Pancakes à la Farine de Sarrasin
Les pancakes à la farine de sarrasin sont une alternative saine et savoureuse aux pancakes classiques.
Ingrédients
- 150 g de farine de sarrasin
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre optionnel
- 2 œufs
- 200 ml de lait végétal ou classique
- 1 cuillère à soupe d’huile neutre ou de beurre fondu
- ½ cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions
Préparer la Pâte à Pancakes
- Dans un bol, mélangez la farine de sarrasin, la levure, le sel et le sucre.
- Ajoutez les œufs, le lait et l’extrait de vanille.
- Mélangez bien au fouet jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez l’huile ou le beurre fondu et laissez reposer 5 minutes.
Cuisson des Pancakes
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et graissez légèrement.
- Versez une petite louche de pâte et laissez cuire 1 à 2 minutes jusqu’à l’apparition de bulles.
- Retournez le pancake et laissez cuire encore 1 minute.
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
- ✅ Astuce : Ne sur-cuisez pas les pancakes pour qu’ils restent bien moelleux.
Dégustation et Accompagnement
- Ajoutez du miel ou du sirop d’érable pour une touche sucrée.
- Servez avec des fruits frais (bananes, myrtilles, framboises).
- Ajoutez du yaourt nature ou du beurre de cacahuète pour plus de gourmandise.