Les pâtes papillon à la viande hachée et sauce crémeuse sont un plat italien rapide, combinant la richesse de la viande hachée, la douceur d’une sauce crémeuse à l’ail et le croquant des farfalle. Prête en environ 30 minutes, cette recette pâtes crémeuses est parfaite pour un dîner familial ou une soirée réconfortante. Avec une option gratinée au four pour une touche dorée, ce plat incarne la cuisine réconfortante savoureuse. Servez avec du pain croustillant ou une salade verte pour un repas complet et gourmand.

Pourquoi Choisir ces Pâtes Papillon à la Viande Hachée ?

• Rapidité : Prêtes en 30 minutes, idéales pour les soirs pressés.
• Saveur : Une sauce crémeuse au parmesan et à l’ail, relevée par le paprika.
• Polyvalence : Délicieuses à la poêle ou gratinées pour un effet festif.
• Nutrition : Équilibrées avec des protéines, des féculents et une touche de légumes.

Ingrédients pour 4 Personnes

• 340 g de farfalle (pâtes papillon)
• 450 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf-porc)
• 475 ml de bouillon de bœuf (de préférence faible en sel)
• 240 ml de crème épaisse (ou crème fraîche entière)
• 1 petit oignon (environ 100 g, finement haché)
• 2 gousses d’ail (finement hachées)
• 1 cuillère à café de paprika (doux ou fumé)
• 1 cuillère à café de sel fin
• ½ cuillère à café de poivre noir moulu
• 100 g de parmesan râpé
• 1 cuillère à soupe de persil frais ciselé (facultatif)
• Facultatif :
  • 50 g de mozzarella râpée pour une version gratinée
  • 1 cuillère à soupe de vin rouge pour une sauce plus profonde
  • 100 g de champignons émincés pour une touche supplémentaire

Étapes de Préparation

1. Cuire les Pâtes

Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition (1 cuillère à soupe de sel pour 4 litres d’eau). Faites cuire les farfalle selon les indications du paquet (environ 8-10 minutes pour une texture al dente). Égouttez-les, en réservant 100 ml d’eau de cuisson pour ajuster la sauce si nécessaire. Mélangez les pâtes avec une cuillère à café d’huile d’olive pour éviter qu’elles ne collent.

2. Cuire la Viande

Dans une grande poêle antiadhésive, faites revenir la viande hachée à feu moyen 5-7 minutes, en remuant pour l’émietter, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Égouttez l’excès de gras pour une sauce plus légère. Ajoutez l’oignon haché et l’ail, puis faites revenir 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés. Si utilisé, incorporez les champignons émincés et cuisez 3 minutes supplémentaires.

3. Préparer la Sauce Crémeuse

Versez le bouillon de bœuf et la crème épaisse dans la poêle. Ajoutez le paprika, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux 5-7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir légèrement. Si désiré, ajoutez 1 cuillère à soupe de vin rouge pour plus de profondeur. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes.

4. Mélanger les Pâtes

Ajoutez les farfalle égouttées dans la poêle avec la sauce. Mélangez délicatement pour enrober les pâtes uniformément. Retirez la poêle du feu et incorporez 75 g de parmesan râpé, en remuant jusqu’à ce que la sauce devienne onctueuse et homogène.

5. Option Gratinée au Four (Facultatif)

Pour une version alignée avec votre préférence pour les plats au four, préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7, chaleur tournante). Transférez les pâtes et la sauce dans un plat à gratin légèrement huilé. Saupoudrez du reste de parmesan (25 g) et, si désiré, de mozzarella râpée pour une croûte fondante. Enfournez 8-10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré et bouillonnant. Passez sous le gril 1-2 minutes pour une croûte plus croustillante, si souhaité.

6. Servir

Servez les pâtes papillon à la viande hachée et sauce crémeuse chaudes, garnies de persil frais ciselé (facultatif) pour une touche de fraîcheur. Accompagnez de pain croustillant (focaccia, baguette) pour saucer ou d’une salade verte (roquette, épinards) avec une vinaigrette citronnée. Un vin rouge léger (Pinot Noir, Merlot) ou une eau pétillante citronnée complète ce plat italien rapide.

Conseils pour une Cuisine Réconfortante Savoureuse

• Viande : Utilisez un mélange bœuf-porc pour une saveur riche ou du bœuf maigre pour une version plus légère. Égouttez bien le gras pour éviter une sauce lourde.
• Pâtes : Les farfalle capturent bien la sauce, mais des rigatoni ou penne fonctionnent aussi. Cuisez al dente pour une texture parfaite.
• Sauce : Pour une version plus légère, remplacez la moitié de la crème par du yaourt grec ou du lait. Goûtez avant d’ajouter du sel, car le parmesan et le bouillon sont salés.
• Personnalisation : Ajoutez des légumes comme des épinards, des petits pois ou des poivrons pour plus de couleur. Une pincée de piment rouge en flocons peut rehausser la saveur.
• Conservation : Conservez les restes au réfrigérateur (2 jours) dans un contenant hermétique. Réchauffez doucement à la poêle avec un peu d’eau ou au four (150°C, 10 minutes). Congelez la sauce seule (sans pâtes) jusqu’à 1 mois.

