Rien de tel que des pancakes moelleux pour un petit-déjeuner gourmand ou un brunch réconfortant. Faciles à préparer, légers et aériens, ces pancakes sont un véritable plaisir à déguster, que ce soit avec du sirop d’érable, des fruits frais ou une touche de chocolat fondu.
Grâce à quelques astuces simples, vous obtiendrez des pancakes ultra-moelleux et parfaitement dorés, dignes des meilleures tables américaines.
Ingrédients pour 10 pancakes
- 250 g de farine
- 30 g de sucre
- 2 œufs
- 1 sachet de levure chimique (10 g)
- 1 pincée de sel
- 300 ml de lait
- 50 g de beurre fondu
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Préparation des Pancakes Moelleux
1. Préparation de la pâte
Dans un grand saladier, tamiser la farine avec la levure chimique et le sel.
Dans un autre récipient, fouetter les œufs avec le sucre, puis ajouter le lait, le beurre fondu et l’extrait de vanille.
Incorporer progressivement les ingrédients liquides aux ingrédients secs tout en mélangeant doucement pour éviter les grumeaux.
Laisser reposer la pâte pendant 15 à 20 minutes pour un meilleur moelleux.
2. Cuisson des pancakes
Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et la graisser légèrement avec du beurre ou de l’huile.
Verser une petite louche de pâte et laisser cuire 1 à 2 minutes, jusqu’à l’apparition de bulles en surface.
Retourner délicatement et cuire encore 1 minute jusqu’à ce que le pancake soit bien doré.
Répéter l’opération avec le reste de la pâte.
Astuces pour des Pancakes Encore Plus Moelleux
- Ne pas trop mélanger la pâte pour éviter de la rendre élastique.
- Laisser reposer la pâte permet aux ingrédients de bien s’hydrater et à la levure d’agir.
- Utiliser du lait fermenté (buttermilk) à la place du lait classique pour une texture encore plus aérienne.
- Ajouter une pincée de bicarbonate de soude pour des pancakes encore plus gonflés.
Idées de Garnitures Gourmandes
- Classique : Sirop d’érable et beurre
- Fruité : Tranches de banane, fraises, myrtilles
- Gourmand : Nutella, chocolat fondu, pâte à tartiner
- Healthy : Yaourt nature et miel
Pourquoi Tester Cette Recette ?
- Facile et rapide à réaliser.
- Pancakes ultra-moelleux et dorés.
- Parfait pour un petit-déjeuner gourmand ou un brunch.
- Déclinable avec différentes garnitures selon les envies.
FAQs
Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Oui, elle peut être conservée au réfrigérateur pendant 12 heures.
Comment conserver les pancakes ?
Ils se conservent 2 jours au frais et peuvent être réchauffés au grille-pain.
Peut-on congeler les pancakes ?
Oui, ils se congèlent bien. Il suffit de les réchauffer à la poêle ou au micro-ondes.
Peut-on remplacer le beurre par de l’huile ?
Oui, utiliser 40 ml d’huile végétale à la place du beurre fondu.
Pancakes Moelleux
Ingrédients
- 250 g de farine
- 30 g de sucre
- 2 œufs
- 1 sachet de levure chimique 10 g
- 1 pincée de sel
- 300 ml de lait
- 50 g de beurre fondu
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions
Préparation de la pâte
- Dans un grand saladier, tamiser la farine avec la levure chimique et le sel.
- Dans un autre récipient, fouetter les œufs avec le sucre, puis ajouter le lait, le beurre fondu et l’extrait de vanille.
- Incorporer progressivement les ingrédients liquides aux ingrédients secs tout en mélangeant doucement pour éviter les grumeaux.
- Laisser reposer la pâte pendant 15 à 20 minutes pour un meilleur moelleux.
Cuisson des pancakes
- Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et la graisser légèrement avec du beurre ou de l’huile.
- Verser une petite louche de pâte et laisser cuire 1 à 2 minutes, jusqu’à l’apparition de bulles en surface.
- Retourner délicatement et cuire encore 1 minute jusqu’à ce que le pancake soit bien doré.
- Répéter l’opération avec le reste de la pâte.
Les pancakes moelleux sont un classique incontournable pour un réveil gourmand. Faciles à préparer et ultra-délicieux, ils raviront petits et grands à chaque bouchée.
Essayez cette recette et régalez-vous !
