Informations Pratiques
Pourquoi Choisir ces Pommes de Terre au Jambon ?
- Saveur : Pommes de terre moelleuses, jambon salé et béchamel fromagée pour un goût irrésistible.
- Polyvalence : Parfait comme plat principal ou accompagnement, comme votre Pommes de Terre Grenaille.
- Simplicité : Ingrédients accessibles pour une cuisine française facile.
- Confort : Un gratin réconfortant, dans l’esprit de votre Blanquette de Filet Mignon.
Ingrédients pour 4-6 Personnes
- 1 kg de pommes de terre (Charlotte, Nicola, épluchées)
- 200 g de jambon blanc ou fumé
- 1 oignon moyen (facultatif)
- 1 gousse d’ail (facultatif)
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 500 ml de lait
- 100 g de crème fraîche
- 100-150 g de fromage râpé (gruyère, comté, emmental…)
- 1 pincée de muscade
- Sel, poivre
- Facultatif : thym, champignons sautés, poireaux, moutarde
- Accompagnement : salade verte ou légumes vapeur
Étapes de Préparation
1. Préparer les Pommes de Terre
Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles fines. Faites-les cuire dans l’eau bouillante salée 10-12 min. Égouttez et réservez.
2. Préparer le Jambon et les Aromates
Coupez le jambon. Faites revenir oignon et ail si utilisés, avec un peu de beurre. Ajoutez le thym facultatif.
3. Préparer la Sauce Béchamel
Faites fondre le beurre, ajoutez la farine. Versez progressivement le lait en fouettant. Laissez épaissir. Ajoutez crème, muscade, sel, poivre, moutarde si souhaité.
4. Assembler le Gratin
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un plat. Alternez couches de pommes de terre, jambon, aromates et béchamel. Terminez par le fromage râpé.
5. Cuire
Cuisez 30-40 min au four. Couvrez d’alu si ça dore trop vite. Laissez reposer 5 min avant de servir.
6. Option Airfryer
Préparez des portions individuelles dans des ramequins. Cuisson à 170°C pendant 15-20 min. Pour réchauffer un gratin entier : 160°C, 10-12 min.
7. Servir
Servez bien chaud avec salade ou légumes vapeur. Vin blanc sec ou cidre en accompagnement.
Conseils pour une Cuisine Française Facile
- Cuisson : Ne surcuisez pas les pommes de terre.
- Jambon : Fumé = plus intense. Variante : lardons.
- Personnalisation : Ajoutez champignons, poireaux, parmesan.
- Conservation : Frigo 2-3 jours, congélation 2 mois. Réchauffage four ou Airfryer.
- Astuce Airfryer : ramequins peu profonds, vérifiez le fromage à mi-cuisson.
Informations Nutritionnelles (par portion, sur 6)
- Calories : 420-450 kcal
- Protéines : 18 g
- Lipides : 25 g
- Glucides : 35 g
Accompagnements pour ce Plat Réconfortant Familial
- Salade verte vinaigrette moutarde
- Légumes vapeur : brocolis, haricots verts
- Pain croustillant ou pickles
FAQ : Réponses à vos Questions sur les Pommes de Terre au Jambon
Pourquoi mon gratin est-il trop liquide ? Égouttez bien les pommes de terre, et faites épaissir la béchamel avant assemblage.
Puis-je utiliser des pommes de terre crues ? Oui, mais prolongez la cuisson à 50-60 min en couvrant le plat au début.
Puis-je préparer le gratin à l’avance ? Oui, à assembler à l’avance ou à cuire puis réchauffer doucement.
Des Pommes de Terre au Jambon à Adopter
Cette recette gratin pommes de terre est parfaite pour un dîner réconfortant ou un repas partagé. Avec son jambon savoureux et son fromage gratiné, ce gratin jambon fromage incarne la cuisine française facile. Essayez cette recette et partagez vos astuces en commentaire !
Pommes de Terre au Jambon
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre variété à chair ferme : Charlotte, Nicola, épluchées
- 200 g de jambon blanc ou jambon fumé pour plus de caractère
- 1 oignon moyen environ 100 g, finement émincé, facultatif
- 1 gousse d’ail hachée, facultatif
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 500 ml de lait
- 100 g de crème fraîche épaisse ou liquide
- 100-150 g de fromage râpé gruyère, comté, emmental ou cheddar
- 1 pincée de muscade
- Sel fin au goût
- Poivre noir moulu au goût
- Facultatif :
- 1 cuillère à café de thym frais ou séché pour parfumer
- 100 g de champignons sautés ou poireaux comme votre Vol-au-Vent au Poulet
- 1 cuillère à soupe de moutarde pour relever la sauce
- Salade verte comme votre Salade de Concombres ou légumes vapeur pour accompagner
Instructions
Préparer les Pommes de Terre
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles fines (3-5 mm) à l’aide d’une mandoline pour uniformité. Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 10-12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient juste tendres mais encore fermes. Égouttez délicatement et réservez.
Préparer le Jambon et les Aromates
- Coupez le jambon en petits morceaux ou lanières. Si vous utilisez un oignon et de l’ail, faites-les revenir dans une poêle avec 1 cuillère à café de beurre ou d’huile à feu moyen 4-5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Ajoutez du thym (facultatif) pour parfumer. Réservez.
Préparer la Sauce Béchamel
- Dans une casserole, faites fondre 40 g de beurre à feu moyen. Ajoutez 40 g de farine d’un coup et mélangez 1-2 minutes pour former un roux. Versez progressivement le lait en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir à feu doux 5-7 minutes, en remuant. Incorporez la crème fraîche, la muscade, le sel, le poivre et, si utilisé, la moutarde. Pour une sauce plus légère, remplacez la béchamel par un mélange de 300 ml de lait et 200 ml de crème.
Assembler le Gratin
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6, chaleur tournante). Beurrez un plat à gratin (environ 25x20 cm). Disposez une couche de rondelles de pommes de terre au fond, puis une couche de jambon et d’oignons/ail (si utilisés). Nappez d’une fine couche de sauce béchamel. Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de sauce. Saupoudrez généreusement de fromage râpé.
Cuire
- Enfournez 30-40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et gratiné. Si le fromage dore trop vite, couvrez d’une feuille d’aluminium à mi-cuisson. Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour que le gratin se tienne.
Option Airfryer (Facultatif)
- Pour une cuisson rapide ou un gratin individuel adapté à votre préférence pour les recettes Airfryer, préchauffez l’Airfryer à 170°C pendant 3 minutes. Utilisez des ramequins compatibles Airfryer pour des portions individuelles. Superposez les couches (pommes de terre, jambon, sauce, fromage) dans les ramequins. Cuisez 15-20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré et bouillonnant. Pour réchauffer un gratin entier, placez-le dans un plat compatible et chauffez à 160°C pendant 10-12 minutes.
Servir
- Servez le gratin bien chaud, accompagné d’une salade verte (comme votre Salade de Maïs) ou de légumes vapeur (brocolis, haricots verts). Un vin blanc sec (Sauvignon Blanc) ou un cidre brut rehausse ce plat réconfortant familial.