Informations Nutritionnelles (par portion, environ)

• Calories : 600-650 kcal
• Protéines : 28 g
• Lipides : 30 g
• Glucides : 55 g

Accompagnements pour ce Plat Italien Rapide

• Pain croustillant (ciabatta, baguette) pour saucer la sauce crémeuse.
• Salade verte (mâche, roquette) pour une touche fraîche.
• Légumes rôtis (courgettes, aubergines) pour un repas équilibré.

FAQ : Réponses à vos Questions sur les Pâtes Papillon Crémeuses

Pourquoi ma sauce est-elle trop liquide ?

Laissez mijoter la sauce 2-3 minutes supplémentaires à feu doux pour qu’elle épaississe. Évitez d’ajouter trop d’eau de cuisson.

Puis-je utiliser une autre viande ?

Oui, remplacez le bœuf par de la dinde, du poulet haché ou des lentilles pour une version végétarienne.

Puis-je préparer le plat à l’avance ?

Oui, préparez la sauce et conservez-la au frais (2-3 jours) ou congelez-la (1 mois). Cuisez les pâtes fraîches au moment de servir.

Conclusion : Des Pâtes Papillon à la Viande Hachée à Adopter

Cette recette de pâtes papillon à la viande hachée et sauce crémeuse est un plat italien rapide, parfait pour un dîner réconfortant et savoureux. Avec sa sauce onctueuse et son option gratinée, elle séduira les amateurs de cuisine réconfortante savoureuse. Essayez ces pâtes gratinées faciles et partagez vos astuces en commentaire !

Pâtes Papillon à la Viande Hachée et Sauce Crémeuse

Les pâtes papillon à la viande hachée et sauce crémeuse sont un plat italien rapide, combinant la richesse de la viande hachée, la douceur d’une sauce crémeuse à l’ail et le croquant des farfalle.

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Ingrédients

  

• 340 g de farfalle pâtes papillon
• 450 g de viande hachée bœuf ou mélange bœuf-porc
• 475 ml de bouillon de bœuf de préférence faible en sel
• 240 ml de crème épaisse ou crème fraîche entière
• 1 petit oignon environ 100 g, finement haché
• 2 gousses d’ail finement hachées
• 1 cuillère à café de paprika doux ou fumé
• 1 cuillère à café de sel fin
• ½ cuillère à café de poivre noir moulu
• 100 g de parmesan râpé
• 1 cuillère à soupe de persil frais ciselé facultatif
• Facultatif :
• 50 g de mozzarella râpée pour une version gratinée
• 1 cuillère à soupe de vin rouge pour une sauce plus profonde
• 100 g de champignons émincés pour une touche supplémentaire

Instructions

 

Cuire les Pâtes

• Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition (1 cuillère à soupe de sel pour 4 litres d’eau). Faites cuire les farfalle selon les indications du paquet (environ 8-10 minutes pour une texture al dente). Égouttez-les, en réservant 100 ml d’eau de cuisson pour ajuster la sauce si nécessaire. Mélangez les pâtes avec une cuillère à café d’huile d’olive pour éviter qu’elles ne collent.

Cuire la Viande

• Dans une grande poêle antiadhésive, faites revenir la viande hachée à feu moyen 5-7 minutes, en remuant pour l’émietter, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Égouttez l’excès de gras pour une sauce plus légère. Ajoutez l’oignon haché et l’ail, puis faites revenir 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés. Si utilisé, incorporez les champignons émincés et cuisez 3 minutes supplémentaires.

Préparer la Sauce Crémeuse

• Versez le bouillon de bœuf et la crème épaisse dans la poêle. Ajoutez le paprika, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux 5-7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir légèrement. Si désiré, ajoutez 1 cuillère à soupe de vin rouge pour plus de profondeur. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes.

Mélanger les Pâtes

• Ajoutez les farfalle égouttées dans la poêle avec la sauce. Mélangez délicatement pour enrober les pâtes uniformément. Retirez la poêle du feu et incorporez 75 g de parmesan râpé, en remuant jusqu’à ce que la sauce devienne onctueuse et homogène.

Option Gratinée au Four (Facultatif)

• Pour une version alignée avec votre préférence pour les plats au four, préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7, chaleur tournante). Transférez les pâtes et la sauce dans un plat à gratin légèrement huilé. Saupoudrez du reste de parmesan (25 g) et, si désiré, de mozzarella râpée pour une croûte fondante. Enfournez 8-10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré et bouillonnant. Passez sous le gril 1-2 minutes pour une croûte plus croustillante, si souhaité.

Servir

• Servez les pâtes papillon à la viande hachée et sauce crémeuse chaudes, garnies de persil frais ciselé (facultatif) pour une touche de fraîcheur. Accompagnez de pain croustillant (focaccia, baguette) pour saucer ou d’une salade verte (roquette, épinards) avec une vinaigrette citronnée. Un vin rouge léger (Pinot Noir, Merlot) ou une eau pétillante citronnée complète ce plat italien rapide.