Découvrez ce cake salé aux courgettes et au fromage, une recette simple, généreuse et incroyablement moelleuse qui apporte une délicieuse touche de fraîcheur et de gourmandise à vos repas 😍

Préparé avec de tendres courgettes râpées, des œufs, de la farine, du lait, de l’huile d’olive, du fromage râpé, de l’ail et du thym, ce cake développe une mie tendre et parfumée ainsi qu’une jolie croûte dorée.

👉 Résultat : moelleux + fromagé + parfumé + doré + ultra gourmand 🥒✨

Parfait pour un apéritif, un brunch, un pique-nique, un buffet ou un déjeuner léger accompagné d’une salade verte, ce cake salé se déguste aussi bien tiède qu’à température ambiante.

📊 Informations Rapides

🛒 Ingrédients

🥒 Pour le cake salé

• 🥒 Courgettes moyennes — 2
• 🌾 Farine — 180 g
• 🥚 Œufs — 3
• 🥛 Lait — 100 ml
• 🫒 Huile d’olive — 80 ml
• 🧀 Fromage râpé — 120 g
• 🥄 Levure chimique — 1 sachet
• 🧄 Ail — 1 gousse
• 🌿 Thym — 1 c. à café
• 🧂 Sel
• ⚫ Poivre
• 🌰 Noix de muscade — 1 pincée

👨‍🍳 Préparation

1. Préparer les courgettes 🥒

• Râper les courgettes sans les éplucher.
• Les saler légèrement.
• Laisser dégorger pendant environ 10 minutes.
• Presser soigneusement les courgettes entre les mains afin de retirer l’excédent d’eau.

👉 Astuce : essorez parfaitement les courgettes. Cette étape est essentielle pour obtenir un cake moelleux sans mie humide ou compacte.

2. Préparer la pâte 🥣

• Préchauffer le four à 180°C.
• Dans un grand saladier, fouetter les œufs avec le lait.
• Ajouter progressivement l’huile d’olive.
• Incorporer la farine et la levure chimique.
• Mélanger juste assez pour obtenir une pâte homogène.

👉 Conseil : ne travaillez pas excessivement la pâte. Un mélange juste homogène permet de conserver une texture plus légère et moelleuse.

3. Ajouter les courgettes et le fromage 🧀

• Ajouter les courgettes bien essorées.
• Incorporer le fromage râpé.
• Ajouter la gousse d’ail finement hachée.
• Parfumer avec le thym.
• Poivrer et ajouter une petite pincée de muscade.
• Rectifier légèrement le sel en tenant compte du fromage utilisé.

👉 Astuce : l’emmental, le comté ou la mozzarella râpée donnent une texture particulièrement fondante et une saveur généreuse.

4. Cuisson parfaite 🔥

• Chemiser un moule à cake avec du papier cuisson.
• Verser la préparation dans le moule.
• Lisser délicatement la surface.
• Parsemer éventuellement d’un peu de fromage râpé et de thym.
• Enfourner à 180°C pendant 40 à 45 minutes.
• Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir presque sèche.

👉 Conseil : si le dessus colore trop rapidement, recouvrez légèrement le cake d’une feuille de papier aluminium en fin de cuisson.

5. Laisser reposer et servir ✨

• Laisser tiédir le cake pendant 10 à 15 minutes dans son moule.
• Démouler délicatement.
• Déposer sur une grille quelques instants.
• Servir tiède ou à température ambiante.

👉 Astuce : ce petit temps de repos permet à la mie de se stabiliser et facilite la découpe de belles tranches régulières.

🔥 Le Secret du Chef

• Bien essorer les courgettes → c’est le secret essentiel pour éviter une pâte trop humide et obtenir une mie moelleuse.
• Utiliser un fromage qui fond bien → l’emmental, le comté ou la mozzarella apportent une texture particulièrement fondante.
• Ne pas trop travailler la pâte → mélangez juste assez pour incorporer les ingrédients et conserver une mie légère.
• Ajouter une touche de thym → il apporte un parfum délicat qui se marie parfaitement avec la courgette et le fromage.
• Ajouter une pincée de muscade → elle renforce subtilement les saveurs fromagères.
• Laisser tiédir avant de démouler → le cake se tient mieux et les tranches sont plus faciles à découper.

⚠️ Erreurs à Éviter

• ❌ Ne pas suffisamment essorer les courgettes.
• ❌ Trop travailler la pâte après l’ajout de la farine.
• ❌ Utiliser trop de sel avec un fromage déjà salé.
• ❌ Trop cuire le cake jusqu’à dessécher la mie.
• ❌ Démouler immédiatement à la sortie du four.
• ❌ Couper le cake lorsqu’il est encore brûlant.

💡 Conservation

• Se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
• Peut être dégusté froid, à température ambiante ou légèrement réchauffé.
• Peut être congelé en tranches pendant environ 2 mois.
• Réchauffer quelques minutes au four pour retrouver une texture moelleuse et un fromage fondant.

🍽️ Suggestions d’Accompagnement

• 🥗 Une salade verte légèrement vinaigrée.
• 🍅 Une salade de tomates fraîches et basilic.
• 🥣 Une soupe de légumes maison.
• 🫒 Quelques olives et crudités pour un apéritif convivial.
• 🍗 Une viande ou un poulet grillé pour un repas plus complet.
• 🥂 Une boisson fraîche pour accompagner un brunch ou un buffet.

❓ Questions Fréquentes

Faut-il obligatoirement essorer les courgettes ?
Oui. Les courgettes contiennent naturellement beaucoup d’eau. Les essorer soigneusement permet d’éviter que le cake devienne trop humide et compact.

Quel fromage utiliser pour un cake bien fondant ?
L’emmental, le comté et la mozzarella râpée conviennent parfaitement. Vous pouvez également utiliser un mélange de fromages selon vos envies.

Puis-je préparer ce cake à l’avance ?
Oui. Il peut être préparé la veille et conservé au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Sortez-le quelques minutes avant de le servir ou réchauffez-le légèrement.

Comment savoir si mon cake est cuit ?
Plantez la lame d’un couteau au centre du cake. Elle doit ressortir presque sèche, avec éventuellement quelques miettes légèrement humides mais sans pâte liquide.

Peut-on congeler le cake aux courgettes ?
Oui. Coupez-le en tranches, emballez-les soigneusement et conservez-les au congélateur jusqu’à environ 2 mois. Réchauffez-les ensuite doucement au four.

Conclusion

Ce cake salé aux courgettes et au fromage est une recette simple, généreuse et pleine de saveurs 🥒🧀

Entre sa mie ultra moelleuse, ses courgettes fondantes, son fromage délicieusement parfumé et sa jolie croûte dorée, ce cake deviendra rapidement un incontournable de vos apéritifs, brunchs, pique-niques et déjeuners légers. ❤️

🥒 Bonne dégustation !