La quiche raclette jambon est une délicieuse alternative à la traditionnelle quiche lorraine.
Parfaite pour un repas d’hiver réconfortant, elle allie la gourmandise du fromage à raclette fondu, la douceur du jambon et une pâte croustillante.
Découvrez cette recette facile et rapide pour un plat savoureux à partager en famille ou entre amis.
Pourquoi Tester cette Recette ?
✔️ Facile et rapide, prête en moins de 15 minutes de préparation.
✔️ Ultra-gourmande, avec du fromage fondant et du jambon savoureux.
✔️ Un plat complet, parfait pour un déjeuner ou un dîner rapide.
✔️ Personnalisable, avec d’autres ingrédients comme des pommes de terre ou des oignons.
Ingrédients pour 6 Personnes
-
1 pâte brisée ou feuilletée
-
200 g de fromage à raclette
-
150 g de jambon blanc (en dés ou en tranches)
-
3 œufs
-
20 cl de crème fraîche épaisse
-
10 cl de lait
-
Sel et poivre au goût
-
1 pincée de muscade (optionnel)
✅ Optionnel : Ajoutez des oignons caramélisés ou des pommes de terre en rondelles pour encore plus de gourmandise.
Étapes de Préparation
1. Préparer la Pâte
-
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
-
Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée ou feuilletée.
-
Piquez le fond avec une fourchette et précuisez 10 minutes pour éviter qu’il ne détrempe.
✅ Astuce : Placez des poids de cuisson (haricots secs ou billes céramiques) pour éviter que la pâte ne gonfle.
2. Préparer l’Appareil à Quiche
-
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème et le lait.
-
Ajoutez une pincée de sel, du poivre et de la muscade.
-
Mélangez bien pour obtenir un appareil homogène.
✅ Astuce : Pour une texture plus aérienne, ajoutez une cuillère à soupe de fromage blanc.
3. Garnir la Quiche
-
Disposez le jambon coupé en dés sur le fond de tarte.
-
Ajoutez le fromage à raclette en tranches ou en morceaux.
-
Versez l’appareil à quiche sur la garniture.
✅ Astuce : Pour un goût plus intense, utilisez du fromage à raclette fumé.
4. Cuisson de la Quiche
-
Enfournez à 180°C pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.
-
Laissez tiédir 5 minutes avant de servir.
✅ Astuce : Pour une croûte encore plus croustillante, saupoudrez un peu de fromage râpé sur le dessus avant d’enfourner.
Astuces pour une Quiche Raclette Jambon Parfaite
✔️ Précuisez la pâte pour éviter qu’elle ne détrempe sous l’appareil.
✔️ Utilisez du fromage à raclette de qualité pour une saveur plus authentique.
✔️ Ajoutez des oignons ou des pommes de terre pour rappeler la raclette traditionnelle.
✔️ Laissez reposer quelques minutes après cuisson pour une découpe plus nette.
Variantes Gourmandes de la Quiche Raclette Jambon
🥓 Version savoyarde : Ajoutez des lardons fumés à la place du jambon.
🥔 Version montagnarde : Incorporez des rondelles de pommes de terre précuites.
🧅 Version caramélisée : Ajoutez des oignons fondants pour une touche sucrée.
🌱 Version végétarienne : Remplacez le jambon par des champignons sautés ou des épinards.
Avec Quoi Servir cette Quiche ?
🥗 Avec une salade verte croquante, assaisonnée d’une vinaigrette légère.
🍷 Avec un verre de vin blanc sec, comme un Apremont ou un Riesling.
🍞 Avec une tranche de pain de campagne, pour un repas plus complet.
FAQ sur la Quiche Raclette Jambon
1. Peut-on préparer cette quiche à l’avance ?
Oui, elle se conserve jusqu’à 48 heures au réfrigérateur et se réchauffe au four à 160°C.
2. Peut-on congeler cette quiche ?
Oui, coupez-la en parts et congelez-la dans du film alimentaire jusqu’à 2 mois.
3. Peut-on remplacer la crème fraîche ?
Oui, par du yaourt nature ou du fromage blanc pour une version plus légère.
4. Peut-on utiliser une autre pâte ?
Oui, une pâte feuilletée apportera plus de croustillant, tandis qu’une pâte à pain rendra la quiche plus rustique.
5. Comment éviter que la pâte ne soit trop molle ?
Précuisez-la 10 minutes à blanc, et ajoutez une fine couche de chapelure avant de garnir.
Une Quiche Gourmande et Facile à Tester !
La quiche raclette jambon est un plat réconfortant, facile à préparer et parfait en toute saison.
Essayez cette recette et régalez-vous avec un mélange savoureux de fromage fondant et de jambon délicat !
Quiche Raclette Jambon
Ingrédients
- 1 pâte brisée ou feuilletée
- 200 g de fromage à raclette
- 150 g de jambon blanc en dés ou en tranches
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 10 cl de lait
- Sel et poivre au goût
- 1 pincée de muscade optionnel
Instructions
Préparer la Pâte
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée ou feuilletée.
- Piquez le fond avec une fourchette et précuisez 10 minutes pour éviter qu’il ne détrempe.
- ✅ Astuce : Placez des poids de cuisson (haricots secs ou billes céramiques) pour éviter que la pâte ne gonfle.
Préparer l’Appareil à Quiche
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème et le lait.
- Ajoutez une pincée de sel, du poivre et de la muscade.
- Mélangez bien pour obtenir un appareil homogène.
- ✅ Astuce : Pour une texture plus aérienne, ajoutez une cuillère à soupe de fromage blanc.
Garnir la Quiche
- Disposez le jambon coupé en dés sur le fond de tarte.
- Ajoutez le fromage à raclette en tranches ou en morceaux.
- Versez l’appareil à quiche sur la garniture.
- ✅ Astuce : Pour un goût plus intense, utilisez du fromage à raclette fumé.
Cuisson de la Quiche
- Enfournez à 180°C pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.
- Laissez tiédir 5 minutes avant de servir.
