. Déglacer et Ajouter la Sauce

Versez le vin blanc dans la poêle et laissez réduire de moitié à feu moyen, environ 3 à 4 minutes. Ajoutez la crème fraîche et les champignons réservés. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laissez mijoter 3 minutes supplémentaires pour que les saveurs se mélangent.

6. Finaliser et Servir

Parsemez la cassolette de persil frais haché juste avant de servir. Présentez dans des cassolettes individuelles ou un plat familial, accompagné de pain croustillant ou de riz.

Conseils pour une Cassolette de la Mer Réussie

• Choisissez des Saint-Jacques fraîches pour une texture optimale ; si surgelées, assurez-vous qu’elles soient bien sèches avant cuisson.
• Variez les champignons (girolles ou shiitakés) pour une saveur plus prononcée.
• Remplacez le vin blanc par un bouillon de poisson si vous évitez l’alcool.
• Servez immédiatement pour profiter de la tendreté des fruits de mer.

Pour d’autres recettes marines, découvrez notre risotto aux crevettes ou notre gratin de poisson (liens internes).

Accompagnements pour ce Plat Fruits de Mer

• Du pain grillé pour saucer la crème.
• Une salade verte avec une vinaigrette légère pour équilibrer.
• Un vin blanc sec, comme un Chablis, pour sublimer les saveurs.

FAQ : Réponses à vos Questions sur la Cassolette

Peut-on préparer la cassolette à l’avance ?

Oui, préparez la base (champignons et sauce) à l’avance, mais ajoutez les fruits de mer juste avant de servir pour éviter qu’ils ne durcissent.

Peut-on utiliser des crevettes surgelées ?

Oui, décongelez-les complètement et égouttez-les bien avant cuisson.

Comment épaissir la sauce si elle est trop liquide ?

Ajoutez une cuillère à café de maïzena diluée dans un peu d’eau froide et laissez mijoter 1 minute.

Une Cassolette de la Mer Élégante et Facile

Cette recette Saint-Jacques crevettes transforme des ingrédients simples en un plat raffiné et savoureux. La cassolette de la mer allie rapidité et sophistication, parfaite pour un dîner spécial ou une entrée festive. Essayez cette recette et partagez vos impressions en commentaire !

cassolette de la mer

La cassolette de la mer est un plat raffiné qui associe la délicatesse des noix de Saint-Jacques, la saveur des crevettes et la richesse des champignons dans une sauce crémeuse au vin blanc.

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Ingrédients

  

• 12 noix de Saint-Jacques fraîches ou surgelées
• 200 g de crevettes décortiquées
• 250 g de champignons de Paris
• 2 échalotes
• 2 gousses d’ail
• 20 cl de vin blanc sec
• 20 cl de crème fraîche
• 2 cuillères à soupe de beurre
• Sel et poivre selon votre goût
• Persil frais haché pour la finition

Instructions

 

Préparer les Ingrédients

• Nettoyez les champignons de Paris avec un chiffon humide et émincez-les finement. Hachez les échalotes et les gousses d’ail. Si vos Saint-Jacques sont surgelées, décongelez-les au préalable et séchez-les avec du papier absorbant.

Cuire les Champignons

• Faites chauffer une cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les champignons et faites-les revenir 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que leur eau se soit évaporée. Réservez-les dans un bol.

Faire Sauter les Aromates

• Dans la même poêle, ajoutez la deuxième cuillère à soupe de beurre. Faites revenir les échalotes et l’ail hachés pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés, sans les laisser brunir.

Cuire les Fruits de Mer

• Incorporez les noix de Saint-Jacques et les crevettes dans la poêle. Faites-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Attention à ne pas trop les cuire pour préserver leur tendreté.

Déglacer et Ajouter la Sauce

• Versez le vin blanc dans la poêle et laissez réduire de moitié à feu moyen, environ 3 à 4 minutes. Ajoutez la crème fraîche et les champignons réservés. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laissez mijoter 3 minutes supplémentaires pour que les saveurs se mélangent.

Finaliser et Servir

• Parsemez la cassolette de persil frais haché juste avant de servir. Présentez dans des cassolettes individuelles ou un plat familial, accompagné de pain croustillant ou de riz.