Les pancakes à la farine de sarrasin sont une alternative saine et savoureuse aux pancakes classiques.

Riche en fibres, protéines et sans gluten, cette recette est idéale pour un petit-déjeuner équilibré ou une collation légère et gourmande.

Prêt(e) à essayer ces pancakes moelleux et parfumés ?

Pourquoi Tester ces Pancakes au Sarrasin ?

✔️ Sans gluten : Parfait pour les intolérants au gluten.
✔️ Riche en fibres et protéines : Effet rassasiant idéal pour bien démarrer la journée.
✔️ Facile et rapide : Prêt en 15 minutes.
✔️ Délicieusement parfumé : Le sarrasin apporte une saveur unique et légèrement noisettée.

Ingrédients pour 8 à 10 Pancakes

• 150 g de farine de sarrasin
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe de sucre (optionnel)
• 2 œufs
• 200 ml de lait (végétal ou classique)
• 1 cuillère à soupe d’huile neutre ou de beurre fondu
• ½ cuillère à café d’extrait de vanille

✅ Optionnel : Ajoutez 1 cuillère à café de cannelle pour une touche encore plus gourmande.

Étapes de Préparation

1. Préparer la Pâte à Pancakes

1. Dans un bol, mélangez la farine de sarrasin, la levure, le sel et le sucre.
2. Ajoutez les œufs, le lait et l’extrait de vanille.
3. Mélangez bien au fouet jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Incorporez l’huile ou le beurre fondu et laissez reposer 5 minutes.

2. Cuisson des Pancakes

1. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et graissez légèrement.
2. Versez une petite louche de pâte et laissez cuire 1 à 2 minutes jusqu’à l’apparition de bulles.
3. Retournez le pancake et laissez cuire encore 1 minute.
4. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

✅ Astuce : Ne sur-cuisez pas les pancakes pour qu’ils restent bien moelleux.

3. Dégustation et Accompagnement

• Ajoutez du miel ou du sirop d’érable pour une touche sucrée.
• Servez avec des fruits frais (bananes, myrtilles, framboises).
• Ajoutez du yaourt nature ou du beurre de cacahuète pour plus de gourmandise.

Astuces pour des Pancakes Parfaits

✔️ Ajoutez une banane écrasée pour une version encore plus moelleuse.
✔️ Remplacez le lait par du lait d’amande ou de coco pour une saveur originale.
✔️ Ajoutez des pépites de chocolat pour une version plus gourmande.
✔️ Servez avec un peu de yaourt grec pour un petit-déjeuner équilibré.

Avec Quoi Servir ces Pancakes à la Farine de Sarrasin ?

🍯 Miel ou sirop d’érable pour une touche sucrée naturelle.
🍓 Fruits frais pour apporter de la fraîcheur.
🥜 Purée d’amandes ou beurre de cacahuète pour un côté gourmand et protéiné.
🥛 Un smoothie ou un lait végétal pour une collation complète.

FAQ sur les Pancakes à la Farine de Sarrasin

1. Peut-on remplacer la farine de sarrasin ?
Oui, vous pouvez la mélanger avec de la farine de riz ou de blé complet.

2. Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Oui, la pâte se conserve 24 heures au réfrigérateur.

3. Peut-on congeler ces pancakes ?
Oui ! Congelez-les individuellement et réchauffez-les au grille-pain ou à la poêle.

4. Peut-on faire une version vegan ?
Oui, remplacez les œufs par 1 cuillère à soupe de graines de chia ou de compote de pommes.

5. Comment éviter que les pancakes ne soient trop secs ?
Ajoutez un peu plus de lait ou une cuillère à soupe de yaourt pour une texture plus moelleuse.

Pancakes à la Farine de Sarrasin

Les pancakes à la farine de sarrasin sont une alternative saine et savoureuse aux pancakes classiques.

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Ingrédients

  

• 150 g de farine de sarrasin
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe de sucre optionnel
• 2 œufs
• 200 ml de lait végétal ou classique
• 1 cuillère à soupe d’huile neutre ou de beurre fondu
• ½ cuillère à café d’extrait de vanille

Instructions

 

Préparer la Pâte à Pancakes

• Dans un bol, mélangez la farine de sarrasin, la levure, le sel et le sucre.
• Ajoutez les œufs, le lait et l’extrait de vanille.
• Mélangez bien au fouet jusqu’à obtenir une pâte homogène.
• Incorporez l’huile ou le beurre fondu et laissez reposer 5 minutes.

Cuisson des Pancakes

• Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et graissez légèrement.
• Versez une petite louche de pâte et laissez cuire 1 à 2 minutes jusqu’à l’apparition de bulles.
• Retournez le pancake et laissez cuire encore 1 minute.
• Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
• ✅ Astuce : Ne sur-cuisez pas les pancakes pour qu’ils restent bien moelleux.

Dégustation et Accompagnement

• Ajoutez du miel ou du sirop d’érable pour une touche sucrée.
• Servez avec des fruits frais (bananes, myrtilles, framboises).
• Ajoutez du yaourt nature ou du beurre de cacahuète pour plus de gourmandise.

Des Pancakes Sains et Délicieux à Tester !

Ces pancakes à la farine de sarrasin sont une alternative saine, sans gluten et gourmande pour un petit-déjeuner équilibré.

Testez cette recette et régalez-vous avec des pancakes moelleux et parfumés !