Ce poulet mijoté aux olives est un plat généreux et réconfortant, lentement cuisiné en cocotte 🍗.
La viande devient ultra-tendre et la sauce, riche et brillante, enrobe parfaitement chaque morceau.
🌟 Pourquoi Vous Allez Adorer ce Poulet aux Olives
- Cuisson mijotée : poulet fondant à souhait
- Sauce nappante et dorée naturellement
- Recette familiale simple et économique
- Saveurs équilibrées entre épices et olives
⏱️ Temps & Portions
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 35 à 45 min
Temps total : environ 1 h
Portions : 4 personnes
🧾 Ingrédients
- 4 cuisses de poulet
- 2 oignons moyens finement hachés
- 2 gousses d’ail écrasées
- 120 g d’olives vertes dénoyautées
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de paprika
- ½ c. à café de curcuma
- ½ c. à café de gingembre moulu
- ½ c. à café de poivre
- Sel (avec modération)
- 1 bouquet de persil & coriandre ciselés
- 400 ml d’eau chaude ou bouillon
- Un filet de jus de citron (optionnel)
Cocotte en fonte émailléepour une chaleur douce et homogène, et Thermomètre de cuisson digitalpour une viande toujours parfaite.
👨🍳 Préparation Étape par Étape
1️⃣ Mariner le poulet
Dans un grand bol, mélangez l’ail, les épices, le persil, la coriandre et l’huile d’olive.
Enduisez généreusement les cuisses de poulet avec cette marinade.
2️⃣ Saisir le poulet
Faites chauffer une cocotte à feu moyen.
Ajoutez le poulet mariné et faites-le revenir quelques minutes pour le colorer légèrement.
3️⃣ Ajouter les oignons
Incorporez les oignons hachés.
Laissez-les fondre doucement jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
4️⃣ Cuisson mijotée
Versez l’eau chaude ou le bouillon.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 35 à 45 minutes.
5️⃣ Ajouter les olives
Ajoutez les olives 10 minutes avant la fin de cuisson.
6️⃣ Finaliser la sauce
Découvrez la cocotte en fin de cuisson.
Laissez réduire légèrement jusqu’à obtenir une sauce dorée, brillante et nappante.
🍗 Poulet Mijoté aux Olives & Équilibre Nutritionnel
Le poulet mijoté apporte des protéines complètes contribuant à la satiété et à une meilleure régulation des apports énergétiques.
La cuisson lente en cocotte permet de préserver les nutriments tout en limitant l’ajout excessif de matières grasses.
Les olives apportent des acides gras insaturés, intéressants dans le cadre d’une alimentation structurée et équilibrée.
Accompagné de légumes riches en fibres, ce plat favorise une absorption plus progressive des glucides lors du repas.
ℹ️ Informations nutritionnelles générales.
Pour toute pathologie ou suivi spécifique, un professionnel de santé reste la référence.
