Name: Recette Facile de Bouillabaisse
Ingredients: 1 kg de poissons variés (rascasse, rouget, lotte, grondin, selon disponibilité); 200 g de fruits de mer (moules, crevettes ou palourdes); 1 oignon (finement haché); 2 gousses d’ail (écrasées); 2 tomates (pelées et concassées (ou 200 g de tomates en boîte)); 1 bulbe de fenouil (émincé); 2 pommes de terre (coupées en morceaux (facultatif)); 3 cuillères à soupe d’huile d’olive; 1 dose de safran (ou 1 cuillère à café de curcuma); 1 bouquet garni (thym, laurier, persil); 1 zeste d’orange (facultatif, pour la touche provençale); 1 litre d’eau ou de fumet de poisson; Sel (poivre, piment de Cayenne (optionnel)); Tranches de pain grillé et rouille (sauce à base d’ail et d’huile pour accompagner)

La bouillabaisse est bien plus qu’une soupe de poisson : c’est une explosion de saveurs méditerranéennes qui sent bon le sud de la France. Cette recette facile de bouillabaisse vous permet de préparer ce plat emblématique chez vous, même si vous n’êtes pas un expert en cuisine. Avec des poissons frais, des fruits de mer et une touche d’épices, régalez-vous et transportez vos papilles à Marseille !

Ingrédients pour 4 personnes

1 kg de poissons variés (rascasse, rouget, lotte, grondin, selon disponibilité)
200 g de fruits de mer (moules, crevettes ou palourdes)
1 oignon, finement haché
2 gousses d’ail, écrasées
2 tomates, pelées et concassées (ou 200 g de tomates en boîte)
1 bulbe de fenouil, émincé
2 pommes de terre, coupées en morceaux (facultatif)
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 dose de safran (ou 1 cuillère à café de curcuma)
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
1 zeste d’orange (facultatif, pour la touche provençale)
1 litre d’eau ou de fumet de poisson
Sel, poivre, piment de Cayenne (optionnel)
Tranches de pain grillé et rouille (sauce à base d’ail et d’huile) pour accompagner

Préparation de la bouillabaisse étape par étape

1. Préparer le bouillon de base

Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Faites revenir l’oignon, l’ail et le fenouil pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajoutez les tomates concassées, le bouquet garni, le safran et le zeste d’orange. Laissez mijoter 5 minutes.

2. Cuire les pommes de terre et le bouillon

Versez l’eau ou le fumet de poisson dans la cocotte.
Ajoutez les pommes de terre (si utilisées), salez et poivrez. Laissez cuire 15 minutes à feu doux.

3. Ajouter les poissons et fruits de mer

Incorporez les poissons les plus fermes (comme la lotte) et laissez cuire 5 minutes.
Ajoutez ensuite les poissons plus fragiles (rouget, rascasse) et les fruits de mer. Poursuivez la cuisson 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que tout soit cuit mais encore tendre.

4. Finaliser et servir

Retirez le bouquet garni et rectifiez l’assaisonnement avec sel, poivre et une pincée de piment si vous aimez.
Servez bien chaud dans des assiettes creuses, accompagné de tranches de pain grillé tartinées de rouille.

Astuces pour une bouillabaisse réussie

Choix des poissons : Utilisez au moins 3 variétés pour un goût authentique. Demandez conseil à votre poissonnier !
Rouille maison : Mélangez 2 gousses d’ail écrasées, 1 jaune d’œuf, 10 cl d’huile d’olive et une pointe de safran pour une sauce rapide.
Économie : Remplacez le fumet par de l’eau avec un cube de bouillon de poisson.

Pourquoi adopter cette recette de bouillabaisse facile ?

Sur easydelice.net, on aime les plats qui racontent une histoire. Cette bouillabaisse allie simplicité et raffinement, avec des ingrédients frais qui mettent en valeur les saveurs de la mer. C’est le repas parfait pour un dîner convivial ou une occasion spéciale !

Conclusion

Avec cette recette facile de bouillabaisse, plongez dans la tradition provençale sans complications. Préparez-la pour vos proches et partagez vos impressions sur easydelice.net. Quel poisson choisirez-vous pour votre prochaine bouillabaisse ?